Fromage de chèvre frit au miel et aux amandes

Fromage de chèvre frit sucré et salé avec du miel.

Il existe des combinaisons qui fonctionnent. Et ce fromage de chèvre frit avec du miel et une croûte d’amande en fait partie. Je lisais le livre de cuisine espagnol de Claudia Roden (ma bible de nos jours) et mes yeux se sont envolés directement vers sa recette de fromage de chèvre frit au miel. Il avait l’air simple et délicieux, la collation parfaite. Mais il n’y avait qu’un seul problème: le premier ingrédient.

Nourriture au pain azyme? Je n’en avais jamais entendu parler! Une recherche rapide sur Google m’a dit tout ce que je devais savoir, mais je n’avais pas besoin de Google pour me dire qu’il serait presque impossible de le trouver à la dernière minute un dimanche après-midi en Espagne. J’ai donc improvisé, et sans avoir essayé la version de Claudia, je dois dire que j’aime mieux la mienne!

Au lieu de la farine de pain azyme, j’ai utilisé amandes moulues et biscuits au beurre broyé (comme Ritz aux États-Unis ou TUC en Espagne). Il a fait l’enrobage parfait et a ajouté une touche de noisette au fromage qui était hors de ce monde!

La meilleure partie? Vous pouvez préparer ma recette de fromage de chèvre frit avec du miel d’amande en seulement 10 minutes. Et vous pouvez même casser le fromage à l’avance et simplement le faire frire à la dernière minute, ce qui en fait l’apéritif espagnol parfait.

Fromage de chèvre frit aux amandes et croûte avec affection

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: couvercle

Cuisine: Espagnol

• ½ tasse d’amandes moulues ou moulues (j’ai utilisé des amandes crues Marcona et les ai mises dans un sac Ziploc, puis écrasées avec un attendrisseur à viande – improvisation pour un robot culinaire cassé!)
• 5 craquelins Ritz (ou tout autre craquelin au beurre), écrasés
• 2 jaunes d’oeufs
• 4 tranches de fromage de chèvre ferme (ne pas utiliser de chevre doux pour cela), d’environ ⅓ de pouce d’épaisseur
• L’huile d’olive pour la friture
• miel floral (j’ai utilisé du miel de fleur d’oranger)

1. Écrasez les amandes et les biscuits, mélangez, puis étalez sur une assiette.
2. Battre légèrement les jaunes d’oeufs dans un grand bol.
3. Couvrir chaque tranche de fromage avec les jaunes d’oeufs, en s’assurant que toute la tranche est couverte.
4. Couvrir la panure aux amandes / biscuits – encore une fois, assurez-vous que toutes les parties du fromage sont également enrobées.
5. Chauffer l’huile à feu moyen-élevé (mais ne pas faire bouillir) (ke) et faire frire le fromage jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, en tournant doucement avec une spatule après environ 1-2 minutes par côté.
6. Laissez-les reposer sur du papier absorbant pendant une minute, puis servez immédiatement garni de votre miel préféré.

3.2.2925

C’est une recette de tapas espagnole que vous voudrez mettre en signet, et refaire encore et encore!

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