Gâteau au café d’ananas et de noix de cajou

Eh bien, la base de ce gâteau au café d’ananas et de noix de cajou est idéale pour toute personne ayant un diabétique dans la famille. Cela signifie que vous pouvez être en sécurité avec cela tant que vous n’ajoutez pas ce glaçage! Cela le fait définitivement passer au niveau supérieur.

Dans cette recette de gâteau que j’ai adaptée de Better Home and Gardens Biggest Book of Diabetic Recipes, j’ai pris la liberté de modifier un peu la recette. Habituellement, je fais cela comme une tarte au citron et au romarin, mais je voulais quelque chose de différent et l’ananas m’est venu à l’esprit. Mais je ne voulais pas emprunter la route du noyer ou peut-être du noyer au noyer, alors j’ai opté pour les noix de cajou. C’est une excellente combinaison et elle est ressortie mieux que prévu!

J’ai préféré utiliser de l’ananas séché car je ne voulais pas du produit frais à cause de la teneur en eau. Ils n’étaient pas utilisés comme base comme un gâteau à l’envers et je voulais de petites pépites d’ananas et des noix de cajou grillées et hachées qui flottaient dans et sur la pâte.

L’ananas séché que je reçois de Sprouts, mais vous pouvez le trouver n’importe où, comme Trader Joe’s ou Whole Foods, aussi. J’ai utilisé des noix de cajou grillées au lieu de crues et je ne voulais pas les manger non plus, la recette a ça et qui a besoin de plus de sel?

Dans cette recette, vous devez séparer les œufs, battre les blancs d’œufs et les plier dans la pâte. Ceci est fait avec soin, vous ne voulez pas dégonfler vos blancs d’oeufs battus!

D’abord, j’en ai incorporé un tiers, puis le reste. Après que les blancs d’oeufs soient entrés, j’ai plié doucement l’ananas et les noix de cajou.

J’ai gardé environ un tiers des morceaux d’ananas et des noix de cajou hachées pour couronner le gâteau et, espérons-le, couler un peu.

Après 42 minutes de cuisson dans une casserole carrée de 9 pouces, je l’ai sorti du four et je l’ai laissé refroidir sur une grille.

Ensuite, j’ai soigneusement utilisé une spatule pour tapisser les côtés du moule à gâteau qui avait été graissé avec un aérosol de cuisson et fariné pour retirer facilement le gâteau. J’ai placé une assiette à gâteau sur le dessus et tenant l’assiette à gâteau et la plaque à pâtisserie avec les deux mains, je l’ai rapidement retournée et j’ai lentement retiré la plaque de cuisson chaude. Avec une brosse légère, j’ai enlevé l’excès de farine et les miettes. Une fois complètement refroidi, givrez-le de tous les côtés et sur le dessus.

Il avait sauvé un tiers de l’ananas et des noix de cajou et les avait arrosé sur le dessus pour une touche finale. C’était tellement bon avec du café. La légère saveur acide de l’ananas, les noix de cajou croquantes et le gâteau léger et sucré étaient parfaits. Le beurre de fromage à la crème glacé l’a surmonté.

Pour ceux qui ont quelqu’un qui est diabétique, je sauterais le glaçage et utiliserais plutôt le glaçage au jus de citron et un peu de sucre en poudre. J’en saupoudre généralement sur le gâteau car il refroidit et absorbe. En effet délicieux!

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Gâteau aux ananas et aux noix de cajou

Ce gâteau au café d’ananas et de noix de cajou est rempli d’ananas séché et acidulé et de noix de cajou grillées. Il est excellent pour toute personne ayant un diabétique dans la famille.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson 40 min

Temps total 55 min

Cours: Dessert

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 9

Calories: 611 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Préchauffer le four à 350 ° F.

• Enduisez l’intérieur d’un plat de cuisson carré de 9 pouces d’huile ou d’un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrez légèrement de farine. Mettre de côté.

• Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel casher.

• Dans un grand bol, mélanger le sucre, les jaunes d’oeufs et l’huile. Battre au batteur à pleine puissance pendant 2 minutes. Ajouter le yogourt grec nature et battre pour l’incorporer complètement.

• Ajouter les ingrédients secs et mélanger pour combiner. Pliez l’ananas séché et les noix de cajou hachées pour bien les incorporer.

• Dans un autre bol avec des fouets propres, battre les blancs d’oeufs jusqu’à formation de pics fermes. Ajouter la moitié des blancs d’oeufs et incorporer à la pâte pour éclaircir. Ensuite, pliez le reste des blancs d’œufs et versez-le dans un moule carré de 9 pouces. Cuire au four de 40 à 42 minutes ou jusqu’à ce que le dessus recule lorsqu’un cure-dent est légèrement touché ou propre.

• Pendant la cuisson, faites le glaçage si vous le souhaitez, ou lorsque le gâteau refroidit un peu

• sur l’étagère pendant 10 minutes et arroser le mélange de glaçage au citron avec le jus de citron et le sucre en poudre sur le dessus. Laisser refroidir complètement et servir avec du sucre en poudre.

• Si vous faites du glaçage, battez le beurre, le fromage à la crème et la vanille jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer graduellement le sucre en poudre. J’ai ajouté quelques gouttes de colorant alimentaire jaune pour garder le thème de la couleur ananas en option.

• Gâteau au givre avec glaçage au fromage à la crème encore chaud. Garnir de plus de noix de cajou hachées si désiré.

Calories: 611 kcal | Les glucides: 91 g | Protéine: 8 g | Graisse: 24 g | Graisses saturées: quinze g | Cholestérol: 114 mg | Sodium: 329 mg | Potassium: 247 mg | Fibre: une g | Sucre: 65 g | Vitamine A: 8.6 % | Vitamine C: 5.4 % | Calcium: 9.1 % | Fer: 12,8 %