Gâteau au café aux noix et aux noisettes

Le gâteau aux noix de café et aux noisettes est un gâteau aux noix simple et riche en saveurs de la tradition européenne. Combinez-le avec une bonne tasse de café et le journal du matin.

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Les saveurs dominantes de ce gâteau sont les noisettes, l’espresso et la vanille. Le rapport des ingrédients est très différent de la plupart des gâteaux que j’ai faits; Il a très peu de farine avec des tonnes de beurre, d’œufs et de noix. L’instruction de “couper 3 gousses de vanille” m’a intrigué. J’avais prévu de gratter les graines jusqu’à la dernière minute quand j’ai décidé de le faire. J’ai mis les grains entiers dans mon mini processeur et je me suis retourné. J’ai ajouté le sucre aux haricots pour faciliter la coupe et finalement les couper extrêmement bien. En fin de compte, je ne savais pas qu’il avait une saveur de vanille plus forte, j’utiliserais 1 graine de haricot et un extrait la prochaine fois. Vous aurez besoin d’une balance de cuisine pour cette recette, au moins pour les noix. Je vous ai donné les conversions pour les autres ingrédients.

Comme vous l’avez probablement deviné, ce gâteau est charmant avec une tasse de café fort. Je ne voulais pas être tenté, mais si je le servais aux invités, je pourrais aussi utiliser une cuillerée de crème fraîche ou de crème fouettée.

* La recette provient du River Cafe à Londres.

Gâteau au café aux noix et aux noisettes

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe de café instantané (j’ai utilisé un expresso instantané)
• Noix décortiquées 240g
• Noisettes sans coque 240g
• Gousses de vanille 3 (j’en ai utilisé 2)
• Beurre sans sel 380g (3 barres plus 3 cuillères à soupe)
• Sucre en poudre 380g (1 1/4 tasse)
• Oeufs biologiques 5
• Farine simple 100 g (4/5 de tasse)
• 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions

1. Préchauffer le four à 170 ° C / 325 ° F / marque de gaz 3.
2. Avec du beurre et de la farine supplémentaires, graisser un moule à gâteau de 25 cm et couvrir de papier sulfurisé. (J’ai utilisé une poêle antiadhésive de 9 “)
3. Dissolvez le café dans deux cuillères à soupe d’eau bouillante. Hacher les noix. Rôtir les noisettes dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 10 minutes), refroidir, puis frotter les coquilles et moudre jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Hachez finement les gousses de vanille.
4. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et légers. Fouetter les œufs dans le mélange un à la fois. Ajouter les noisettes, les noix et les gousses de vanille. Ajouter la farine et la levure chimique et enfin ajouter le café. Mettre la boîte préparée et cuire au four préchauffé pendant une heure et quart (une heure et 10 minutes). Laisser refroidir sur une grille.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• L’utilisation de café instantané dans cette recette est intentionnelle. Le gâteau nécessite une saveur de café très forte avec le moins de liquide possible, ce qui exclut l’utilisation d’un filtre ou même d’un expresso.
• C’est la recette qui m’a finalement incité à sortir et à trouver un balance de cuisine. Si vous aimez cuisiner, achetez-en un à ces soirées, elles ne sont pas chères. Internet a ouvert un trésor de recettes internationales, mais pour y accéder, les Américains doivent pouvoir peser les ingrédients. Des choses comme les noix dans cette recette sont impossibles à traduire en mesures de tasse; Ils varient considérablement selon qu’ils sont entiers, hachés ou finement hachés.