Fragile salé aux pacanes et à l’érable
Noix d’érable salée cassante ~ Cette recette maison fragile est aussi simple que la tarte, faite avec du sirop d’érable pur (pas de sirop de maïs!), Des noix grillées, du beurre et de la cassonade. Il est tout naturel et fabuleusement léger, croquant et délicieux.
Cette noix de pécan dorée fragile a toutes les saveurs de l’automne enroulées dans une fabuleuse gâterie maison!
En ce qui concerne les desserts faits maison et les gâteries maison, vous ne pouvez pas battre les fragiles … c’est facile, c’est amusant à faire et à manger, et c’est beaucoup plus intéressant que le brownie lui-même. Celui-ci est fait de sirop d’érable pur et de noix grillées pour une saveur vraiment spéciale.
Ce dont vous aurez besoin pour rendre l’érable cassant
- une casserole de 2 pintes (moyenne à grande), de préférence avec un fond épais, pour que le mélange cuit uniformément. Il doit être suffisamment profond pour permettre au mélange de sucre d’érable de mousser sans déborder.
- Un thermomètre à bonbons. Ce type de thermomètre est fait pour les bonbons et la friture, il s’accroche sur le côté de la casserole.
- Une plaque à pâtisserie
- parchemin
Comment faire de l’érable cassant
Le processus de fragilisation est simple et direct, mais, comme pour toute fabrication de bonbons, la précision est essentielle.
- Placez un thermomètre à bonbons à côté d’une casserole moyenne.
- Faire chauffer la cassonade et le sirop d’érable jusqu’à ébullition, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange atteigne 300F
- Retirer du feu et ajouter rapidement les noix, le sel et le bicarbonate de soude.
- Verser rapidement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et étaler finement.
- Laisser durcir à température ambiante avant de casser en morceaux.
Comment conserver l’érable fragile
Stockez le fragile dans un récipient hermétique, avec des morceaux de papier ciré entre les couches pour éviter de coller.
Gardez les bonbons dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière du soleil, ce qui les rendra collants.
Combien de temps dure l’érable fragile
Il sera conservé environ 2 mois.
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Fragile salé aux pacanes et à l’érable
Noix d’érable salée cassante ~ Cette recette maison fragile est aussi simple que la tarte, faite avec du sirop d’érable pur (pas de sirop de maïs!), Des noix grillées, du beurre et de la cassonade.
Cours Dessert
Cuisine américain
performance 12 portions
- une tasse de cassonade
- 3/4 verre sirop d’érable
- 4 4 Cuillerée à soupe Beurre sans sel
- une verre noix de Grenoble grillées hachées
- 1/2 cuillère à café Levure en poudre
- 1/4 cuillère à café Sel
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Mettre le sucre et le sirop d’érable dans une casserole à fond épais et porter à ébullition en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.
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Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 300F. Regardez-le très attentivement vers la fin car le mélange peut brûler.
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Juste au moment où le thermomètre atteint 300F, retirez la casserole du feu et ajoutez les noix, le sel et le bicarbonate de soude. Remuer rapidement pour combiner, puis verser immédiatement sur votre plaque à pâtisserie préparée, en étalant finement.
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Laisser le cassant refroidir à température ambiante jusqu’à durcissement, puis le briser en morceaux.
