Épicards au pesto manicotti

Mon meilleur ami était en visite pendant quelques jours et, comme il n’est pas un gros mangeur, je pensais que des pâtes et un plat de poulet seraient un bon dîner. J’étais au marché en train de ramasser des articles et j’ai vu ces magnifiques feuilles de pâtes, précuites et prêtes à l’emploi. J’y ai pensé et j’ai décidé qu’un manicotti roulé avec de la ricotta fraîche, du poulet poché et des épinards serait la voie à suivre.

J’ai pu ramasser du basilic frais et j’ai également décidé de faire un pesto frais. De cette façon, il n’avait pas besoin d’une sauce marinara et n’avait pas mangé de pesto frais depuis un moment.

En pensant à la façon de le faire cuire, j’ai décidé d’aller chercher ces merveilleux plats à gratin individuels d’Emile Henry Oval que j’ai vu en vente dans un magasin de cuisine préféré et que j’ai conduit. Ils étaient toujours là, mais au lieu d’en attraper quatre, il n’en restait que trois. Au moins, ils étaient de la couleur rouge qu’il voulait! Parfait, alors je les ai achetés et je suis rentré chez moi pour commencer la cuisine et la cuisson.

Je voulais pocher les poitrines de poulet et les incarner avec beaucoup de saveur avant de les broyer puis de les mélanger avec de la ricotta, des épinards et une sauce béchamel. Traditionnellement, le bouillon de la cour se compose d’eau, de sel, de vin blanc, de mirepoix (oignon, céleri et carotte) et est assaisonné de bouquet garni et de poivre noir. Pour ce faire, j’ai utilisé mon bouillon de poulet fait maison au lieu d’eau et poché les poitrines de poulet pendant environ 8 minutes, éteint le feu et laissé atteindre la température ambiante avant de les broyer.

Ensuite, j’ai fait une sauce béchamel rapide, qui est simplement un roux de farine et de beurre avec du lait incorporé pour créer une sauce blanche épaisse. L’une des sauces de base que vous pouvez ajouter à n’importe quel plat savoureux. J’ai ajouté de la noix de muscade fraîche et l’ai mise de côté, recouverte de sorte qu’elle ne reçoive pas de film et la garde au chaud.

Dans une grande poêle, j’ai sauté des poivrons rouges dans l’huile d’olive et ajouté de l’ail frais haché et haché. Sautant ceci pendant plusieurs minutes, j’ai ajouté les épinards frais lavés et séchés. La teneur en eau fera éclabousser et éclater, alors soyez prudent.Les deux livres d’épinards frais semblent beaucoup, mais après quelques minutes, les jeter dans la poêle pour faire sauter révèle à quelle vitesse il casse. Égoutter l’excédent d’eau et laisser refroidir, réserver.

Dans un grand bol, ajouter le fromage ricotta, l’oeuf battu, les épinards frits hachés et le poulet haché. Bien mélanger pour incorporer complètement avec une spatule.

Ensuite, j’ai placé les feuilles de pâtes, placé le mélange de ricotta au poulet dans un tiers des pâtes et l’ai formé longitudinalement pour rouler les pâtes.

J’ai coupé tous les bords en excès pour m’assurer que le rouleau de manicotti allait bien. J’ai attrapé une partie de la sauce béchamel réfrigérée et je l’ai placée juste assez pour couvrir le fond de chaque plat de cuisson en céramique graissé.

Quel que soit le reste et coupez des morceaux de farce, je les mets dans un récipient hermétique et les mets au réfrigérateur pour une autre utilisation.

Ensuite, j’ai fait le pesto frais et j’ai placé une ligne de cette belle sauce sur chaque rouleau de manicotti dans le sens de la longueur et je l’ai garni de parmesan frais.

Terminez chaque rouleau avec le reste de la sauce béchamel et un peu de bonne huile d’olive et au four c’est parti!

Ces bons et poivrons frais au basilic ont vraiment fait la différence. La sauce au fromage béchamel était d’une belle couleur brun doré et les manicottis tendres étaient un succès.

L’intérieur de la ricotta, des épinards et du poulet était un mélange magnifique, tendre et délicieux, et servi dans des plats en céramique individuels conçus pour un repas familial chaleureux.

Après les avoir un peu refroidis, ils ont disparu en quelques minutes. La partie amusante d’un bon repas qui a beaucoup d’amour et de préparation est qu’il est généralement consommé en quelques minutes. La bonne nourriture et les amis font que l’effort en vaut la peine.

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Épicards au pesto manicotti

Ces manicottis roulés ont des poitrines de poulet cuites et sont mélangés avec de la ricotta, des épinards et de la sauce béchamel. Pesto frais et plus de sauce béchamel enrober ces derniers avant la cuisson.

Temps de préparation 25 min

temps de cuisson 35 min

Temps total une heure

Cours: Dîner, principal

Cuisine: italien

Portions: 4

Calories: 1189 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une kg poitrines de poulet
• une tasse bouillon de poule
• une tasse vin blanc
• une carotte
• une branche de céleri
• 1/2 Oignon moyen
• thym

style de

• persil
• Origan
• sel casher
• 4 cuillère à soupe beurre
• 4 cuillère à soupe farine
• deux tasses Lait
• deux cuillère à café Noix de muscade
• deux Kg épinards frais
• deux gousses d’ail broyé et haché
• pincer flocons de piment rouge
• deux cuillère à soupe huile d’olive
• une tasse de pesto frais
• deux Kg fromage ricotta
• une Oeuf smoothie
• pâtes en feuilles de lasagne
• parmesan

• Pocher les poitrines de poulet pendant 8 minutes dans le vin blanc, le bouillon de poulet, le mirepoix de céleri haché, la carotte et l’oignon. Ajoutez les herbes fraîches enveloppées dans de la ficelle de cuisine pour les remuer facilement. Éteignez le feu et laissez-le atteindre la température ambiante. Retirer et écraser le poulet, jeter le liquide de braconnage et les légumes.

• Pour faire la sauce béchamel, dans un sauté, ajouter la farine et le beurre, laisser cuire plusieurs minutes pour qu’elle prenne une couleur dorée et retirer la farine. . Ajouter lentement le lait au fouet pour éviter les grumeaux et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement. Ajouter la muscade et remuer. Laisser refroidir et couvrir. Mettre de côté.

• Dans une autre poêle, ajoutez l’huile d’olive, le poivron rouge et l’ail. Faire sauter plusieurs minutes et ajouter les épinards. Après la pause, continuez de mélanger et laissez cuire plusieurs minutes après cuisson. Égoutter l’excès d’eau et réserver.

• Faites ou achetez le ravageur et mettez-le de côté. Dans un grand bol, ajouter le fromage ricotta, l’oeuf, le poulet haché, les épinards et assaisonner avec du sel casher. Disposez les feuilles de pâtes, placez le mélange de poulet ricotta dans un tiers des pâtes et formez une forme longitudinale pour rouler les pâtes. Coupez tous les bords en excès pour vous assurer que les manicotti s’insèrent dans le plat de cuisson. Couvrir le fond de chaque plat de cuisson en céramique graissé avec la sauce béchamel et placer deux manicotti sur le dessus.

• Garnir chaque rouleau de pesto frais, de parmesan et du reste de la sauce béchamel. Arroser d’huile d’olive et cuire au four à 450 ° pendant 20 minutes recouvert de papier d’aluminium. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que la sauce au fromage et à la béchamel soit dorée. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Calories: 1189 kcal | Les glucides: 39 g | Protéine: 67 g | Graisse: 80 g | Graisses saturées: 3. 4 g | Cholestérol: 278 mg | Sodium: 1158 mg | Potassium: 2299 mg | Fibre: 7 g | Sucre: 13 g | Vitamine A: 535,3 % | Vitamine C: 82,2 % | Calcium: 96,7 % | Fer: 48,1 %