DESPÔTS DE CRÈPES + CRÈME CÉLESTE + SAUCE AUX BAIES
Cela ne fait pas longtemps que nous avons publié des articles sur les crêpes, mais je n’ai pas pu m’en empêcher! J’en ai fait quelques-uns le week-end dernier et je n’ai eu qu’à les partager. J’adore.
Ils sont luxueux. (N’est-ce pas? Je veux dire- “CRE-PE! ”Uber élégant.)
Mais si facile, j’aime m’attribuer le mérite de les faire. En fait, ils sont l’un de mes desserts préférés!
COUSINE! Cette crème? Céleste. ET FACILE! Et c’est aussi mes tripes pour les choux à la crème! Vous aimez les feuilletés à la crème? Moi aussi. Je suis content que nous ayons discuté. Retour aux crêpes!
Crêpes
2/3 C. de farine
1/4 cuillère à café de sel
4 cuillères à café de sucre
1 C. moins 2 cuillères à soupe Lait
2 oeufs
4 cuillères à café de beurre fondu
Fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse. Réfrigérer plus de 2 heures. J’ai acheté une “poêle à crêpes” il y a longtemps, vraiment, c’est juste une poêle à côtés courts. Je l’utilise pour des toasts français plutôt que des crêpes … mais, hélas, ça marche! Ajoutez environ 1/8 c. Fouettez la poêle et tournez-la pour la rendre super fine. Cuire environ 30 secondes de chaque côté; vous voulez qu’ils restent vraiment de couleur claire. Retournez et répétez. Donne environ 12 crêpes. Mettez du papier ciré entre chaque crêpe afin qu’elles ne collent pas ensemble pendant qu’elles refroidissent.
Crème
1/2 pinte de crème fouettée
1 cuillère à café de vanille
1 mélange instantané de pouding à la vanille
La moitié du lait nécessaire dans la boîte de mélange
Commencez à battre la crème. Ajouter la vanille, le mélange à pouding et le lait et battre jusqu’à épaississement (épaissit davantage au réfrigérateur). Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
Sauce aux petits fruits
1/2 C. baies (travaux congelés! Décongelez d’abord)
1/2 C. d’eau
2 cuillères à soupe sucre
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de fécule de maïs ou de farine
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