Dîner pour deux: casserole de riz au brocoli

La casserole de brocoli et de riz, sur la queue de ma casserole tater tot, est mon autre casserole préférée au monde. Une casserole de brocoli et de riz au fromage riche et crémeuse garnie de craquelins Ritz écrasés!

Un de mes vices de malbouffe est les crackers Ritz. (Ok, je viens de reconnaître ma sérieuse dépendance aux bonbons hier), mais vraiment, les crackers Ritz sonnent toujours bien. Je les aime avec de la bière. Surtout la bière de blé. Je les aime enduits de beurre de graines de tournesol, je les aime trempés dans du chocolat pour faire du Copycat Girl Scout Menthes fines (oui, vraiment!), mais surtout, je les aime par dessus des casseroles.

Je suis à peu près sûr que Christy de Southern Plate est celle qui m’a présenté une casserole de haricots verts et de maïs garnie de craquelins au beurre. Je me suis dit “à quel point une casserole de légumes peut-elle être bonne?” puis je l’ai goûté. Tellement bon.

Donc, cela dit, ma version de brocoli et de casserole de riz a des craquelins sur le dessus.

Variations sur le brocoli et la casserole de riz:

Il est également farci de riz ou de poulet (parfois les deux, avec un peu de fromage supplémentaire à lier). Souvent, je me retrouve avec une 1/2 tasse de riz sauvage au fond du pot Mason, et je l’ai utilisé aussi. Fondamentalement, je veux que vous preniez cette base pour le brocoli et la casserole de riz pour deux et ajoutez tout ce que votre maman a ajouté quand vous étiez enfant: poulet haché, riz blanc, rien que du fromage, peu importe.

Si vous avez fait mon petit lot Tater Tot Casserole, vous reconnaîtrez ici encore la crème de soupe aux champignons maison. Comme je l’ai dit la dernière fois, vous pouvez certainement remplacer une boîte de ce que vous avez acheté en magasin. La recette maison fait à peu près la même quantité que la boîte, environ 10 onces.

C’est ton choix. J’adore cependant une bonne soupe condensée maison. Si épais et crémeux!

Une dernière note: j’utilise du brocoli cru haché finement dans la casserole parce que j’aime que le brocoli ait encore une bouchée après la cuisson au four, mais vous pouvez d’abord le cuire légèrement à la vapeur si vous voulez la garniture de casserole classique douce et crémeuse.

J’ai utilisé deux de ces petits Ramequins de 10 onces pour faire cette casserole pour deux, mais tout petit plat de cuisson fonctionnerait aussi. Le ramequin de 10 onces est la taille classique pour les soufflés individuels, si vous en avez dans votre cuisine!

J’espère que cette casserole de brocoli et de riz pour deux est si réconfortante et délicieuse pour vous! Faites-moi savoir si vous le faites dans les commentaires ci-dessous!

Temps de préparation20 minutes

temps de cuisson30 minutes

Temps total50 minutes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé

• 5 onces de champignons tranchés

• 1 petit oignon blanc, coupé en dés

• 1/4 cuillère à café de thym séché

• 1/4 cuillère à café de sel

• pincée de poivre noir fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe de farine tout usage

• 1/2 tasse de lait

• 1/4 tasse de crème épaisse

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1 1/2 tasse de cheddar râpé

• 1 tasse de brocoli frais haché (petits fleurons)

• 1/2 tasse de poulet cuit haché (ou riz cuit, votre choix!)

• ~ 10 craquelins Ritz, écrasés

Instructions

2. Préchauffez le four à 350 et préparez deux ramequins de 10 onces, ou une autre petite casserole qui contient environ 2 tasses de liquide.
3. Faire la soupe condensée maison: dans une poêle à feu moyen ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, champignons, oignons et thym. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez le sel et le poivre.
4. Ensuite, saupoudrez la farine sur le dessus et remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
5. Ajouter le lait et la crème, porter à ébullition en remuant souvent.
6. Éteignez le feu de la sauce.
7. Dans un bol, mélanger le fromage, les bouquets de brocoli crus et le poulet ou le riz.
8. Versez le mélange dans les ramequins.
9. Faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante. Combinez-le avec les craquelins broyés. Répartissez le mélange de craquelins entre les deux ramequins.
10. Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que chaud et bouillonnant sur les bords.

Information nutritionnelle:

Portion:

une

Quantité par portion:

Calories: 1523 Graisse totale: 122g Gras saturé: 71g Cholestérol: 339mg Sodium: 3196mg Les glucides: 55g Sucre: 13g Protéine: 55g