Gâteau au café avec rhubarbe et crème sure
ÉpicĂ©, sucrĂ© et parfait avec une tasse de cafĂ©, ce gâteau au cafĂ© Ă la rhubarbe Ă la crème sure deviendra votre gâteau de thĂ© l’après-midi. Rempli de morceaux de tarte de rhubarbe fraĂ®che et garni d’un streusel aux amandes.
J’ai d’abord publiĂ© cette recette dans le Sunday Dinner Movement
Avec une touche de rhubarbe fraîche et de crème sure et un joli streusel croquant aux amandes sur le dessus, cette tarte à la rhubarbe facile est devenue un favori absolu ici.
J’ai rĂ©cemment dĂ©couvert la rhubarbe. Je veux dire, je savais que ça existait depuis que ma mère adore ça, mais je suis toujours devenu fou. Je pense que je pensais “vĂ©gĂ©tale” et non “Ă©picĂ©, lĂ©gèrement sucrĂ©, juteux et parfait dans un gâteauMaintenant, j’ai vu la lumière.
Ă€ quoi ressemble la rhubarbe?
Je le décrirais comme semblable à une pomme aigre. Leur fort et légèrement sucré, mais une fois cuit, il devient plus sucré ce qui le rend parfait pour les desserts.
Quant Ă la texture, c’est un peu comme une version plus douce du cĂ©leri, mais heureusement, elle n’a pas le mĂŞme goĂ»t. Gâteau au cĂ©leri, quelqu’un? Eewww!
Pourquoi aimeriez-vous cette recette de gâteau facile?
Est Gâteau au café avec rhubarbe et crème sure la recette est adaptée de moi Gâteau aux canneberges qui a été initialement adapté par Tarte aux cerises fourrée de crumble. Il est doux, mais sans glaçage, il est parfait à prendre avec une tasse.
Vous n’avez pas besoin d’ĂŞtre un dĂ©corateur de gâteaux pour faire ce beau gâteau au thĂ© non plus. La pâte est très facile Ă faire et la garniture est un simple streusel fait uniquement d’amandes, de sucre et de cannelle.
Une légère couche de sucre glace est tout ce dont vous avez besoin.
Comment faire un gâteau à la rhubarbe
Est tarte Ă la rhubarbe C’est incroyablement simple.
- Commencez par fouetter ensemble la cassonade et le beurre, puis les œufs, le zeste de citron et la vanille, en fouettant bien après chacun.
La cassonade ajoute de l’humiditĂ© et une saveur supplĂ©mentaire Ă ce gâteau.
- Ensuite, ajoutez la moitiĂ© des ingrĂ©dients secs, en mĂ©langeant jusqu’Ă ce qu’ils soient juste combinĂ©s.
- Suivi de la moitié de la crème sure, répétez doucement le mélange, puis répétez à nouveau les ingrédients secs et les étapes de la crème sure.
Cette façon d’ajouter ces ingrĂ©dients petit Ă petit permet de ne pas trop mĂ©langer une fois les ingrĂ©dients secs ajoutĂ©s, ce qui peut rendre votre gâteau dense.
- Maintenant, pliez soigneusement ces beaux morceaux rouges de rhubarbe.
- Étalez la pâte dans un moule à gâteau préparé.
- Enfin saupoudrez sur un mĂ©lange d’amandes, de sucre demerara (turbinado) et de cannelle.
Ce petit coup de cannelle se marie très bien avec la rhubarbe et donne à ce gâteau une atmosphère chaleureuse et réconfortante.
Pouvez-vous congeler le gâteau à la rhubarbe?
Le gâteau Ă la rhubarbe se congèle bien jusqu’Ă 3 mois, enveloppĂ© dans 2-3 couches de pellicule plastique. Ou enveloppez-le simplement une fois et congelez-le dans un rĂ©cipient hermĂ©tique appropriĂ©.
![]()
Utiliser de la crème sure pour la cuisson
J’adore utiliser de la crème sure pour la cuisson. La crème sure dans les gâteaux donne une mie très tendre et un gâteau moelleux.
La crème sure donne Ă©galement aux gâteaux une saveur agrĂ©able. C’est un ingrĂ©dient plus Ă©pais que l’utilisation de lait, par exemple, ce sera donc une pâte plus Ă©paisse, vous n’avez donc pas Ă vous soucier des fuites de votre moule Ă gâteaux de printemps.
J’utilise de la crème sure lĂ©gère dans cette recette car c’est ce que nous utilisons Ă la maison, mais n’hĂ©sitez pas Ă utiliser du gras entier. Ce sera le mĂŞme mais peut-ĂŞtre encore plus savoureux.
Cliquez ici pour Épingle cette recette pour plus tard!
Gâteau au cafĂ© Ă la rhubarbe Ă la crème sure pour le thĂ© de l’après-midi gagnant! Ou pour le petit dĂ©jeuner car pourquoi pas? Il y a des lĂ©gumes dedans, donc c’est Ă peu près un aliment sain, non?
Je suis tellement contente d’avoir dĂ©couvert Ă quel point j’aime la rhubarbe. Je vois plus dans mon avenir au four et je vois certainement plus de ce gâteau dans mon avenir.
Plus de recettes que vous adorerez
– Tarte aux bleuets – Tarte aux cerises avec garniture de crumble – Tarte Ă la semoule d’orange – Tarte au citron sans farine
))> Gâteau au café avec rhubarbe et crème sure
Temps de préparation: quinze minutes
Il est temps de cuisiner: Quatre cinq minutes
Temps total: une heure
Portions: 8 ça sert
Calories 321
IMPRESSION ÉPINGLE
ÉpicĂ©, sucrĂ© et parfait avec une tasse de cafĂ©, ce gâteau au cafĂ© Ă la rhubarbe Ă la crème sure deviendra votre gâteau de thĂ© l’après-midi. Rempli de morceaux de tarte de rhubarbe fraĂ®che et garni d’un streusel aux amandes.
Cours: ThĂ© de l’après-midi, dessert, bonbons
Cuisine: Américain, Australien, Monde
Mot-clé: gâteau à la rhubarbe, recette de gâteau à la rhubarbe, gâteau au café à la rhubarbe, vake à la rhubarbe à la crème sure
- 300 Soleil rhubarbe fraîche, coupée en morceaux de 2 cm (environ 2 tasses)
- 195 Soleil (1 1/2 tasse) de farine nature (tout purp)
- 1 1/2 cuillères à café Levure en poudre
- 113 Soleil (1/2 tasse / 1 bâton) de beurre non salé, ramolli
- 150 Soleil (3/4 tasse) de cassonade légère
- une cuillère à café extrait de vanille
- ½ zeste de citron
- deux gros œufs, température ambiante
- 1/3 verre crème sure légère, température ambiante
- deux cuillères à soupe sucre demerara (turbinado)
- deux cuillères à soupe amandes effilées
- 1/2 cuillère à café cannelle
-
Préchauffer le four à 350 gras et tapisser un moule à gâteau printanier de 8 pouces.
-
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique et réserver.
-
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’Ă ce qu’ils soient pâles et crĂ©meux. Ajouter le zeste de citron et de vanille et mĂ©langer. Ajouter les Ĺ“ufs, un Ă la fois, en battant bien entre chacun.
-
Ajouter la moitiĂ© du mĂ©lange de farine et plier. Pliez la crème sure et enfin le reste du mĂ©lange de farine jusqu’Ă homogĂ©nĂ©itĂ©. Assurez-vous de ne pas trop mĂ©langer.
-
Pliez Ă travers la rhubarbe.
-
Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, puis rouler sur les bords et niveler légèrement le dessus.
-
MĂ©langer le sucre demerara, les amandes et la cannelle et saupoudrer sur le dessus.
-
Cuire au four pendant 45 Ă 50 minutes ou jusqu’Ă ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans la boĂ®te pendant 10 minutes puis transfĂ©rer sur une grille pour refroidir complètement.
-
Délicieux avec une boule de crème ou de glace ou, mon préféré, servi chaud avec un peu de crème anglaise. Miam!
- J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml (= 4 cuillères Ă cafĂ© dans le monde)
- Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours peser les ingrédients comme la farine et le sucre. Balances de cuisine Ils sont relativement bon marché, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne retirez pas).
VOUS VOULEZ PLUS DE RECETTES DE GĂ‚TEAUX? CLIQUEZ ICI
Ce message peut contenir des liens d’affiliation qui me donnent une petite commission sur ma recommandation, sans frais supplĂ©mentaires pour vous. Merci de soutenir Sugar Salt Magic.
