Faux Velveeta Cheese –
La meilleure chose à propos des pauses est que mes enfants rentrent du collège. Comme tout parent ayant des enfants à l’université le sait, vous ferez tout votre possible pour leur faire passer plus de temps avec vous et leur donner les choses qu’ils aiment. Eh bien, avec ma cuisine, le retour est accompagné de demandes. Et c’est totalement bon pour moi.
Ma fille a commandé son dernier repas avant de retourner à l’université pour mon Mac n ‘Cheese. J’utilise la même base que je fais de mémoire et je prends habituellement le fromage du réfrigérateur. De cette façon, la sauce varie toujours en saveur.
J’ai vu une recette quasi-Velveeta de Juanita’s Kitchen et j’ai dit que je devais l’essayer. Quel moment parfait pour le tester avec la demande de ma fille. Restez avec moi cette semaine car vous verrez différentes utilisations de la Faux Velveeta.
Recette
Faux Velveeta Cheese (adapté de Juanita’s Kitchen):
- 2 cuillères à soupe Eau
- 3 cuillères à café de gélatine en poudre
- 1 tasse + 4 cuillères à soupe. lait entier
- 24 oz. Colby Jack, râpé
- 2 cuillères à soupe lait en poudre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de crème de tartre
Couvrir un très petit plateau à pain (j’ai utilisé mon plateau à pain) avec une pellicule plastique. Placez-le sur les côtés car il repliera la pellicule plastique sur le fromage pour le mettre au réfrigérateur.
Mélanger l’eau et la poudre de gélatine dans un petit bol et réserver.
Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen-élevé et une fois qu’il bouillonne, retirez-le du feu.
Entre-temps, placer le fromage, le lait en poudre, le sel et la crème de tartre dans le bol du robot culinaire. Mélanger les ingrédients 3 à 4 fois juste pour mélanger les ingrédients uniformément.
Versez le lait chaud dans une tasse à mesurer pour faciliter le versement. Allumez le robot culinaire et commencez lentement à verser le lait chaud à travers le tube d’alimentation. Une fois que tout le lait a été ajouté, ajoutez le mélange de gélatine au robot culinaire (la gélatine sera difficile à asseoir).
Continuez à traiter le fromage pendant au moins 2 minutes. Vous voulez une consistance très lisse pour le fromage. Arrêtez-vous une fois dans le processus pour racler les côtés pour capturer tout le fromage.
Versez le mélange de fromage dans le moule à pain préparé et étalez-le en une couche uniforme dans le récipient. J’ai utilisé une spatule pour obtenir le couvercle aussi lisse que possible. Enveloppez l’excédent de plastique sur le fromage, en vous assurant que tout le fromage est couvert.
Réfrigérer le fromage pendant au moins 3 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’il soit frais et ferme. Trancher le fromage et utiliser comme vous le souhaitez
