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Croquettes de jambon d’inspiration cubaine – Dégustation Porto Rico
Populaires à Porto Rico, les croquettes de jambon sont une excellente collation ou collation, alors pourquoi ne pas les faire dès maintenant?
Ingrédients:
- 4 TBSP Butter à température ambiante
- 2 oignons TBSP, hachés finement
- 1 tasse de lait
- 1/3 tasse de farine
- 1 livre de jambon, haché finement
- 1 tasse de chapelure
- Huile végétale (suffisante pour couvrir les croquettes lors de la mise à mort)
- Farine de dragage.
2 oeufs
Instructions:
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’oignon et cuire à feu moyen environ 5 minutes.
- Ajouter lentement le lait, 1/3 tasse de farine et remuer constamment jusqu’à ce qu’il forme une sauce épaisse comme une consistance.
- Ajouter le jambon et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé à la sauce. Laisser mijoter environ 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Transférer dans une assiette, couvrir d’un film adhésif et placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Cela facilitera la préparation des croquettes pour la friture.
- Retirer le mélange de jambon du réfrigérateur.
- Prenez environ 1 cuillère à soupe et formez une bûche ou une boule, votre préférence.
- Répétez jusqu’à ce que tout le mélange soit épuisé.
- Battre les œufs dans un bol et réserver, ajouter la chapelure dans un deuxième bol et la farine dans un troisième bol
- Prendre le mélange de jambon formé et tremper dans l’œuf puis la chapelure et déposer sur une plaque à pâtisserie. Répétez l’opération pour toutes les croquettes.
- Chauffer l’huile dans la poêle (assez pour couvrir les croquettes) à 375F
- Faire frire les croquettes en petits lots (pour que la température de l’huile ne baisse pas trop bas) jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 minutes.
- Une fois cuit, égoutter sur du papier absorbant, laisser refroidir légèrement et déguster.
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