Flétan au four thaï avec riz à la noix de coco

CE POSTE EST PARRAINÉ PAR L’ALTAKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE.

Après les vacances, il est temps d’alléger les choses et un morceau de flétan d’Alaska magnifiquement cuit avec du curry vert thaï, du lait de coco et du citron vert est la chose à manger avec du riz cuit à la vapeur avec du lait de coco! Propre, léger et sain, ce flétan cuit au four thaï est un gagnant.

Je suis ravi que le message d’aujourd’hui soit parrainé par mes amis de Institut de commercialisation des fruits de mer de l’Alaska . L’objectif d’ASMI est d’éduquer les clients à #AskforAlaska au comptoir des fruits de mer ou de rechercher «Alaska» lors du choix du poisson dans l’allée du congélateur ou au restaurant; c’est une garantie que vous obtenez des poissons et crustacés sauvages et pêchés de manière durable. Kevin Is Cooking a été rémunéré pour ce poste. Toutes les opinions sont les miennes.

J’adore les fruits de mer et ce flétan d’Alaska est parfait pour mes saveurs thaïlandaises et est servi sur un riz à la noix de coco.

Le flétan d’Alaska est doux, faible en gras et un fantastique morceau de poisson. Assurez-vous que lorsque vous sélectionnez votre poisson, vous obtenez un flétan de viande ferme et de taille similaire et qu’il n’y a pas d’odeur de poisson.

J’aime avoir le flétan d’Alaska avec la peau d’un côté, car il contient beaucoup de vitamines et aide pendant que nous le faisons cuire la peau.

En plus du saumon et du crabe de l’Alaska, il existe de nombreux autres poissons blancs pour tous les goûts, budgets et techniques de cuisson. Chaque espèce est récoltée de façon saisonnière et est également disponible congelée toute l’année. J’utilise du flétan d’Alaska pour cette recette, mais le poisson blanc d’Alaska comme la morue, l’aiglefin ou le sabre est également sensationnel.

Je préfère un curry vert thaï pour le poisson, mais n’hésitez pas à l’essayer avec mon Pâte de cari rouge thaï facile , ou Pâte de curry jaune thaï facile , aussi!

Le délicieux lait de coco aide à garder le mérou d’Alaska humide pendant sa cuisson et lui donne de la saveur. La pâte de curry vert thaï n’est pas très chaude, mais elle est pleine de saveur et la lime est coupée pour éclairer l’assiette. Le lait de coco est également utilisé pour cuire à la vapeur du riz blanc. Une pincée de zeste de citron et de coriandre hachée laisse parfaitement recouvrir ce flétan cuit au four thaï. Prendre plaisir!

Merci encore à Institut de commercialisation des fruits de mer de l’Alaska pour avoir parrainé la publication d’aujourd’hui et merci d’avoir soutenu les entreprises qui continuent de faire de Kevin is Cooking possible.

Imprimer la recette

Flétan au four thaï avec riz à la noix de coco

Le flétan d’Alaska propre, léger et bien cuit avec du curry vert thaïlandais, du lait de coco et du citron vert est la chose à manger avec du riz cuit à la vapeur avec du lait de coco!

Temps de préparation dix min

temps de cuisson vingt min

Temps total 30 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: thaïlandais

Mot-clé: flétan cuit au four

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

• 4 (6 onces) Filets de flétan d’Alaska (sans peau ou sans peau) d’environ 1 pouce d’épaisseur
• huile d’olive
• Sel casher
• Poivre noir
• 13,3 oz peut lait de coco divisé
• deux cuillère à soupe Pâte de curry vert thaï
• une citron vert jus et zeste
• 1/2 tasse feuilles de coriandre hachées divisé
• une tasse riz blanc à grains longs

• Préchauffer le four à 400 ° F. Séparer la moitié du citron vert et extraire le jus, réserver.

• Faites cuire votre riz préféré comme vous le feriez normalement, en substituant 1/2 tasse de lait de coco (solde de réserve pour la sauce) à 1/2 tasse d’un peu d’eau (voir note 1). Une fois cuit à la vapeur, saupoudrer d’une fourchette et ajouter la moitié des feuilles de coriandre hachées. Remuer pour mélanger et garder au chaud.

• Dans un petit bol, mélanger le reste du lait de coco, la pâte de curry vert thaï, la coriandre, le reste du jus de citron et le zeste haché. Mettre de côté.

• Dans un grand plat allant au four recouvert d’huile ou d’aérosol de cuisson, ajoutez le flétan d’Alaska et arrosez d’un peu d’huile. Massez l’huile sur le poisson et assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Garnir chaque filet de flétan d’Alaska de la sauce au cari et à la noix de coco. Cuire à découvert pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le flétan de l’Alaska s’écaille facilement lorsqu’il est testé avec une fourchette. Arroser de la sauce au cari et à la noix de coco et servir sur du riz à la noix de coco.

1. Exemple utilisant 1 tasse de riz au jasmin blanc à grain long non cuit. Porter à ébullition 1/2 tasse de lait de coco et 1 tasse d’eau. Ajouter le riz non cuit et laisser mijoter. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à consistance mousseuse. Donne 3 tasses de riz cuit.

Calories: 554 kcal | Les glucides: 44 g | Protéine: 37 g | Graisse: 25 g | Graisses saturées: vingt g | Cholestérol: 83 mg | Sodium: 133 mg | Potassium: 1068 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 4 g | Vitamine A: 28,6 % | Vitamine C: 10,5 % | Calcium: 5.6 % | Fer: 13,8 %