Gâteau au citron et au macadamia

À la recherche d’une recette de cheesecake, Dave en a trouvé une appelée The Ultimate Cheesecake par Tyler Florence du Food Network. Nous avons décidé avec un nom donc nous avons dû le tester et voici notre version adaptée avec quelques modifications.

J’aime utiliser des tartelettes individuelles pour un dessert plus personnalisé. De plus, si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez toujours utiliser les croûtes à biscuits ReadyCrust Graham sur vos propres plateaux en aluminium. Ensuite, nous saupoudrons l’intérieur de chacun avec un peu de cannelle, déposons les œufs en deux et garnissons chacun de quelques noix de macadamia moulues grillées et d’un peu de sauce caramel maison.

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Gâteau au fromage aux noix, macadamia et citron

Temps de préparation 12 min

temps de cuisson Quatre cinq min

Temps total 57 min

Portions: 12

Auteur: Kevin

• une Fromage à la crème en bloc de 8 onces, ramolli
• deux des œufs
• une tasse sucre
• une Pinta Crème fraîche
• une citron zesté
• une extrait de vanille sur la planche
• 12 Mini ReadyCrust Graham Cracker Cookie Crust
• une cuillère à soupe cannelle

• Préchauffer le four à 325 °.

• Saupoudrez la cannelle à l’intérieur de chaque écorce.

• Dans un bol avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème à basse vitesse pendant 1 minute jusqu’à consistance mousseuse. Le fromage à la crème se regroupera autour des lames du mélangeur, mais utilisez régulièrement une spatule pour nettoyer et continuer à mélanger.

• Ajouter les œufs, un à la fois, et continuer de battre lentement jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu’à consistance crémeuse, 1 à 2 minutes.

• Ajouter la crème sure, le zeste de citron et la vanille. Grattez périodiquement les côtés du bol et les batteurs. Versez la garniture dans les mini croûtes de biscuits Graham.

• Puis ils entrent dans un bain d’eau. Placez-les sur une grande rôtissoire. Versez l’eau bouillante dans la rôtissoire jusqu’à ce que l’eau atteigne environ la moitié des côtés des mini-gâteaux au fromage.

• Cuire au four pendant 45 minutes. Le cheesecake doit toujours être secoué, attention à ne pas trop le cuire. Laisser refroidir dans la poêle pendant 30 minutes. Une fois les gâteaux au fromage refroidis, réfrigérer pendant au moins 2 heures, ils réaffirmeront après refroidissement.

• Faire griller les noix de macadamia dans une poêle sautée jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mélanger avec du sel casher et laisser refroidir.

• Garnir chaque gâteau au fromage de noix de macadamia et d’un peu de sauce au caramel.