Biscotti au chocolat et à la menthe

Cela ne devrait pas vous surprendre du tout car il a une saveur de biscotti appropriée pour les vacances. Après tout, je suis absolument tombé amoureux des cookies fabriqués cet été et je ne voulais rien faire. mais Biscotti depuis lors. Mais j’imagine que je dois me retenir un peu et garder une variété de recettes ici, afin de ne pas dissuader les amateurs de cookies de mes lecteurs. Même si j’ai du mal à penser aux gens qui existent … Sérieusement. J’adore les biscotti. #biscotiforlife

Je savais que je voulais ajouter un cupcake à ma fête de biscuits de Noël de 12 jours et j’ai pensé: quelle meilleure façon qu’avec du chocolat? QU’EN EST-IL DE LA MENTHE POIVRE? Chocolat + cannes de bonbon = décembre / Noël / vacances / Jingle Jangle / renne / Père Noël… Euh, vous avez l’idée. Et donc ils l’ont résolu.

J’ai gardé la même recette de base que j’ai utilisée pour les autres cupcakes sur mon blog, mais j’ai échangé un peu de farine contre un peu de poudre de cacao non sucrée pour rendre les choses plus chocolatées. Et, bien sûr, une petite touche d’extrait de menthe et de morceaux de cannes de bonbon pour garder les pièces maîtresses de chaque biscotti doux, tendres, agréables et mentholés. Mais pas de dentifrice. Le mien en vacances. Le meilleur type de menthe!

Si vous avez déjà fait des cupcakes à la maison, vous savez que c’est assez simple, mais cela prend un peu de temps à apprendre. Mélangez d’abord tous les ingrédients humides, puis tous les ingrédients secs, mélangez-les et faites un morceau de pâte. Ensuite, faites cuire cette plaque pendant environ 20 minutes, laissez-la refroidir, puis coupez-la en un seul biscotto et faites cuire pendant 9 minutes de chaque côté pour croquer chaque cookie. Pour des photos à ce sujet, consultez l’une de mes recettes de cupcakes précédentes. Cela ressemble à beaucoup de travail, mais je vous promets que non. Et si vous pensez que ça l’est, ça vaut le coup. Parce que les biscottis sont la vie.

Sérieusement, j’ai un problème.

Une fois que vos cupcakes sont complètement frais, ajoutez-les avec un filet décoratif de chocolat blanc (ou semi-sucré ou noir, peu importe!). Saupoudrez de cannes de bonbon extra broyées sur le dessus, de paillettes festives ou même quelque chose comme m; m vacances écrasées, mini pépites de chocolat, sucre coloré, ou tout simplement laisser les choses simples. Faites-les mignons et faites-les comme vous aimez.

J’ai apprécié plusieurs de ces gâteaux trempés dans mon café et / ou chocolat chaud après le déjeuner quelques jours de la semaine que je les ai amenés à partager avec mes collègues. Malgré le fait que ces biscottis soient entièrement comestibles seuls, le mucus semble être un must quand il s’agit de ce dessert italien traditionnel. Cela semblerait sacrilège. non à dunk, parce que la dunkablity de biscotti est à travers le toit. Voilà pourquoi nous buvons du café, non? Vous avez quelque chose à faire avec les choses que nous aimons mouiller? C’est juste un grand cercle de besoins.

En parlant de … Je pense que s’il y a une chose dont votre arsenal de biscuits de Noël a besoin cette année, ce sont ces cookies à la menthe et au chocolat. Ils sont si jolis, si festifs, et vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec du chocolat et des cannes de bonbon à cette époque de l’année. Ils rempliront joliment vos espaces de plateaux à biscuits et ajouteront du pizzaz à votre matin / après-midi / soirée / tasse de Joe à tout moment.

Tendre, croquant, menthe, chocolat et plein de joie de Noël. Que demander de plus dans un biscuit de Noël?

Biscotti au chocolat et à la menthe

Biscotti au chocolat à la menthe et morceaux de cannes de bonbon. Ajoutez une touche de chocolat blanc et quelques gouttes festives et vous aurez un petit dessert gai.

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisiner40 minutes

Temps totalcinquante minutes

Portions: 12 biscuits

• une Cuillerée à soupe Beurre sans sel Fondu
• 3 Cuillères à soupe huile végétale ou de canola
• une gros œuf + 1 gros jaune température ambiante
• ½ verre sucre en poudre
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/8 cuillère à café extrait de menthe
• une et 1/2 tasse
• 1/4 verre + 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
• une cuillère à café Levure en poudre
• ¼ cuillère à café Sel
• ⅓ verre cannes de bonbon écrasées environ 4 grandes cannes de bonbon, plus plus à décorer (facultatif)
• 3 onces chocolat blanc Si vous préférez, vous pouvez utiliser du semi-sucré, du lait ou du noir.

• Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Alimentez légèrement la plaque à pâtisserie. Laisser de côté.

• Dans un bol moyen, mélanger le beurre, l’huile, l’oeuf, le jaune d’oeuf, le sucre, l’extrait de vanille et l’extrait de menthe jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Laisser de côté.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le sel et les cannes de bonbon écrasées. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger doucement avec une grande cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc solide jusqu’à ce que tout soit combiné.

• Tournez la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et, avec les mains farinées, placez la pâte dans un rectangle d’environ ½ “d’épaisseur. Mon rectangle avait 6” de large et 7 et ½ “de long (utilisez une règle ou un un tapis en silicone avec une règle est utile ici).

• Faire cuire la plaque de pâte pendant 20 à 22 minutes. Retirer du four, mais ne coupez pas le feu. Placez la plaque à pâtisserie sur une grille et laissez-la refroidir pendant 10 minutes. Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être touchée, coupez-la en tranches de 1 “d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé. Coupez ces tranches de 1” en deux, formant une tranche perpendiculaire sur toute la dalle. Placer les tranches coupées sur les côtés sur la plaque à pâtisserie. Remettre au four pour cuire 9 minutes. Retirer du four, retourner les biscuits et cuire l’autre côté pendant 9 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 3 minutes sur une plaque à pâtisserie (les biscuits deviendront croustillants une fois refroidis). Transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement avant de les tremper dans du chocolat.

DÉCORATION DU BISCOTTI

• Placer le chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes à intensité ÉLEVÉE, remuer et réchauffer au besoin par incréments de 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

• Si vous voulez tremper vos biscotti comme je l’ai fait dans mes Funfetti Biscotti, transférez le chocolat fondu dans un petit plat peu profond. Placer chaque cookie dans le chocolat afin que le fond soit recouvert. Retournez chaque biscotto à l’envers sur une plaque à pâtisserie afin que le chocolat ne bouge pas. Si vous le souhaitez, ajoutez des cannes de bonbon écrasées ou arrosez pendant que le chocolat est encore humide. Laisser reposer le chocolat à température ambiante (environ 30 minutes).

• Vous pouvez également laisser le chocolat dans le bol et tremper un côté de chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ajoutez des cannes de bonbon écrasées ou arrosez pendant que le chocolat est encore humide. Laisser reposer le chocolat à température ambiante (environ 30 minutes).

• Vous pouvez également choisir de saupoudrer simplement vos biscotti avec le chocolat. Versez le chocolat fondu dans une bouteille décorative ou une poche zippée avec le coin coupé et arrosez les biscottis, encore une fois, en ajoutant des cannes de bonbon écrasées ou saupoudrées pendant que le chocolat est encore humide, si vous le souhaitez. Laisser reposer le chocolat à température ambiante (environ 30 minutes).

• Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines. Les biscottis au four peuvent être congelés jusqu’à 3 mois (congeler sans chocolat).

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