Cuisses de poulet au cidre de pomme avec patates douces

Si je suis honnête, je ne l’aime pas boisson Le cidre de pomme (c’est trop sucré à mon goût), mais ma femme et mes enfants le font, donc j’essaie toujours de garder une grosse cruche au réfrigérateur à l’automne.

J’aime utilisation Cependant, le cidre de pomme à l’automne! Il est excellent dans les desserts sucrés comme les trous de beignets, mais il est également délicieux dans les plats salés comme le saumon glacé et le porc haché à cuisson lente, ainsi que l’événement principal d’aujourd’hui: les cuisses de poulet au cidre de pomme!

Ces pilons de poulet sont un moule tout-en-un parfait, plein des meilleures saveurs de l’automne. Les adultes vont adorer même s’ils n’aiment pas les pilons de poulet (ma femme en témoigne), et les enfants devraient aussi en manger.

QUEL TYPE DE CUISSE DE POULET DOIS-JE UTILISER?

Techniquement, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie de poulet pour cette recette, mais vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous utilisez pilons de poulet sans peau et désossés. Cette coupe est moins susceptible de se dessécher, et les cuisses auront un goût riche après le ragoût. Ils sont également peu coûteux, faciles à cuisiner et alors délicieux.

POURQUOI UTILISER LE CIDRE DE POMME COMME LIQUIDE DE CUISSON?

Les gens ne pensent pas beaucoup à cuisiner avec du cidre de pomme, mais je le recommande vivement. Le cidre de pomme est délicieux associé à des aliments comme les patates douces, et il en faut souvent peu pour obtenir la saveur.

La seule chose à garder à l’esprit est la douceur du cidre. J’aime mélanger le cidre avec un peu de bouillon de poulet pour le ramollir.

Une astuce pour des cuisses de poulet croustillantes

L’astuce pour de délicieux pilons de poulet? Recherchez-les avant de les faire mijoter.

Commencez avec une poêle en fonte FROIDE, ajoutez les cuisses de poulet côté peau vers le bas dans la poêle, placez la poêle à feu moyen, puis ne touchez pas les cuisses pendant environ 15 minutes. La graisse sortira et la peau aura une croûte dorée croustillante.

Pour garder la peau croustillante plus tard au four, assurez-vous que les cuisses ne sont pas complètement immergées dans le liquide. Ils ne doivent être qu’à moitié couverts, de sorte que la peau est exposée.

FAITES-EN UN REPAS!

J’aime les servir avec un grain ou une pâte qui peut absorber tous les jus. Pendant que les cuisses de poulet mijotent, faites cuire du riz blanc (sur la cuisinière ou dans une cocotte minute) ou de l’orzo et servez les cuisses avec. Le liquide de cuisson est également très bien réduit pour faire une sauce au pain légère que vous pouvez déposer sur le poulet avant de servir.

ENTREPOSAGE ET RÉCHAUFFEMENT DES CUISSE DE POULET

Peut être pas avoir restes, mais si vous le faites, ne vous inquiétez pas. Les cuisses de poulet se conservent bien au réfrigérateur pendant 4-5 jours. Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, mettez-les au micro-ondes pendant environ 90 secondes à puissance maximale. Vous perdrez la délicieuse peau croustillante au micro-ondes, mais le poulet sera toujours très juteux et tendre.

Si vous voulez retrouver une partie du croustillant, réchauffez vos cuisses au four jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Papa ajoute: Salade de poulet restante

Ce plat se prête parfaitement à une salade copieuse. Déchiquetez une des cuisses de poulet et ajoutez-la à certains légumes avec les restes de ragoût de patates douces. Mettez un peu d’huile d’olive et de vinaigre de cidre de pomme sur le dessus, puis assaisonnez de sel et de poivre pour un déjeuner délicieux et copieux.

Voulez-vous l’améliorer? Ajouter le fromage de chèvre et les graines de citrouille grillées. Miam

LA CARTE DE RAPPORT

Sur cette photo, vous verrez le vrai pouvoir du frère aîné.

Il n’y avait aucune chance (ZÉRO!) Que mon plus jeune fils mange cette assiette, mais Bro en a pris une pour l’équipe et y est entrée. Il a essayé un morceau de poulet, il a essayé le plus petit, plus petit la patate douce mord le monde a jamais vu, et un peu de riz. Il a fait tout cela pendant que sa sœur le regardait intensément Après avoir été convaincue que nous n’aurions pas à appeler les services d’urgence, elle entra très lentement dans sa propre assiette.

Donc le verdict: Ce plat convient aux enfants! Les saveurs sont légèrement sucrées et salées, et tant que vous n’accablerez pas vos enfants avec une énorme cuisse dans leur assiette, ils l’apprécieront certainement.

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