Tacos mexicains au porc effiloché à la mijoteuse

Essayez ces tacos au porc effiloché préparés avec du porc effiloché mexicain à la mijoteuse! Le porc est frotté d’épices, cuit lentement, râpé et servi avec des tortillas dans des tacos ou des burritos.

Crédit photographique: Elise Bauer

Tacos au porc effiloché

Savez-vous pourquoi vit un cuisinier?

Le regard dans les yeux des amis quand ils ont mordu dans quelque chose que vous avez fait, et ils sont ravis de ce qu’ils mangent.

Leurs visages souriants aux yeux écarquillés diraient, «OMG, WOW», s’ils n’étaient pas si occupés à manger et voulant être polis et ne pas parler la bouche pleine.

C’est la réponse que j’ai reçue de mes amis lorsque je leur ai servi des tacos de porc effiloché préparés avec ce porc effiloché mexicain cuit lentement.

Bien sûr, comment ne pas aimer les tacos de porc à la mijoteuse remplis de porc râpé épicé?

Comment faire du porc à la mijoteuse pour les tacos

La meilleure chose est que les tacos au porc effiloché sont incroyablement faciles à préparer, surtout dans une mijoteuse.

1. Frotter une épaule de porc rôtie avec un mélange de piments moulus et d’épices
2. Laisser le rôti reposer dans ce frottement pendant un moment
3. Faire dorer le rôti
4. Faites cuire lentement le rôti jusqu’à ce qu’il soit tendre
5. Prenez quelques fourchettes et séparez-les en morceaux savoureux
6. Servez vos tacos!

PS Vous pouvez également réaliser cette recette dans votre autocuiseur ou Instant Pot. Voici la recette.

Un conseil pour les meilleurs tacos au porc effiloché

Faire dorer le rôti en premier aidera à extraire la merveilleuse saveur de la viande et à intensifier les épices des piments et du cumin. Si vous avez le genre de mijoteuse qui vous permet de le faire dans la casserole elle-même, c’est parfait! Ensuite, vous n’avez besoin que d’un pot.

Sinon, vous pouvez facilement dorer le rôti de porc sur la cuisinière. Vous pouvez également sauter le brunissage, bien que je ne le recommande pas, cela fait vraiment une différence avec la saveur qui en résulte.

Autres façons d’utiliser ce porc effiloché

Outre les tacos, vous pouvez utiliser ce porc effiloché pour préparer des tamales, des enchiladas, des burritos ou même des quesadillas en semaine.

Ou essayez ces bonnes idées.

Comment conserver ou congeler ce porc

Ce porc effiloché se conservera au réfrigérateur pendant environ cinq jours ou congelé jusqu’à trois mois.

En cas de congélation, emballez-les dans des sacs de congélation avec le plus d’air possible pour éviter les brûlures du congélateur. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur et réchauffer à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Vous en voulez plus? Essayez ces recettes mexicaines préférées

Recette de tacos mexicains au porc effiloché à la mijoteuse

Nous utilisons un rôti de porc désossé. Si vous utilisez avec os, vous devrez peut-être cuire le rôti un peu plus longtemps.

Vous pourriez être enclin à couper l’excès de gras du rôti. Je déconseille de couper trop de gras car il est nécessaire pour la saveur et la tendreté juteuse de ce porc effiloché mexicain. Vous pouvez toujours écumer une partie de l’excès de graisse une fois le rôti cuit.

Ingrédients

Pour le frottement d’épices:

• 4 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de sel casher (si vous utilisez du sel de table ordinaire, utilisez seulement 2 cuillères à café)
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de Cayenne
• 1 cuillère à café d’origan moulu
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• Petite pincée de clous de girofle moulus

Pour le porc:

• Rôti d’épaule de porc désossé de 3 1/2 livres
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Pour les tacos:

• Avocat en tranches
• Radis tranchés
• Chou tranché finement
• Tortillas chaudes, maïs ou farine
• Jus de citron vert fraîchement pressé
• salsa

Méthode

1 Faites le frottement: Fouetter ensemble les ingrédients à frotter dans un petit bol.

2 Frottez le mélange d’épices sur le rôti: Si le rôti est attaché avec de la ficelle de boucher, détachez-le. Assécher le rôti avec du papier absorbant. Frottez le mélange d’épices dans le rôti de partout, en réservant le reste du mélange d’épices pour plus tard.

Laisser reposer à température ambiante au moins une heure ou refroidir toute la nuit.

3 Dorer le rôti: Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. (Si vous utilisez une mijoteuse avec un récipient amovible qui peut être utilisé sur la cuisinière, utilisez-le, sinon utilisez une casserole séparée.) Placez le rôti dans la poêle et faites-le dorer de tous les côtés.

4 Mettre dans la mijoteuse, cuire à feu doux: Placez le rôti dans une mijoteuse et ajoutez le mélange d’épices réservé. Cuire à feu doux pendant 6 à 10 heures, jusqu’à ce que le porc soit tendre.

5 Râper le porc, mélanger avec le jus de viande: Retirez le rôti de la mijoteuse et placez-le sur une planche à découper. Couper en gros morceaux. Ensuite, utilisez deux fourchettes pour séparer la viande en morceaux de la taille d’une bouchée.

Remettre les lambeaux dans la mijoteuse et mélanger pour enrober avec le jus du rôti. (Sinon, vous pouvez simplement déchiqueter le rôti avec deux fourchettes dans la mijoteuse elle-même.)

Servir avec des tortillas chaudes, des avocats, du chou râpé, des radis tranchés, de la coriandre et un soupçon de jus de lime ou de salsa.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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