Doigts de poulet au sésame avec sauce à l’orange épicée
Méthode
1 Faites mariner le poulet: Mélanger les ingrédients de la marinade (babeurre, confiture, sauce soja) dans un bol moyen. Ajouter les filets de poulet à la marinade et remuer pour bien enrober avec la marinade. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure (ou plus).
2 Préparez la panure: Pendant que le poulet est en train de mariner, préparer la panure. Chauffer une poêle à fond épais moyen à feu moyen-élevé. Ajouter la chapelure panko dans la poêle chaude et sèche et dérouler la chapelure de façon à ce qu’elle soit en une couche uniforme dans la poêle. Baisser le feu à moyen et remuer fréquemment jusqu’à ce que la chapelure commence à dorer.
Une fois que vous pouvez voir le brunissement visible, ajoutez les graines de sésame crues. Continuer la cuisson dans la poêle, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit brun doré foncé. Éloignez-vous de la chaleur.
Ajouter l’huile d’olive et le sel et remuer jusqu’à ce que la chapelure et les graines de sésame soient légèrement enrobées d’huile.
3 dragues de poulet panées: Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser le rôti de papier d’aluminium et placer la grille de cuisson sur le dessus. Brossez ou vaporisez la grille avec un peu d’huile de cuisson. Placer le mélange de chapelure grillée dans un bol peu profond pour le dragage.
Retirer les filets de poulet, un à la fois, de la marinade (ne pas nettoyer la marinade) et les égoutter dans le mélange de chapelure. Placez-les sur la grille préparée sur la rôtissoire.
4 cuisson: Cuire les filets de poulet à 400 ° F pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
5 Faire de la sauce pour tremper: Pendant la cuisson des filets de poulet, préparez la sauce pour la trempette. Dans un petit bol, mélanger la marmelade d’orange, la sauce soya, la sauce piquante sriracha et le vinaigre de riz assaisonné.
Servir les ailes de poulet au sésame avec la sauce à l’orange épicée.
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