Essaye ça! 4 excellents accessoires pour Houmous

Lorsque vous songez à une collation de fête, vous ne pouvez jamais vous tromper avec du houmous. Il est populaire auprès des enfants et des adultes, il est facile à faire en grande ou en petite quantité, et il est très adaptable.

Terreux, salé, crémeux, riche en protéines: le houmous est une excellente base pour toutes sortes de suppléments.

Bien sûr, il existe des tonnes de variantes de saveurs prédéfinies disponibles dans le magasin, mais il est très facile de créer votre propre version “maison”. Ainsi, non seulement vous avez un apéritif (ou une collation) de fête qui plaît à la foule, mais vous avez également le droit de vous montrer!

Si vous faites du houmous fait maison, ajoutez simplement l’un des ingrédients suivants tout en mélangeant.

Ou, c’est encore plus facile, vous pouvez acheter un pot de houmous préparé de bonne qualité, le transférer dans le robot culinaire et verser les ingrédients supplémentaires. C’est un raccourci intelligent, et personne ne sera plus sage.

On estime que tous ces suppléments se mélangent dans 1 1/4 tasse (ou un contenant de 10 onces) de houmous. Mais n’hésitez pas à augmenter ou à diminuer les quantités comme vous le souhaitez, selon la façon dont vous voulez que les saveurs soient prononcées. Chacune de ces variations d’humus manipulées peut être mélangée dans un mélangeur ou un robot culinaire.

HUMMUS AUX POIVRONS ROUGES GRILLÉS

Vous pouvez utiliser des poivrons rouges rôtis achetés en magasin ou faire les vôtres (voici une recette de mon site The Mom 100). Si vous utilisez des produits achetés en magasin, il est idéal de les acheter fraîchement préparés dans un comptoir de plats préparés ou dans un bar antipasti, mais vous pouvez utiliser des bocaux tant qu’ils n’ont pas été conservés avec du vinaigre, ce qui pourrait donner trop de houmous au houmous. saveur épicée (quand je fais du houmous fait maison, j’aime ajouter une petite quantité de jus de citron pour apporter de la brillance et de l’acidité, mais trop «aigre / aigre» enlève l’équilibre savoureux de la saveur de la sauce). Vérifiez l’étiquette pour être sûr.

Que faire: Coupez 1 poivron rôti, pelé en morceaux. Hacher 2 cuillères à soupe de poivrons et réserver. Mélanger les poivrons restants avec le houmous.

Une fois que vous avez transféré le houmous dans un bol de service, empilez les poivrons réservés sur le dessus pour la garniture. Ajoutez un dernier filet d’huile d’olive et une pincée de sel casher, ainsi qu’une pincée de paprika fumé ou régulier pour une belle présentation.

HUMMUS AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET ZA’ATAR

Les oignons cuits lentement ajoutent une profondeur sensuelle au houmous, et une pincée de zaatar du Moyen-Orient à la fin ajoute une note à base de plantes bien combinée de noix.

Que faire: Donné 1 gros oignon jaune. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit très doux et brun doré. Baissez le feu si l’oignon commence à dorer trop rapidement; vous devez les faire cuire lentement pour que leur douceur naturelle ressorte.

Enlever environ 1 cuillère à soupe d’oignon et réserver pour la garniture, si désiré. Mélanger le reste avec le houmous. Transférer le houmous dans un bol et placer la cuillère à soupe réservée d’oignon haché au milieu.

Garnir d’une pincée d’assaisonnement za’atar, qui est un beau mélange sombre de sésame, sumac, sel et herbes qui se marie très bien avec l’umami-ness des oignons (si vous n’avez pas de za’atar sous la main, ce houmous est super avec juste les oignons caramélisés!)

HUMMUS JALAPEÑO FUMÉ

Si les graines et les membranes sont retirées des jalapeños, le niveau de chaleur est assez doux – laissez quelques graines si vous voulez un houmous plus épicé.

Que faire: Allumez un gril ou votre brûleur à gaz à feu moyen. Placez deux piments jalapeño entiers sur le feu et utilisez des pinces pour les faire tourner lorsque le fond commence à cloquer et à brunir. Cuire jusqu’à ce que tout le piment jalapeño soit doré, environ 3 à 4 minutes au total. (Voici la vidéo d’Elise pour vous montrer comment le faire.)

Alternativement, vous pouvez faire dorer les piments jalapeños sous le gril: placez la grille à environ 6 pouces de la source de chaleur, placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie et tournez-les fréquemment pendant la formation d’ampoules, encore une fois pendant 3-4 minutes au total.

Laissez les poivrons refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler, puis retirez les coquilles et retirez les graines et les membranes du milieu et jetez-les (ou laissez certaines des graines rester dans le jalapeño si vous voulez un houmous plus épicé).

Mélanger les jalapeños dans le houmous, gratter dans un bol et saupoudrer le houmous avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel casher. J’aime saupoudrer de flocons de piment rouge sur le dessus pour que les gens sachent que ce houmous est épicé.

OLIVE TAPENA HUMMUS

La tapenade en pot achetée en magasin, une épaisse tartinade à base d’olive, ajoute une touche provençale et une richesse salée au houmous.

Vous pouvez également faire votre propre tapenade, si vous le souhaitez: mélanger 1 gousse d’ail hachée, 1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, 1 cuillère à soupe de câpres égouttées et rincées, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, 1/2 cuillère à café de feuilles moulues thym frais, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et sel et poivre au goût.

Que faire: Mélanger 2 cuillères à soupe de tapenade dans le houmous, gratter dans un bol, puis saupoudrer une cuillère à soupe de pignons grillés au centre du bol pour la garniture.

Houmous de pois frais

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