Crumble à la rhubarbe et aux fraises (sans gluten)

Crumble à la fraise et à la rhubarbe ~ un délicieux dessert naturellement sans gluten à base de fraises les plus juteuses et de rhubarbe aigre ~ assurez-vous d’en conserver un morceau pour le petit déjeuner!

Nous sommes en plein milieu du paradoxe du début du printemps. À midi, le soleil réchauffe l’arrière de notre cou, nous enfilons des tongs et nous nous réjouissons de vendre des fraises 2 pour 1. Mais à 5 heures de l’après-midi, nous fermons les fenêtres et attrapons notre plus épais cardigan et nos chaussettes floues . Une fraise froide ne la coupera pas. Ce dont nous avons vraiment envie, c’est d’un chaudron bouillonnant de fruits rouge rubis jaillissant sous une croûte croustillante grésillante, dompté par un seul tourbillon de glace fondante à la vanille.

J’avais prévu de faire cet effondrement depuis un moment, en attendant de sauter lorsque les premières tiges de rhubarbe rose sont apparues. La rhubarbe est une culture au début du printemps et ne semble apparaître dans les magasins que pendant sa saison. Techniquement, c’est un légume. J’ai trouvé le mien niché à côté de la bette à carde… garde l’œil ouvert. Après-demain est le California Strawberry Day, donc cette combinaison de miettes est une pure coïncidence.

Les fraises fraîches sont presque toujours trop acides pour moi, sauf peut-être une semaine ou deux par an. Mais peu importe si les baies sont étrangement grosses et un peu pâles à l’intérieur … une fois que les cuisines deviennent douces et sucrées et vraiment très bonnes. La douceur des fraises avec la tarte à la rhubarbe s’équilibre très bien.

C’est ma façon préférée de cuisiner. Ce n’est pas difficile du tout, et cela montre magnifiquement les ingrédients. Pour cela, il vous suffit de rincer et de hacher les fruits crus, et de les mélanger avec un peu de sucre et de jus de citron. Vous n’avez pas besoin d’être précis, remplissez simplement le fond de votre plat de cuisson ou de votre poêle.

Je mélange généralement des garnitures émiettées à l’œil nu. Pour que ce soit facile à retenir, j’ai gardé les mêmes montants partout. J’ai utilisé du gruau, que j’aime pour le goût, mais vous pouvez le remplacer par de la farine ordinaire. La farine de noisette ajoute une note riche à la croûte, mais bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quelle noix de votre choix.

Je dis de mettre une grosse boule de vanille dès que possible et de la manger pendant qu’il fait très chaud, faites juste attention à ne pas ébouillanter votre langue ou geler votre cerveau. (Même si vous le faites, cela en vaudra la peine.)

POINTE: Une poêle en fonte est une grande poêle à frire à avoir dans la cuisine, elles sont peu coûteuses et utilisées aussi comme fer à repasser! J’adore la marque Lodge, ce sont les classiques. Vous pouvez les trouver ici.

Si vous aimez la rhubarbe, essayez mon PAS DE BARRES DE SOMMEIL RHUBARBE ~ Ils ont une texture céleste. Et si vous aimez plus les fraises, j’adore mon SCÈNES DE PÂTISSERIE AUX FRAISES,

Crumble à la rhubarbe et aux fraises (naturellement sans gluten)

Un dessert américain classique qui marque le début du printemps pas comme les autres!

Ingrédients

• 1 livre de fraises, lavées, pelées et hachées
• Rhubarbe maigre de 1 lb, lavée, parée et émincée
• 1/2 tasse de sucre
• jus de 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine

Couverture

• 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• 1/2 tasse de noisettes moulues
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé, à température ambiante

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Pour la garniture aux fruits, mélangez les fraises, la rhubarbe, le sucre, le jus de citron et la farine d’avoine dans un bol. Mettez-le dans une poêle en fonte de 10 pouces ou un plat de cuisson de votre choix.
3. Mélanger les ingrédients secs puis, du bout des doigts, mélanger 4 cuillères à soupe de beurre mou et l’extrait de vanille. Divisez le beurre en petits morceaux et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche et que l’enrobage ait une belle texture.
4. Étalez uniformément la garniture sur les fruits.
5. Appuyez avec la dernière cuillère à soupe de beurre
6. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à ce que doré et bouillonnant comme un fou.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

N’oubliez pas de réparer ce crumble à la fraise et à la rhubarbe sans gluten!

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