Cupcakes au chocolat rouge avec du fromage à la crème sucré

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, à température ambiante
• 2 œufs, température ambiante
• 2 1/3 tasses de farine à gâteau
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao transformée hollandaise
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre *
• 1 1/2 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé

Ingrédients de glaçage

• 1/2 tasse de beurre (1 bâton), température ambiante
• 8 oz de fromage à la crème Philly (1 paquet), température ambiante
• 2 à 3 tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

* Vous pouvez faire votre propre babeurre en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé au lait et en le laissant reposer pendant environ 10 minutes.

Méthode

Cupcakes

une Préchauffer le four à 350 ° F. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 3 minutes à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et duveteuse.

deux Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que chacun soit complètement incorporé. Assurez-vous de racler les côtés du bol pour assurer un mélange uniforme.

3 Dans un grand bol, tamiser la farine à gâteau, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, le vinaigre, l’extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge.

4 4 Ajouter un quart des ingrédients secs et mélanger, puis ajouter un tiers des ingrédients humides. Continuez à ajouter un motif sec, humide et sec, en terminant avec les ingrédients secs.

5 5 Retirez les papiers à muffins, environ 1/2 à 3/4 du chemin plein. Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Faites tourner la casserole après les 15 premières minutes de cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

6 6 Laisser refroidir une minute dans la casserole puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

La cerise

une Fouetter ensemble le beurre et le fromage à la crème, environ 3 minutes. Racler les côtés et le fond du bol pour assurer un mélange uniforme.

deux Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.

3 Ajouter le sucre en poudre, tester en continu la douceur désirée. Pipe sur des cupcakes réfrigérés.

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