Dessert à la citrouille

Cet incroyable dessert à la citrouille est une recette de tarte à la citrouille associée à un délicieux glaçage au fromage à la crème. Bien que les deux soient incroyables, le glaçage au fromage à la crème amène vraiment ce dessert à un tout nouveau niveau incroyable. Si vous aimez les tartes à la citrouille, assurez-vous de vérifier mon gâteau au fromage à la citrouille et mes gaufres à la citrouille!

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: dessert à la citrouille

Portions: 12

Calories: 1604 kcal

Auteur: Amanda Rettke

Crème glaçage au fromage

• une cuillère à café vanille
• 1/3 tasse Babeurre, température ambiante
• 2/3 tasse sucre en poudre
• 5 5 oz fromage à la crème, température ambiante

Gateau à la citrouille

• une 15 onces de tarte à la citrouille (non écrasé)
• 3/4 tasse sucre en poudre
• 3/4 tasse cassonade, plein
• 1/2 tasse (1 bâton ou 113 g) de beurre, ramolli
• 4 4 gros oeufs, température ambiante
• une cuillère à café extrait de vanille
• 3 tasses farine tout usage
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• une cuillère à café Levure en poudre
• deux cuillère à café cannelle
• 3/4 tasse Babeurre, température ambiante

GLAÇAGE

1. Mélanger tous les ingrédients dans un batteur sur socle jusqu’à incorporation complète. (Environ 5 minutes. Vous voulez supprimer toutes les bosses) Mettez de côté.

GATEAU À LA CITROUILLE

1. Enduire le moule à tube de 10 pouces d’huile de pulvérisation.

2. Placer le sucre granulé, la cassonade et 1/2 tasse de beurre dans un grand bol; battre au batteur à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout.

4. Ajouter la citrouille et la vanille.

5. Mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol, en remuant bien avec un fouet.

6. Ajouter le mélange de farine et de babeurre en alternance au mélange de sucre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

7. Placer la pâte dans le moule préparé.

8. Cuire au four à 350 ° pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’une pointe de bois insérée au centre en ressorte propre (certaines miettes sont super!). Laisser refroidir dans une poêle pendant 10 minutes sur une grille. Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement sur une grille.

9. Saupoudrez le gâteau de glaçage. Si vous arrosez pendant que le gâteau est chaud, le glaçage va pénétrer davantage dans le gâteau. Si vous arrosez lorsque le gâteau est froid, le glaçage apparaîtra plus épais.

Dessert à la citrouille

Commençons par ce gâteau! Techniquement, cela s’appelle un gâteau éponge, mais techniquement, il ne suit pas les règles du gâteau éponge. La définition d’un gâteau éponge est “un gâteau éponge riche qui contient une livre, ou des poids égaux, de chaque ingrédient principal, généralement de la farine, du beurre et du sucre”, et cette recette ne répond pas à ces critères. Cependant, il a la densité surprenante de saveur et de texture d’un gâteau éponge.

J’adore absolument tomber au four. J’adore l’odeur subtile des épices de citrouille et le léger croustillant de l’air. J’adore quand le four chauffe toute la maison et que vous n’avez pas besoin d’allumer le feu. Y a-t-il quelque chose à ne pas aimer l’automne? Cette recette suit l’une de mes façons préférées de marquer le début de la cuisson à l’automne. Je sers cette glorieuse tarte à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème, mais je dois admettre que j’aime à quoi ressemble cette tarte “nue”. Ces nuances profondes et riches de citrouille avec une croûte ambrée brillante… c’était difficile de ne pas simplement creuser!

Crème glaçage au fromage

Ce vernis est entièrement personnalisable, mais je vous encourage à l’essayer tel qu’il est en premier. Cependant, si vous sentez que votre émail est trop épais, vous pouvez ajouter plus de babeurre pour créer la consistance souhaitée. J’ai quatre options de recettes de babeurre que vous pourriez avoir sous la main! Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez utiliser du lait entier au lieu du babeurre. Cela créera moins de profondeur de saveur et donnera un glaçage plus doux.

Pour cette recette, j’ai d’abord fait le glaçage pour refroidir à température ambiante, mais je dois vous avertir. C’est dangereux. Vous voudrez prendre une cuillère et creuser!

Après avoir ajouté le glaçage et l’avoir vu renverser magnifiquement sur les côtés du gâteau, vous pouvez le couper. Je dois admettre que c’était un bon moment! Le gâteau était encore légèrement chaud au centre, donc des fuites de vapeur se sont échappées et ont visité la pièce en s’assurant de visiter tous les nez!

J’espère que vous apprécierez ce beau dessert à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème autant que nous!

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rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.