Enfrijoladas – sauce aux haricots noirs “enchiladas”!

Apprenez à faire des enfrijoladas – le délicieux cousin des enchiladas! Avec une sauce aux haricots facile et des garnitures simples, vous pouvez préparer le dîner en 30 minutes!

Recette d’Enfrijolada

Les haricots et les tortillas sont un aliment de base de la cuisine mexicaine depuis des siècles, mais avez-vous déjà essayé les enfrijoladas?

Que fais-tu Enfrijoladas moitié?

Les enfrijoladas sont similaires aux enchiladas, sauf qu’ils sont trempés dans haricot sauce (à partir de haricots) au lieu de Chili sauce.

Tout le monde connaît les enchiladas, mais aujourd’hui, je suis ici pour mettre en évidence cette sœur moins connue!

Ces enfrijoladas présentent des haricots noirs avec une pointe de chipotle fumé et d’ail.

Ils sont faits avec des tortillas de maïs, bien qu’il n’y ait aucune règle contre l’utilisation de tortillas à la farine si vous le souhaitez.

Je les apprécie sans charges. Non, vous n’avez pas besoin de les remplir!

Ils sont assez forts par eux-mêmes et font un délicieux dîner végétalien.

Mangez-les tels quels ou jetez-y des garnitures comme de la crème sure, de l’avocat ou des oignons hachés.

Si vous avez envie de les remplir, j’ai de délicieuses options pour vous.

Étant le fanatique du fromage que je suis, je dois recommander du fromage frais râpé ou du fromage Monterrey Jack râpé.

Si vous n’avez pas essayé enchiladas au fromage frais cependant, changez cela dès que possible. Cela change la donne!

Personne ne manque la viande avec tout ce fromage, et c’est une bonne option végétarienne pour le lundi sans viande.

Si la viande est votre style, essayez le poulet haché cuit ou le chorizo ​​de porc à la mexicaine cuit et haché.

Vous pouvez même faire petit déjeuner enfrijolado Avec des œufs brouillés et du bacon. Miam!

Comment faire des enfrijoladas

Commencez par faire la salsa enrijolada. Il est facile de battre dans un mélangeur avec des haricots en conserve, des gousses d’ail et des piments chipotle.

Les chipotles sont des jalapeños fumés qui ont été conservés dans une sauce adobo.

Ils ont une riche saveur fumée et un peu de chaleur. Utilisez plus ou moins selon la température que vous aimez.

Vous pouvez utiliser des haricots noirs ou des haricots pinto selon votre préférence (ou tout ce que vous avez dans votre placard).

Mélanger le tout jusqu’à consistance lisse et verser dans une casserole pour chauffer. Vous devrez peut-être ajouter du liquide supplémentaire pour le diluer.

Avant de commencer à assembler, vous devrez chauffer les tortillas afin qu’elles puissent se plier sans se fissurer.

Ma façon préférée est de les tremper dans un “bain” d’huile chaude. C’est ainsi que ma grand-mère m’a appris et ils ne se fissurent pas, ne s’imprègnent pas et ne se séparent pas.

Vous pouvez également les chauffer dans un comal Sur la cuisinière ou au micro-ondes, tant qu’ils sont doux et flexibles!

Après avoir chauffé la tortilla, trempez dans la sauce aux haricots.

Si vous utilisez une garniture, ajoutez-la maintenant et pliez les tortillas en deux ou roulez-les.

En les faisant, ils peuvent être mangés immédiatement car tous les ingrédients sont cuits et chauds.

Ou, placez-les sur une plaque résistante à la chaleur et chauffez au four.

La méthode au four est idéale si vous voulez les faire à l’avance ou si vous avez une garniture comme le fromage Monterrey Jack qui a besoin de fondre.

Servir avec vos garnitures à tacos préférées et le gâteau au chocolat tres leches pour le dessert!

Essayez ces autres plats préférés de la cuisine mexicaine comme le maïs mexicain authentique dans une tasse.

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