Haricots noirs cubains

De l’île à votre cuisine, cette recette authentique de haricots noirs cubains est facile à préparer et est prête en un rien de temps grâce à Instant Pot.

Quelles sont les épices dans les haricots noirs cubains?

J’ai mentionné que ces haricots noirs cubains sont simples, non? Les épices utilisées sont le cumin moulu, le sel et le poivre noir. J’ajoute également deux feuilles de laurier aux haricots noirs cubains.

Comment faire des haricots noirs cubains

Les haricots noirs cubains, appelés haricots noirs, sont un aliment de base dans chaque foyer cubain. Ce plat est facile à préparer et plein de saveur.

Ce que fait le haricot noir cubain, c’est le sofrito. contrairement à moi Sofrito portoricain Ce sauté aux haricots noirs cubains est aussi simple que de chauffer de l’huile d’olive de bonne qualité dans une petite poêle et de faire sauter des oignons hachés, des poivrons verts hachés (ou du poivron pour une prise encore plus authentique) et de l’ail. L’ail peut être cassé en un mortier et un pilon ou haché.

Traditionnellement, les haricots secs doivent être trempés dans l’eau pendant au moins 4 heures pour ramollir. Puisque nous utilisons Instant Pot, je suggère de simplement tremper les haricots pendant une heure, mais c’est une étape que vous pouvez franchement sauter!

Comment faire des haricots noirs cubains dans le pot instantané

Après que vos haricots se soient ramollis (si c’est ce que vous avez décidé), égouttez l’eau des haricots et mettez-la de côté. Maintenant, vous pouvez faire le sauté dans une casserole séparée et l’ajouter à la casserole instantanée, ou appuyez sur l’option de sauté (programmée à faible intensité) pendant 5 minutes, laissez l’huile chauffer et ajoutez les oignons, les poivrons et l’ail. Une fois ramolli, ajoutez vos assaisonnements, SAUF VOTRE SEL, le laurier et les haricots. Le sel doit être ajouté après la cuisson, car il durcit les haricots crus.

Remuez bien, ajoutez environ 8 tasses d’eau pour une assiette plus lâche de haricots noirs cubains. Si vous le voulez vraiment épais et que vous pouvez utiliser environ 6 1/2 tasses. Personnellement, j’aime qu’il y ait du bouillon supplémentaire qui trempe le riz blanc ou que les restes fassent du congri cubain.

Une fois que tout est dans la casserole instantanée, fermez le couvercle, fermez-le et laissez cuire pendant 40 minutes pour une recette super tendre de haricots noirs cubains. Une fois le chronomètre activé, appuyez sur Annuler et laissez-le fonctionner naturellement pendant une vingtaine de minutes.

Maintenant, pour la magie, quand il est sûr d’ouvrir le couvercle, vous lui remuerez doucement et ajouterez du sel pour l’assaisonner à votre goût. Maintenant pour l’ingrédient secret … le vinaigre blanc! Ajoutez environ un couvercle plein (1/4 cuillère à café) à vos haricots, je le promets, cela aide à améliorer toutes les saveurs naturelles. Vous pouvez utiliser du jus de citron si vous le souhaitez.

CONSEIL BONUS: Préparez une sauce à l’ail simple en ajoutant quelques gousses d’ail avec une pincée de sel dans une main et du mortier, écrasez, ajoutez à une petite quantité d’huile chaude dans une casserole, après environ 30 secondes. Éteignez le feu et ajoutez un peu de vinaigre blanc ou de jus de citron. Ajoutez plus de sel si nécessaire et versez sur votre portion de haricots noirs cubains. C’EST TELLEMENT BON GRATUIT!

CONSEILS POUR LA RÉUSSITE

• Casser quelques haricots lorsqu’ils sont prêts à épaissir le bouillon.
• Faites un simple mojo à l’ail pour couronner votre riz pour un effet sensationnel.
• Pliez la recette ou réservez quelques tasses pour faire du congri cubain.
• Saupoudrer de coriandre fraîche et servir avec du riz blanc, des bananes et de l’avocat.
• Si possible, utilisez des aji dulce (petits poivrons doux).

Haricots noirs cubains instantanés

Simples et savoureux, ces haricots noirs cubains sont un classique de l’île, mieux servis avec du riz blanc et un côté de citron et d’avocat.

Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson Quatre cinq minutes

Auteur Repas de maman latina

• une cuillerée à soupe D’huile d’olive
• une oignon haché
• une poivron vert OU 3 petits poivrons hachés
• 6 les dents d’ail
• une cuillère à café de sel
• une cuillère à café cumin
• 1/2 cuillerée à soupe Origan
• deux feuilles de laurier
• 14 oz de haricots noirs séchés préalablement trempé
• une cuillère à café vinaigre blanc
• 8 tasses d’eau

1. Dans un grand bol, faire tremper les haricots pendant 1 heure.

2. Dans un mortier, écraser l’ail et le sel pour créer une pâte d’ail épaisse et la mettre de côté.

3. Dans la casserole instantanée, appuyez sur la fonction sauté pendant 5 minutes. Faites chauffer l’huile et ajoutez l’oignon, les poivrons verts et l’ail écrasé. Cuire quelques minutes et ajouter le cumin et l’origan. Remuez souvent pour éviter de vous brûler. Ajoutez ensuite l’eau et les feuilles de laurier, mélangez et ajoutez les haricots noirs.

4. Couvrir avec couvercle et apte à sceller. Cuire à haute pression pendant 40 minutes.

5. Une fois les 40 minutes écoulées, appuyez sur Annuler et laissez-le se libérer naturellement pendant 10 minutes avant d’utiliser la libération rapide.

6. Une fois le couvercle fermé, remuer doucement, ajouter du vinaigre blanc et essayer d’assaisonner. Ajoutez du sel si nécessaire.