Fusilli sans gluten avec bacon, échalotes, tomates raisins grillées, mozzarella fraîche et basilic

Passez quelques minutes avec moi et je peux vous déranger sur ce que vous préparez pour le dîner, quoi et où avez-vous mangé récemment et, en général, tout ce qui concerne la nourriture. Si vous êtes un amoureux de la nourriture, comme moi, vous pouvez profiter de la conversation. Sinon, vous pourriez ne pas être intéressé du tout. Pour ceux d’entre vous qui aiment parler de la nourriture à un niveau quelque peu obsessionnel et qui peut déranger les autres, asseyez-vous à mes côtés!

Mes discussions sur la nourriture avec mes amis m’inspirent. Qu’il s’agisse de se promener dans les marchés de producteurs et les magasins, de voir des produits frais de saison ou de discuter avec des amis et d’écouter ce qu’ils mettent sur la table, l’inspiration est partout!

Vendredi dernier, mon amie Aurora, qui a également 3 enfants et aime cuisiner, s’est retrouvée avec ses enfants. Nous avons des styles très différents. Elle préfère des recettes plus complexes d’inspiration française. Je suis un type de chef dans tout sauf la cuisine. En tout cas, j’aime toujours entendre ce que vous mettez sur la table. Avant de partir ce jour-là, il a dit: “Je dois courir et préparer le dîner.” Ma réponse immédiate a été: “Et le dîner?” Aurora a dit quelque chose comme “Une assiette de pâtes. Ce n’est pas sans gluten, mais vous pouvez peut-être l’adapter. J’ai sauté le bacon, l’ai sorti de la poêle, sauté un peu d’oignon et d’ail, coupé les tomates en morceaux, les recouvertes du mélange de bacon et d’ail, je les ai rôtis un peu, puis je les ai mélangés aux pâtes avec la mozzarella fraîche en tranches et un peu de basilic. ” Aurora, tu m’avais en bacon sauté !!!

Je savais que je devais essayer la recette le plus tôt possible. Je l’ai fait il y a quelques nuits. Heureusement pour moi, il était récemment allé au marché fermier d’Irvington et avait ramassé de la mozzarella fraîche, ainsi que des tomates raisins jaunes et rouges. Je jure que les tomates jaunes avaient un goût de caramel! C’était presque un crime de les cuisiner. Cependant, le résultat était incroyable! J’ai utilisé mes tomates et mes échalotes de raisin comme adaptation à la recette, mais je suis sûr que la recette originale d’Aurora a aussi un goût incroyable. Prendre plaisir!

Fusilli au bacon, échalotes, tomates raisins rôties au feu, mozzarella fraîche et basilic

Auteur: Jackie Ourman (Gracieuseté d’Aurora Gelman)

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 min.

Durée totale: 45 min.

Ça sert: 4

• 1 sac de 12 oz de fussili sans gluten bionaturée (ou tout autre type que vous aimez)
• 3 tranches de bacon, hachées
• 1 échalote hachée
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 livre de tomates raisins, coupées en deux ou campari, coupées en quartiers
• Sel, poivre et sucre au goût (j’ajoute toujours une pincée de sucre aux tomates pour réduire l’acidité)
• ¼ livre de mozzarella fraîche en dés
• Feuilles de basilic déchirées pour garnir et ajouter de la saveur à la finale.

1. Préchauffez le four à 425 degrés.
2. Cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
3. Retirer le bacon, laisser l’huile dans la casserole.
4. Placer l’échalote hachée et l’ail haché dans une poêle. Remuer jusqu’à ce que translucide et légèrement brun sur les bords.
5. Coupez les tomates en rondelles et mettez-les dans un petit plat allant au four.
6. Garnir les tomates de bacon, d’échalotes et d’ail et mélanger pour enrober.
7. Rôtir à 425 degrés pendant 25 minutes.
8. Pendant la cuisson des tomates, faire bouillir l’eau et cuire les pâtes.
9. Une fois les tomates rôties et les pâtes cuites, mélanger tous les ingrédients et ajouter la mozzarella fraîche et le basilic pour mélanger. Les pâtes doivent être chaudes et la mozzarella doit fondre et devenir filandreuse. Tellement bon! Prendre plaisir!

3.1.09