Espadon grillé au citron et au romarin

Ce poisson au citron grillé au romarin simple et facile mariné avec du romarin frais, de l’ail, du beurre fondu, du jus de citron et du zeste, puis grillé rapidement. Un dîner de moins de 30 minutes pour un repas intense en milieu de semaine.

Il s’agit d’une excellente recette d’espadon éprouvée que je torréfie depuis des années. Nous mangeons habituellement beaucoup de saumon et d’albacore et récemment je n’ai pas vu d’espadon, mais j’ai décidé de faire des folies quand je l’ai vu au marché l’autre jour et c’est l’un de nos favoris. Simple, facile et pas beaucoup à la recette sage. Ce sont des ingrédients frais.

Garder quelque chose de si simple, bon et si facile est mon type de grill.

Pour moi, l’espadon est comme un steak dans le monde des poissons. Il est épais et charnu, ce n’est pas un poisson feuilleté.

Il peut être facilement cuit et séché, donc je ne fais que 3 minutes par côté après avoir mariné pendant 20 minutes (jusqu’à une heure au plus!).

Cette marinade facile a la saveur et est idéale pour hacher l’espadon pendant la cuisson.

Vous ne voulez plus le faire mariner, car le jus de citron va vraiment “cuire” le poisson et vous ne voulez pas qu’il durcisse. C’est un poisson merveilleux et tendre, et je l’aime simple et je le sert avec des légumes vapeur ou une salade.

Pour d’autres recettes de poisson, essayez mon Saumon grillé à la moutarde et au miel Ouest Thon Ahi noirci et poêle . Prendre plaisir!

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Espadon grillé au citron et au romarin

Cette espadon au citron, au romarin et à la grordine marinée dans du romarin frais, de l’ail, du beurre fondu, du jus de citron et du zeste, puis rapidement grillée. Un dîner de moins de 30 minutes pour un repas intense en milieu de semaine.

Temps de préparation vingt min

temps de cuisson 6 min

Temps total 26 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: deux

Calories: 192 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux 1 pouce d’épaisseur filets d’espadon
• deux c. à soupe de beurre fondu
• 3 clous de girofle Ail haché
• une citron jus et zeste
• une cuillère à soupe huile d’olive
• une cuillère à soupe Romarin frais, haché
• pincer sel casher

• Rincez et séchez les filets d’espadon. Mettre de côté.

• Écraser et couper l’ail. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail, le zeste de la moitié du citron et le jus.

• Peler les brins de romarin et jeter les tiges. Étant donné le romarin frais, il devrait atteindre environ 1 cuillère à soupe ou plus. Ajouter au mélange de beurre et verser sur l’espadon dans un sac en plastique à fermeture éclair ou un récipient à marinade pendant 20 minutes ou jusqu’à une heure maximum (voir note 1).

• Préchauffer le gril à 500 ° F. Griller 3 minutes de chaque côté et tourner. Baisser la chaleur à 400 ° F et arroser de la marinade réservée. J’aime avoir des marques de grill sur le mien et 2-3 minutes par côté devraient faire pour la viande tendre, cuite à l’espadon. (Voir note 2)

• Servir immédiatement avec des légumes frais cuits à la vapeur.

1. Le beurre fondu se solidifie au réfrigérateur après 20 minutes de marinade. Massez l’espadon et la marinade un peu pendant que je suis dans le sac avant de griller et cassez-la avec la marinade réservée dans le sac.
2. Vous ne voulez pas trop le cuire ou il sera sec. Nous voulons un poisson humide et cuit uniformément.

Calories: 192 kcal | Les glucides: 7 g | Protéine: une g | Graisse: 19 g | Graisses saturées: 8 g | Cholestérol: 31 mg | Sodium: 105 mg | Potassium: 92 mg | Fibre: deux g | Sucre: une g | Vitamine A: 8.1 % | Vitamine C: 37,6 % | Calcium: 4.3 % | Fer: 4.5 %