Délicieuses marinades de cuisse de poulet – 5 façons

08/08/19

Ces délicieuses marinades de cuisse de poulet sont parfaites pour le poulet désossé et sans peau. Essayez le miel asiatique, chipotle, grec, balsamique et dijonnais, le tout dans un plateau avec des séparateurs en aluminium! Aller à la recette

Cuisses désossées vs désossées

Acheter des cuisses de poulet avec ou sans os est vraiment une question de préférence. Les cuisses désossées cuisent légèrement plus vite, mais les cuisses désossées sont légèrement moins chères car le boucher ne nécessite aucun travail supplémentaire.

Cependant, si vous avez l’habitude de cuisiner avec une poitrine de poulet sans peau et désossée, les cuisses désossées sont un excellent échange. Similaire dans les méthodes et les temps de cuisson, les cuisses de poulet ont une saveur riche et une texture tendre.

N’importe quel type de pilon de poulet fonctionnera avec ces marinades, alors optez pour vos préférences personnelles.

Ingrédients dans une marinade de cuisse de poulet

Une excellente marinade de poulet a seulement quelques composants qui fonctionnent ensemble pour rendre la viande juteuse et délicieuse.

• Acide – Un ingrédient acide attendrit la viande. Pour ces recettes de cuisse de poulet, vous utiliserez le jus d’agrumes, le vinaigre ou la moutarde comme acide.
• gros – L’huile sature la viande, en s’assurant que la saveur est entièrement infusée.
• Sel – Le sel intensifie les saveurs de la marinade. Assurez-vous simplement de ne pas en utiliser trop car cela peut rapidement sécher la viande.
• Saveur supplémentaire – Certaines de ces marinades de pilon de poulet contiennent un agent aromatisant supplémentaire, comme des herbes fraîches ou séchées, ou de la sauce piquante pour une gâterie supplémentaire!

Comment faire des marinades de cuisse de poulet (étape par étape)

Les marinades sont un moyen simple d’élever n’importe quel aliment. Mélangez simplement tous les ingrédients de votre choix.

J’ai énuméré cinq marinades différentes ci-dessous, alors choisissez simplement celle que vous souhaitez faire, puis mélangez les ingrédients dans un petit bol.

Laissez le poulet mariner pendant au moins 15-20 minutes. Si vous voulez mettre le poulet dans la marinade le matin pour qu’il soit prêt à cuire à l’heure du dîner, laissez-le simplement au réfrigérateur. Ils peuvent être marinés autant que la nuit.

De là, vous pouvez cuire ou griller les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 165 F. Passez à la recette pour des instructions complètes ci-dessous!

Faire plusieurs marinades à la fois

Si vous préparez ce poulet pour votre préparation de repas hebdomadaire, vous pouvez facilement fouetter plusieurs marinades à la fois et cuire à l’aide de séparateurs en aluminium comme indiqué ci-dessus.

Si vous voulez faire plusieurs marinades à la fois, faites des séparations avec du papier comme indiqué. Ajoutez vos pilons de poulet marinés en vous assurant que les séparateurs sont suffisamment hauts pour séparer tout excès de liquide de chaque marinade. Cuire au four pendant 12 minutes, puis tourner et cuire encore 8 minutes. C’est si simple!

La cuisson du poulet de cette façon garantit que vous avez facilement une variété dans votre semaine et que vous pouvez créer plusieurs types d’aliments différents de cette façon.

Je ne recommanderais pas d’utiliser plus de 2-3 cuisses par marinade et diviseur en aluminium. Vous n’avez pas non plus à couper les ingrédients de la marinade en deux si vous divisez les cuisses entre différentes marinades. Tant que vous retirez le poulet de la marinade et ne versez aucun liquide en excès dans les séparateurs en aluminium, vous obtiendrez la même saveur sans être écrasant.

Conservation des marinades de cuisse de poulet

Si vous préparez la marinade de poulet à l’avance, conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur.

Vous pouvez réfrigérer les cuisses de poulet dans des marinades jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, et si vous rencontrez des problèmes, 15 minutes suffisent vraiment pour que votre poulet obtienne la saveur que vous recherchez. Les cuisses de poulet sont plus tendres que les poitrines, vous n’utilisez donc pas de marinades pour attendrir la viande. Vous cherchez simplement à ajouter de la saveur.

Note très importante: Ne réutilisez jamais une marinade qui reste de la marinade d’autres viandes. Les bactéries de l’autre viande contamineront la marinade. En conséquence, la marinade contamine les cuisses de poulet.

Pouvez-vous congeler du poulet dans des marinades?

Oui, vous pouvez congeler le poulet dans une marinade!

Après avoir préparé la marinade, mettez le poulet et la marinade dans un sac de congélation en plastique. Retirez tout l’air et scellez le sac. Allongez-vous pour le geler. Vous pouvez congeler les cuisses de poulet dans des marinades jusqu’à 3 mois.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser votre poulet, transférez le paquet au réfrigérateur et laissez-le décongeler avant la cuisson. Habituellement, je vais laisser décongeler mon poulet au réfrigérateur pendant 24 heures, puis le cuire ou le griller.

5 différents types de marinades de cuisse de poulet

L’image ci-dessous montre les cinq marinades différentes répertoriées sur la fiche de recette. Choisissez l’une des options suivantes ou utilisez la méthode du diviseur en aluminium pour tout faire! Toutes ces recettes sont faites avec des ingrédients simples que vous devriez déjà avoir sous la main et qui nécessitent cinq ingrédients ou moins.

Cornichon au chipotle

Marinade grecque

Marinade asiatique

Marinade au miel de dijon

Marinade balsamique

Comment savoir quand les cuisses sont cuites?

La meilleure façon de savoir que vos cuisses sont entièrement cuites est d’utiliser un thermomètre thermique. Il devrait lire au moins 165 degrés Fahrenheit sur la partie la plus épaisse de la viande.

Notez également que la viande de cuisse sera brun rosé même après la cuisson. La viande de poitrine sera blanche lorsqu’elle sera entièrement cuite.

Les cuisses de poulet désossées devront généralement être cuites pendant 20 minutes dans un four à 425 F, mais ce n’est qu’un guide général. L’utilisation d’un thermomètre à viande est le moyen le plus sûr de savoir que votre viande est cuite.

Comment obtenir du poulet croustillant

La peau de poulet est ce qui devient croustillant. Donc, si vous cuisinez des cuisses ou des poitrines de poulet sans peau, elles ne sont probablement pas croustillantes. Assurez-vous d’utiliser des pilons de poulet avec os et sans peau si vous recherchez une peau croustillante.

Pour produire du poulet croustillant au four, cuire à 450 degrés. Le tiers supérieur du four est le plus chaud, alors mettez-y le poulet. Il aide également à saupoudrer occasionnellement les cuisses de marinade.

Idées de garniture pour les cuisses de poulet

Vos protéines sont couvertes dans toutes ces recettes de cuisse de poulet. Voici quelques idées pour compléter votre repas.

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Recette d’impression

Cuisse de poulet mariné

Ces délicieuses marinades de cuisse de poulet sont parfaites pour le poulet désossé et sans peau. Essayez le miel asiatique, chipotle, grec, balsamique et dijonnais, le tout dans un plateau avec des séparateurs en aluminium!

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisinervingt minutes

Temps de reposvingt minutes

Temps totalcinquante minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: américain

Mot-clé: cuisses désossées, cuisses de poulet, marinades, cuisses de poulet sans peau

Portions: 4 4 portions

Calories 308

Auteur: Bec Heflin

• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau

Marinade asiatique

• une cuillerée à soupe huile de sésame
• 1/4 verre sauce soja faible en sodium
• deux clous de girofle ail haché
• une cuillerée à soupe gingembre frais haché

Cornichon au chipotle

• une cuillerée à soupe huile d’olive
• 1/4 verre piments chipotle en sauce adobo
• une cuillerée à soupe jus de citron vert
• deux clous de girofle ail haché
• 1/2 cuillère à café chacun sel et poivre

Marinade au miel de dijon

• deux cuillerée à soupe mon chéri
• deux cuillerée à soupe moutarde de Dijon
• une cuillerée à soupe huile d’olive
• 1/2 cuillère à café chacun sel et poivre

Marinade balsamique

• deux cuillerée à soupe huile d’olive
• 1/4 verre vinaigre balsamique
• deux cuillerée à soupe mon chéri
• deux clous de girofle ail haché
• 1/2 cuillère à café chacun sel et poivre

Marinade grecque

• deux cuillerée à soupe huile d’olive
• 1/4 verre jus de citron
• une cuillerée à soupe Origan
• deux clous de girofle ail haché
• 1/2 cuillère à café chacun sel et poivre

• Préchauffer le four à 425 F. Mélanger la marinade de poulet de votre choix dans un petit bol et verser sur le poulet dans un sac Ziploc ou un petit bol. Laisser mariner 15-20 minutes.

• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Si vous voulez faire plusieurs marinades à la fois, faites des séparations avec du papier d’aluminium comme indiqué dans la vidéo suivante. Ajouter les cuisses de poulet en bas. Cuire au four pendant 12 minutes, puis tourner et cuire encore 8 minutes.

• Vérifiez que le poulet est bien cuit en coupant une des cuisses en deux et que le thermomètre à viande indique 165 F.

• Laisser reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher ou de le hacher. Conserver dans des récipients en verre pour plus tard ou servir immédiatement avec un plat d’accompagnement. Prendre plaisir!

Calories 308kcal Le | Les glucides: uneSoleil Le | Protéine: 44Soleil Le | Gros: 13Soleil Le | Graisses saturées: 3Soleil Le | Cholestérol: 215mg Le | Sodium: 732mg Le | Potassium: 582mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: uneSoleil Le | Vitamine A: 54UI Le | Calcium: 2. 3mg Le | Repasser: deuxmg