Filets de chou-fleur et brocoli à la sauce Peri Peri Les filets de chou-fleur et brocoli à la sauce Peri Peri sont un ajout végétalien facile à votre barbecue que tout le monde appréciera.

Les filets de chou-fleur et de brocoli avec sauce Peri Peri sont un ajout végétalien facile à votre barbecue que tout le monde appréciera.

Copieux, copieux et savoureux aussi, nos steaks de chou-fleur et de brocoli avec sauce Peri Peri sont une recette végétalienne géniale et polyvalente. En outre, il y a beaucoup de restes de sauce Peri Peri. Servir arrosé de halloumi, de filet ou de marinade au poulet. Nous vous recommandons de préparer la sauce Peri Peri à l’avance; il se conservera au réfrigérateur pendant environ une semaine. Lorsque vous coupez du chou-fleur et du brocoli, ne gaspillez aucun des déchets. Nous avons des conseils sur la façon de faire des boutures une alternative faible en glucides au riz, mais vous pouvez toujours les congeler pour une autre fois. Pour plus d’inspiration végétalienne, jetez un œil à nos recettes végétaliennes faciles et assurez-vous de consulter la liste des aliments végétaliens pour découvrir des aliments de marque que vous ne saviez pas qu’ils étaient végétaliens!

Ingrédients

• Pour la sauce Peri Peri:
• 4-6 piments à vol d’oiseau
• 5 grosses gousses d’ail
• 2 poivrons rouges
• 1 petit oignon (environ 70 g)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de romarin séché
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• Pour les filets:
• 2 choux-fleurs et 2 brocolis, les tiges courtes et épaisses sont les meilleures
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Méthode

• Mettez les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire et remuez jusqu’à consistance lisse. Testez la chaleur et ajoutez plus de piments si vous le souhaitez. Pour une consistance plus lâche, mélanger dans un peu d’eau.

• Coupez chaque chou-fleur et brocoli en trois filets d’environ 1,5 pouces d’épaisseur. Ne jetez pas les parures de légumes, congelez-les simplement pour une autre fois ou encore mieux, mélangez dans un robot culinaire et faites frire pendant quelques minutes avec un filet d’huile pour servir d’alternative à faible teneur en glucides au riz; Cela irait très bien avec nos brochettes de morue noire.

• Une fois votre barbecue chaud, faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit carbonisé et tendre lorsque vous insérez un couteau. Arroser d’environ 1 cuillère à soupe de sauce Peri Peri par filet et servir immédiatement.

La meilleure astuce pour faire des filets de chou-fleur et de brocoli avec une sauce Peri Peri

Cette recette fera environ un pot de 400 g de sauce, à conserver au réfrigérateur pendant une semaine, et peut être mélangée avec du houmous ou du yogourt et utilisée comme sauce ou marinade pour la viande ou le tofu.

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