Fromage au piment

Fromage au piment! C’est un aliment de base du Sud: une trempette à tartiner pour le céleri, les sandwichs, les craquelins. Nous fabriquons les nôtres avec des piments, du cheddar et du jack, de la mayonnaise, du fromage à la crème. Creusez!

Crédit photographique: Elise Bauer

Qu’est-ce que le fromage Pimento?

Fromage au piment! Si vous êtes du Sud, vous saurez exactement de quoi je parle, bien sûr. Vous avez probablement votre façon préférée de le préparer et vous pourriez même être en désaccord avec notre recette qui suit.

Si vous n’êtes pas du Sud, vous pourriez vous gratter la tête à ce stade. Des piments? Ces choses rouges dans les olives, shmooshed avec du fromage? Oui.

Bienvenue au «caviar de la Caroline» ou «pâté du sud», une trempette contenant du cheddar, de la mayonnaise, des piments et du fromage à la crème.

Étalez-le entre deux morceaux de pain blanc pour un sandwich rapide, ou farcissez-le dans des bâtonnets de céleri pour la version sud des fourmis sur une bûche. Vous pouvez même le mettre sur un hamburger.

Quelle est l’histoire du fromage Pimento?

Selon Robert Moss sur Serious Eats, le fromage piment n’est pas originaire du sud, mais a fait son apparition au début des années 1900 lorsque le fromage à la crème emballé et les piments en conserve sont devenus populaires.

Une recette pour cela est apparue dans un article de 1908 Good Housekeeping. D’une manière ou d’une autre, il a pris racine dans le sud, et maintenant vous les trouverez juste à côté des œufs farcis dans n’importe quelle église, ainsi que des bâtons de céleri et des craquelins Ritz.

Notre version du fromage Pimento

Notre recette est riche et crémeuse avec du fromage cheddar fort, du fromage jack, du fromage à la crème et de la mayonnaise. Nous l’assaisonnons avec de la sauce Worcestershire, de la moutarde sèche, de l’oignon et de la poudre d’ail, du paprika et bien sûr, beaucoup de piments. Nous ajoutons également des sommets de céleri hachés qui égayent la trempette.

Comment conserver le fromage au piment

Conservez les restes de fromage pimento dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. C’est parfait pour les sandwichs ou une collation rapide.

Si vous avez votre propre recette de fromage piment préférée, ou une histoire à raconter, faites-le nous savoir dans les commentaires!

Plus de bonnes trempettes et tartinades

Recette de fromage piment

Ingrédients

• 8 onces (gras) de fromage à la crème
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
• 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 1/2 cuillère à café de Worcestershire
• 1 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
• 1 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 1/2 cuillères à café d’ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de paprika (paprika fumé si vous en avez)
• 1/2 tasse de piments en conserve en dés, égouttés
• 3 cuillères à soupe de feuilles de céleri vert clair émincées

Méthode

1 Mettre le fromage à la crème dans un robot culinaire et battre jusqu’à ce qu’il soit légèrement fouetté.

2 Ajouter les fromages râpés, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la moutarde sèche, l’oignon en poudre, l’ail en poudre et le paprika, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3 Ajouter le piment coupé en dés et mélanger une ou deux fois seulement. Retirer le mélange du bol du robot culinaire et le placer dans un bol à mélanger. Incorporer les feuilles de céleri émincées.

4 Mettre dans un bol de service et servir avec des craquelins et / ou du céleri.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise