Cupcakes à la vanille double

Levez la main si vous aimez la vanille! Ces petits gâteaux à la vanille double sont infusés d’une saveur veloutée de vanille sucrée dans le gâteau et le glaçage. Faites-les pour un anniversaire, une fête de bureau ou “juste parce que”!

Crédit photo: Elise Bauer

Célébrons la vanille!

Cela rend mes cheveux debout quand quelqu’un appelle quelque chose de «vanille ordinaire». Facile? Plaine?! Ils sont fous? La vanille n’a rien de clair!

Étant donné, je suis un peu plus passionné d’épices que la plupart (si ce n’était pas assez évident). Heck, j’ai appelé mon blog sur les choses.

J’ai pas moins de neuf variétés de vanille dans mon garde-manger! Sans oublier six types d’extraits de vanille, dont trois faits maison. Huile de vanille, sucre vanillé, vanille hachée. Je garde même un haricot sec dans le filtre de mon aspirateur pour que l’endroit sent la vanille quand je nettoie.

Différents types de vanille

Même lorsque nous parlons de la saveur de la vanille, il n’y a rien de clair à ce sujet. Vanille mexicaine Il a un arôme velouté, doux et crémeux qui demande du pudding.

Vanille de Tahiti Il a un arôme de figue enivrant, me rappelant les étés mangeant des fruits collants farcis de fromage et de miel.

L’odeur sombre et bouclée de Vanille de Madagascar fait allusion à un nez tabac léger et musqué. Mon préféré, le Vanille des Tonga haricot qui, après avoir inhalé profondément, vous bombardera d’images de cerises noires.

Une véritable recette de cupcake à la vanille

Chacun de ces haricots est parfait dans cette délicieuse recette de cupcake à la vanille, une recette dont je suis très fier. C’est une excellente façon de montrer la vanille, une épice qui aime la scène.

J’aime penser à la vanille comme mon obsession humble, attachante et odorante. Personnellement, je pense que cette recette de cupcake à la vanille vous séduira également avec la vanille.

Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez vous en tirer avec l’extrait de vanille, mais cette recette de cupcake à la vanille est infiniment meilleure avec les haricots.

Façons d’utiliser les restes de gousse de vanille

Bien qu’ils puissent être coûteux (achat en ligne), gardez à l’esprit que même après avoir retiré les graines de la gousse, vous pouvez l’utiliser plusieurs fois.

Trempez la gousse dans la crème glacée, mettez-la dans une bouteille de vodka pour l’extrait fait maison ou dans un pot de sucre pour le sucre vanillé ne sont que quelques suggestions. Peu importe la façon dont vous choisissez, ces cupcakes à la vanille faits maison seront délicieux.

Autres glaçages

Cette recette comprend une recette (vous l’avez deviné) de glaçage à la vanille! Cependant, si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, essayez un glaçage au fromage à la crème ou même ce glaçage au chocolat extra riche!

Voulez-vous plus de cupcakes?

Actualisé 31 mars 2019: Nous améliorons ce post pour le faire briller! Il n’y a aucun changement à la recette originale.

Recette de cupcake à la vanille double

Ingrédients

Pour les cupcakes:

• 1/2 tasse de lait entier
• 1/2 gousse de vanille entière (ou 1 gousse entière si vous pouvez économiser)
• 1 1/2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1 1/4 cuillères à café de levure chimique
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 1 œuf large
• 2 blancs d’oeufs

Pour le glaçage:

• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1/2 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)

Méthode

1 Préchauffer le four à 350 ° F et préparer un moule à cupcake: Couvrir 12 muffins ou moules à cupcakes avec des moules à cupcakes et réserver.

2 gousses de vanille raides et graines dans du lait chaud: Pendant que le four préchauffe, ouvrez-le et grattez les graines d’une gousse de vanille.

Placez les graines, le haricot vide et le lait dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que le lait commence à fumer. Faites attention à ne pas faire bouillir ou blanchir le lait.

Retirer du feu et laisser refroidir le lait avec les gousses de vanille. Après refroidissement, retirez la gousse de haricot. (Lavez-le puis séchez-le pour qu’il puisse être réutilisé.)

3 Fouetter ensemble les ingrédients secs Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

4 Fouettez le lait vanillé, l’extrait et la crème sure: Dans un autre bol, mélanger le lait avec la vanille, l’extrait de vanille et la crème sure.

5 Commencez à faire la pâte à cupcakes: Fouetter le beurre dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un fouet pendant environ 3 minutes à vitesse moyenne, puis ajouter le sucre et battre jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 3 minutes.

Ajouter l’œuf et battre 30 secondes. Ajouter les blancs d’oeufs, un à la fois, en battant 30 secondes chacun. Racler les côtés du bol à mélanger.

6 Terminez la pâte à cupcake: Ajouter la moitié du mélange de farine à la pâte et mélanger à feu doux jusqu’à homogénéité. Ajouter ensuite tout le mélange de lait et mélanger pour combiner. Enfin, ajoutez le mélange de farine restant et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et vous ne verrez plus de farine sèche visible. Attention à ne pas trop mélanger.

7 cuisson: Répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins dans le moule à muffins. Cuire au four à 350 ° F pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Faites tourner la casserole après 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Assurez-vous de regarder attentivement car ceux-ci peuvent cuire trop rapidement.

8 grands: Laissez les cupcakes refroidir quelques minutes dans la casserole, puis transférez-les soigneusement sur une grille pour les refroidir complètement.

9 Givre lorsque les cupcakes sont froids: Fouetter le beurre pour le glaçage et ajouter lentement le sucre en poudre. Grattez les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille si utilisé) et mélangez.

Glacer chaque petit gâteau individuellement et servir. Les cupcakes sont mieux servis le jour même de leur fabrication, bien qu’ils se conservent assez bien pendant quelques jours dans un récipient hermétique à température ambiante.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail a été présenté dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les clients précédents incluent également de nombreuses entreprises alimentaires, caves et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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