Focaccia au romarin sans gluten

Je sais que je partage généralement des recettes le vendredi, mais celle-ci était si bonne que j’avais hâte de vous la dire. De plus, il est tôt et les magasins sont encore ouverts pendant un certain temps. Cette recette est simple. Vous avez certainement le temps de le faire aujourd’hui si vous le souhaitez. C’est peut-être mon pain sans gluten préféré! Tellement savoureux avec une texture parfaite et aucun goût étrange. Tu vois ce que je veux dire, non?

Je ne peux pas m’en attribuer le mérite. Tout est chef Michelle Tampakis. Elle m’a donné la permission de publier la recette. Elle est le meilleur! Lorsque nous préparions des pizzas à l’école culinaire cette semaine, elle nous a apporté de la pâte sans gluten à partager. J’étais tellement excité et c’était si bon! Merci Chef Michelle!

Je vais garder ce court afin que je puisse vous le communiquer. J’ai recouvert la moitié de tomates tranchées finement et j’ai laissé l’autre moitié (j’avoue… tous mes enfants n’aiment pas les légumes!). J’ai acheté un peu de mozzarella ciliegina assaisonnée pour servir avec la focaccia. Les options sont illimitées. Que diriez-vous du jambon frais, de l’oignon caramélisé et de la sauce tomate sur le dessus. Mmm Maintenant, nous parlons.

Bon 4 juillet !!

Focaccia au romarin {sans gluten}

Auteur: Michelle Tampakis

Type de recette: Pain

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 25 min.

Durée totale: 1 heure 5 minutes

Ça sert: 6-8

• 1¼ tasse d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe de levure sèche active
• 1 tasse de sorgho
• 1 tasse de fécule de pomme de terre
• ⅔ tasse de farine de tapioca
• 1 cuillère à soupe de caoutchouc xantana
• 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à café de sucre
• 4 gros œufs (température ambiante)
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
• Huile d’olive extra pour graisser le pot.
• Tomates campari tranchées finement pour garnir, facultatif

1. Mélanger la levure sèche active et l’eau chaude et laisser reposer quelques minutes pour activer la levure.
2. Mélanger le sorgho, la fécule de pomme de terre, la farine de tapioca, la gomme de xanthane romarin, le sel et le sucre et mélanger dans un bol d’un batteur sur socle avec l’accessoire à palette ou avec un batteur à main à basse température jusqu’à ce que c’est bien combiné.
3. Fouetter ensemble les œufs, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, puis ajouter l’eau de levure et bien mélanger.
4. Verser les ingrédients humides secs et mélanger 5 à 6 minutes.
5. Graisser un plateau à biscuits avec de l’huile d’olive.
6. Étalez la pâte sur le plateau (elle doit être extrêmement collante et humide. Utilisez une spatule et essayez de l’étaler le plus uniformément possible sur tous les bords du plateau)
7. Laissez-le reposer dans un endroit légèrement chaud (70-80 degrés) pendant 30 minutes)
8. Préchauffez le four à 375 degrés.
9. Mettez les tomates en tranches ou les ingrédients souhaités et placez-les au four.
10. Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.
11. Laissez refroidir un peu, coupez et dégustez!

3.1.09