Cuisses de poulet à la grenade et au citron vert

Cuisses de poulet à la grenade et au citron vert ~ Cuisses de poulet rôties juteuses et humides avec un délicieux glaçage au citron vert et à la grenade. C’est un repas rapide, sain et étonnant!

OMG tu dois faire ce poulet. C’est absolument fabuleux. Quelles saveurs! Quelle est la couleur! Pouvez-vous dire que je suis enthousiasmé par ce plat? Aujourd’hui est le numéro 2 d’une série de trois semaines célébrant le lancement du livre de cuisine de Meagan Micozzi Le nouveau sud-ouest. La semaine dernière, je l’ai fait Miettes de champignons et poireaux, qui a préparé le terrain pour une série vraiment passionnante. Au moment de choisir ma deuxième recette, ce poulet a immédiatement attiré mon attention. Je sais à quel point le jus de grenade est puissant quand il s’agit d’un glaçage ou d’un sirop, mi Mini koftas d’agneau avec sauce au vin de Grenade Cela m’a appris, mais je n’étais pas prêt pour l’explosion de saveur de ce poulet. Assurez-vous de l’enregistrer, c’est un gagnant.

La saveur de grenade est infusée dans ce poulet de deux manières. Tout d’abord, les cuisses sont marinées pendant quelques heures dans un magnifique mélange rose de yogourt et de jus de grenade. Plus de jus de grenade est cuit dans un glaçage incroyablement acide et riche. Les graines de grenade garnissent le poulet fini comme signal visuel de ce qui se trouve dans l’assiette. De nos jours, vous pouvez acheter des graines de grenade déjà emballées en magasin, mais je préfère le faire à l’ancienne, à partir du fruit entier.

La façon la plus simple de le faire est de couper une grenade, de la couper en quartiers, puis de remplir un bol ou un évier d’eau et d’ouvrir les sections sous l’eau. Les graines coulent vers le bas et la moelle flotte vers le haut. Ne vous trompez pas.

Je suis toujours impressionné par une recette facile à préparer et qui me donne également de nouvelles saveurs vives. De la marinade rose flamboyante, aux marques de grillades fumées sur les cuisses, au glaçage rouge sang marqué par la tarte vert citron, ce poulet est un festin sensuel.

Ma seule frustration était que nous n’avions pas de restes

J’ai apporté quelques modifications mineures à la recette. J’ai réduit la quantité de jus de grenade pour pouvoir préparer le plat avec une bouteille de 16 onces de Pom. Le jus de grenade est très cher, et mon ajustement ne semble pas faire de différence dans le goût. Et comme je n’ai pas de grill, j’ai ajusté la recette pour brûler la viande dans un poêle à griller, puis terminer la cuisson du poulet au four. Cela a fonctionné parfaitement, les cuisses désossées restent humides et juteuses et vous n’avez pas à vous tenir sur la viande pendant la cuisson.

Cuisses de poulet à la grenade et au citron vert

Ingrédients

pour le poulet

• 1 tasse de yogourt grec (j’ai utilisé 1/2 tasse)
• 1/2 tasse de jus de grenade
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 4 cuisses de poulet avec peau et os
• graines de grenade pour garnir (facultatif)

Pour le glaçage

• 2 tasses de jus de grenade (j’ai utilisé 1 1/2 tasses)
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (j’ai utilisé le jus de 2 limes)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Instructions

1. Réglez le four à 400F
2. Pour faire mariner le poulet, mettez le yogourt, le jus de grenade, le sel, l’ail et le poulet dans un grand sac zippé. Massez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Mettre au réfrigérateur pour mariner au moins 2 heures ou toute la nuit. J’ai retourné le sac une ou deux fois.
3. Pour faire le glaçage, mettez tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et mélangez pour combiner. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire bouillir pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il diminue et épaississe. Laisser de côté.
4. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Retirer le poulet de la marinade et laisser couler l’excédent de liquide avant de placer le poulet, la peau vers le bas, sur le gril. Ne le déplacez pas pendant une minute environ avant d’avoir de bonnes marques de grillades sombres.
5. Retournez le poulet puis transférez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement badigeonnée d’huile d’olive. Cuire le poulet pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Étalez une généreuse quantité de glaçage sur le poulet et décorez avec les graines de grenade et les quartiers de citron. Sers immédiatement.

Remarques

Recette légèrement adaptée de The New Southwest

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Merci d’avoir réparé!

attaquer en justice

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