épinards Frittata
1 Fouetter ensemble les œufs, le lait, le Parme, le sel, le poivre: Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, le lait et le parmesan. Incorporer le sel et le poivre. Mettre de côté.
2 oignons sautés, ail: Chauffer l’huile d’olive dans une poêle sans bâton allant au four à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et les tomates séchées au soleil (le cas échéant) et cuire encore une minute.
3 Ajoutez les épinards hachés, une poignée à la fois, utilisez des pinces pour mélanger avec les oignons. Au fur et à mesure que les épinards frais commencent à flétrir et qu’il y a plus de place dans la casserole, ajoutez plus d’épinards frais hachés dans la poêle.
4 Ajoutez le mélange d’œufs: Une fois que les épinards sont fanés, étalez le mélange uniformément sur le fond de la casserole. Versez le mélange oeuf parmesan sur les épinards et les oignons.
Utilisez une spatule pour soulever le mélange d’épinards le long des côtés de la casserole pour laisser couler le mélange d’œufs en dessous.
5 Saupoudrer de morceaux de fromage de chèvre sur le dessus de la frittata mélange.
6 Baisser le feu, couvrir et cuire: Baisser le feu à doux et couvrir la casserole. Laisser cuire sur la cuisinière 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que tout sauf le centre de la frittata soit pris. (Vous devrez peut-être vérifier plusieurs fois pour voir à quel point la frittata se règle.) Le centre doit toujours être ondulé. Préchauffez le gril.
7 Terminer sous le gril: Placez la grille du four dans le tiers supérieur du four. Faire griller de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four avec des gants de cuisine et laisser refroidir pendant plusieurs minutes.
Bien que la casserole puisse être sortie du four pendant quelques minutes, la poignée est encore très chaude! Pour éviter de le prendre accidentellement par la poignée alors qu’il est chaud (par expérience, aïe!), Prenez un morceau de glace et faites-le fondre contre la poignée de la casserole pour la refroidir.
Couper en quartiers pour servir.
