Fromage à la crème et menthe velours rouge

Cette bagatelle de velours rouge au glaçage au fromage à la crème et à la menthe est un dessert de Noël magnifique et festif! Il comprend des cubes de magnifique gâteau de velours rouge et beaucoup de glaçage au fromage à la crème avec des morceaux de canne à sucre.

Je vais juste vous dire tout de suite: si vous n’êtes pas un fan de menthe, vous devriez probablement sauter mon blog pour les prochaines semaines. Quand j’étais assis pour planifier des messages, j’ai réalisé que j’avais une quantité ridicule de desserts à la canne en bonbon. Comme un obsessionnel, malsain quantité. Peignez-moi en rouge et blanc et accrochez-moi à un arbre, car nous allons tous être des cannes de bonbon ici tout le temps. Je suis désolé, je ne suis pas désolé!

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Première: cette touche de velours rouge dans une bagatelle de Noël! Les bagatelles sont les MEILLEURES car elles se réunissent rapidement, ont l’air super stylées et nourrissent toute une armée. (Ou, dans ce cas, juste un groupe affamé de collègues de mon mari.)

Le velours rouge est un choix naturel parce que la couleur rouge du gâteau est déjà super Noël, et la saveur de cacao léger est suffisamment neutre pour se marier avec tout, et cela n’insultera pas les cinglés qui insistent sur le fait que le chocolat et la menthe ne le font pas doit être combiné. (Êtes-vous un de ces cinglés? Expliquez-vous dans les commentaires!)

Donc, pour accomplir mon mantra All Peppermint, All The Time, j’ai écrasé plusieurs poignées de cannes de bonbon, puis j’ai remué les fragments dans un lot hyooooge de glaçage au fromage à la crème. J’ai également ajouté un petit extrait de menthe (parce que plus c’est plus!) Et quand je l’ai assemblé, j’ai mis de plus gros morceaux de cannes de bonbon autour de l’extérieur du bol, pour que tout soit joli.

La touche finale à la menthe consistait à disperser des morceaux de canne à sucre et quelques menthes plus grosses sur le dessus de la bagatelle. C’est un peu trop, mais n’est-ce pas exactement ce qu’est la pâtisserie de Noël?

Les bagatelles sont vraiment meilleures lorsqu’elles ont eu au moins quelques heures pour fusionner, c’est donc le dessert parfait pour une fête ou un dîner! Il suffit de mettre une cuillère au milieu et de laisser tout le monde sortir une grosse tranche de bonheur.

Bagatelle en velours rouge

Cette bagatelle de velours rouge au glaçage au fromage à la crème et à la menthe est un dessert de Noël magnifique et festif! Il comprend des cubes de magnifique gâteau de velours rouge et beaucoup de glaçage au fromage à la crème avec des morceaux de canne à sucre.

Temps de préparationdeux Heures

Il est temps de cuisinerquinze minutes

Temps totaldeux Heures quinze minutes

Portions: seize portions

Pour le glaçage au fromage à la crème et à la menthe:

• 4,5 4,5 oz cannes de bonbon écrasées (environ 25 cannes de bonbon miniatures), pour produire ½ tasse de morceaux broyés
• 12 oz Beurre (3 bâtonnets), à température ambiante
• 24 oz fromage à la crème entier (3 blocs), à température ambiante
• 3½ oz crème ou peluches de guimauve (1/2 tasse)
• une cuillerée à soupe extrait de vanille
• 1-2 cuillère à café extrait de menthe (tester)
• 1/2 cuillère à café Sel
• 36 oz sucre en poudre (9 tasses)
• 3 TBSP crème (ou lait)

Assembler:

• Morceaux de canne à sucre supplémentaires ou des bonbons à rayures

Pour faire le gâteau de velours rouge:

• Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une demi-casserole (18 × 12 pouces) d’une plaque à pâtisserie en aluminium, s’étendant de haut en bas sur les côtés de la casserole. Vaporiser le papier d’aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

• Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao.

• Dans le bol d’un grand batteur sur socle équipé d’une pagaie, mélanger l’huile végétale, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire rouge, le vinaigre et l’extrait de vanille. Mélanger à vitesse moyenne-faible jusqu’à homogénéité.

• Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu’à homogénéité. Racler le fond et les côtés de la poêle avec une spatule, puis mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte à gâteau soit lisse et que tous les morceaux de farine soient partis.

• Versez la pâte à gâteau dans le moule et étalez-la sur une couche uniforme. (Ce sera une fine couche de gâteau). Cuire le gâteau à 350 F pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il se sépare des côtés et saute en arrière lorsque vous appuyez légèrement avec le bout des doigts. Laisser refroidir complètement avant utilisation. Le gâteau peut être cuit plusieurs jours à l’avance. S’il est préparé à l’avance, enveloppez le gâteau refroidi dans une pellicule plastique et congelez jusqu’à utilisation.

Pour faire le glaçage au fromage à la crème et à la menthe:

• Déballez les mini cannes de bonbon et placez-les dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un maillet de cuisine pour les écraser en miettes fines.

• Mélanger le beurre, le fromage à la crème et la crème de guimauve dans le bol d’un grand batteur sur socle équipé d’un accessoire de popsicle. Fouetter jusqu’à consistance lisse et duveteuse, sans morceaux de beurre ou de fromage à la crème. Ajouter la vanille, 1 cuillère à café d’extrait de menthe et de sel et mélanger.

• Ajouter le sucre en poudre et la crème et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le sucre soit humidifié. Tournez la vitesse à moyenne-élevée et battez pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et moelleux. Ajoutez plus de crème ou de sucre à votre guise pour une texture optimale, puis ajoutez les cannes de bonbon écrasées. Essayez-le et ajoutez un extrait de menthe supplémentaire, si vous le souhaitez.

Assembler:

• Coupez le gâteau refroidi en petits cubes de 1 pouce. Placer une couche de cubes de gâteau au fond d’un bol de 3 pintes. Garnir d’une généreuse couche de glaçage au fromage à la crème, en l’étalant uniformément sur le gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer de plus gros morceaux de cannes de bonbon sur les côtés du bol pour les montrer à travers le verre et lui donner un attrait visuel. Continuez à étaler le gâteau et le glaçage. J’ai 4 couches de gâteau et 3 couches de glaçage dans mon bol. Lorsque vous atteignez le sommet, transférez le glaçage restant dans une poche à douille et placez les étoiles ou les rosettes sur le dessus. Terminez en étalant plus de morceaux de canne à sucre ou de grosses menthes sur la bagatelle.

• Pour une saveur et une texture optimales, laissez la bagatelle se déposer et le gâteau ramollir au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures (une nuit est très bien). Laisser reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de servir, pour éliminer une partie du froid.

Un service: seizeSoleil Le | Calories 905kcal Le | Les glucides: 114Soleil Le | Protéine: 6 6Soleil Le | Gros: 49Soleil Le | Graisses saturées: 32Soleil Le | Cholestérol: 119mg Le | Sodium: 619mg Le | Potassium: 132mg Le | Sucre: 93Soleil Le | Vitamine A: 1210UI Le | Calcium: 82mg Le | Repasser: 1,3mg