Enchiladas au poulet et épinards de fête
Est-ce que tout le monde a regardé les Jeux olympiques? J’adore la plongée et la gymnastique, eh bien, en fait tout. N’est-ce pas fou à quoi ressemble la jeune gymnastique chinoise? Tout le monde a tellement de talent, allez en Amérique
Ok, sortez vos maracas et chapeaux, il est temps de faire un petit doigt en léchant de bonnes enchiladas. Je ne me souviens pas de la dernière fois que j’ai fait une grande assiette d’enchiladas, mais après ce soir, je pense que je les ferai plus souvent. Le commentaire de mon mari était: “Pourquoi ne pouvons-nous pas avoir cela au moins une fois par semaine?” Mes enfants ont adoré aussi, je n’ai rien à redire ce soir et ils n’avaient aucune idée qu’il y avait une tonne d’épinards sains à l’intérieur. Cette recette nourrit au moins 10 adultes, soit la moitié selon la taille de votre famille. Je sais que j’obtiendrai un boo pour la soupe dans la sauce, mais je dois dire que c’est rapide, facile et fait une sauce très savoureuse. J’espère que vous apprécierez tous!
Enchiladas au poulet et épinards de fête
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gros oignon, finement haché 1 jalapeño, émincé 3 gousses d’ail fraîches, émincées Sac de 10 oz de jeunes pousses d’épinards, émincées 4 poitrines de poulet sans peau et sans peau, cuites et émincées 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre1 / 4 cuillère à café d’ail 1 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu 1 boîte de 10 onces de tomates en dés Rotel avec des piments verts
1 lb (boîte familiale de Lg) crème de soupe au poulet 1 tasse de sauce enchilada rouge 8 onces de crème sure 1/2 tasse de lait pincée de sel
Tortillas de maïs 2 tasses de fromage mélangé mexicain râpé
1. Préchauffez le four à 350 degrés F. Placez l’huile dans une grande poêle ou un four hollandais à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le jalaepeno jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter les épinards hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Ajouter le poulet, le sel, le poivre, le sel à l’ail, le cumin et les tomates en dés. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter.
2. Placer la soupe, la sauce enchilada, la crème sure, le lait et le sel dans une grande casserole à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud.
3. Placez une petite quantité de sauce au fond d’un grand plat de cuisson de 9 × 13 pouces (ou plus si vous en avez un), juste assez pour couvrir le fond. Mettez une cuillère à soupe du mélange de poulet à l’intérieur des tortillas de maïs, roulez et déposez la couture. Remplissez les tortillas jusqu’à épuisement du poulet. Couvrir uniformément de fromage râpé et de sauce. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.
10-12 portions
Merci, Simplemom.net et Work it, maman d’avoir présenté mes tasses à spaghetti sur vos super sites Web! Merci pour les bons commentaires de tout le monde sur ce post, je les ai tous lus. Merci également à Jenn de la reine des restes de m’avoir incluse dans sa liste des meilleurs gourmets du vendredi. Assurez-vous de rejoindre le Foodroll Blogroll si vous ne l’avez pas déjà fait!
