Poulet à l’ail rôti

Méthode

1 Préparez la saumure: Préparez la saumure en mélangeant l’ail, l’eau, le sel, le poivre et l’huile d’olive dans un mélangeur. Pressez le jus des tranches de citron dans la saumure, mélangez. Ajoutez les feuilles de laurier.

2 saumurer le poulet pendant la nuit: Placez le poulet dans un grand sac en plastique à fermeture à glissière ou dans un grand récipient non réactif. Versez le cornichon sur le poulet dans le sac ou le bol. Ajouter les tranches de citron (déjà pressées).

Pressez tout l’air du sac et scellez, ou placez une pellicule plastique sur le poulet dans le bol. Réfrigérer jusqu’au lendemain: 12-24 heures.

3 Rôtir le poulet: Préchauffer le four à 375 ° F. Retirer le poulet de la saumure. Sécher avec du papier absorbant. Saupoudrer de sel et de poivre sur tout le poulet.

Placer le poulet sur une grille dans une rôtissoire, poitrine vers le haut. Rôtir pendant environ une heure, jusqu’à ce que le jus s’écoule de la cuisse lorsqu’il est percé avec une fourchette. (La viande de cuisse doit avoir une température interne de 165 ° F lorsqu’elle est testée avec un thermomètre à viande.)

Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le couper et de le servir.

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