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Envie de curry> Poulet Tikka Masala
Cela fait un moment que je n’ai pas publié de recette, alors j’ai pensé partager celle-ci que j’ai faite l’autre week-end.
Étant originaire d’Angleterre, je suis un amateur de curry et il y a quelques week-ends, j’ai eu ce désir de manger de la nourriture indienne et j’ai joué avec. Poulet Tikka Masala Recette et j’ai été agréablement surpris. Maintenant, je ne dis pas que c’est totalement authentique, mais il a beaucoup de saveur et satisfait mon désir
Les ingrédients
- 2 livres de poulet sans peau sans peau – j’ai utilisé de la viande de poitrine
- 6 gousses d’ail, finement râpées
- 6 cuillères à soupe de curcuma moulu
- Garam Masala 3 tps
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 3 cuillères à café de cumin moulu
- 1½ tasse de yaourt
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe de Ghee ou d’huile végétale
- 1 petit oignon, finement tranché
- ¼ tasse de pâte de tomate
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (plus si vous voulez plus de chaleur)
- 1 boîte de 28 onces de tomates pelées entières
- 2 tasses de crème épaisse
- Riz basmati cuit
Adresses
- Préparez un mélange d’épices et mélangez l’ail, le curcuma, le garam masala, la coriandre et le cumin dans un bol. Divisez ce mélange d’épices en 2 portions égales.
- Dans un bol moyen / grand, mélanger le yogourt, le sel et la moitié du mélange d’épices jusqu’à homogénéité.
- Couper les poitrines de poulet en lanières de 1 à 1,5 pouces de long et ajouter au mélange de yogourt. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures (ou plus)
- Couvrir le reste du mélange d’épices, à utiliser plus tard.
- Chauffer à feu moyen l’huile (ou le ghee) dans une grande casserole et ajouter les oignons émincés, la pâte de tomate et les flocons de piment et cuire environ 5 minutes.
- Ajouter la moitié restante du mélange d’épices et cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment.
- Écrasez les tomates avec vos mains et ajoutez-les au pot. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter la crème, remuer et laisser mijoter environ 40 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Avec environ 15 minutes de cuisson, préchauffez votre gril et placez les morceaux de poulet marinés sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie tapissée. Rôtir jusqu’à ce que le poulet commence à noircir un peu; Environ 10 minutes Couper les lanières de poulet en petits morceaux et ajouter à la sauce
- Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes pour vous assurer que le poulet est bien cuit.
- Servir avec du riz et goûter l’Inde.
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