Crevettes au four dans une sauce tomate et feta
Rapide et facile, crevettes cuites au four dans une sauce tomate avec oignons, ail, persil, aneth et fromage feta.
Crédit photographique: Elise Bauer
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La sagesse culinaire conventionnelle dit que vous ne devriez jamais associer des fruits de mer avec du fromage.
Le seul exemple flagrant où cette convention ne vaut pas, et en fait demande à être brisée, est avec un plat grec classique appelé crevettes saganaki ou crevettes santorini. Il associe les crevettes aux tomates et au fromage feta et est absolument délicieux à tous les égards.
Nous avons trouvé un bel exemple de ce plat classique dans une recette d’Ellie Krieger dans une publication de Fine Cooking il y a plusieurs années.
Vous faites une sauce tomate rapide et facile sur la cuisinière avec des oignons, de l’ail et des tomates, puis ajoutez les crevettes et la feta et placez-les au four pour cuire. Facile!
Maintenant, mon père sera le premier à vous dire qu’il n’aime pas les crevettes. La plupart des recettes de crevettes que je propose sont généralement accompagnées de ce rappel et d’un changement de sujet. Mais celui-ci semblait si intrigant, nous devions le faire.
Nous l’avons essayé tôt un après-midi afin d’avoir une bonne lumière pour une photo, puis avons dû le goûter.
Nous avons continué à le goûter et à le goûter, puis nous avons dû appeler ma mère parce que nous étions sur la bonne voie pour manger la poêle entière.
La seule chose que j’aurais aimé avoir à l’époque était du pain italien croustillant à tremper dans la sauce.
Recette de crevettes au four dans une sauce tomate et feta
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 boîtes de 14,5 onces de tomates en dés
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché ou 1 cuillère à café d’aneth séché
- 1 à 1 1/4 livre de crevettes crues de taille moyenne, pelées et déveinées (peuvent laisser la queue), décongeler si elles sont congelées
- Une pincée de sel, plus au goût
- Une pincée de poivre noir, plus au goût
- 3 onces de fromage feta (environ 2/3 tasse, émietté)
Méthode
1 Préchauffer le four à 425 ° F.
2 Faire sauter les oignons et l’ail: Enduire d’huile le fond d’une grande poêle allant au four et chauffer à feu moyen-vif. Incorporer les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, de 3 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes de plus.
3 Ajouter les tomates, laisser mijoter: Ajouter les tomates et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le jus épaississe un peu.
4 Ajouter la feta, les crevettes, les herbes, mettre au four et cuire: Retirer du feu. Incorporer les herbes, les crevettes, le fromage feta et le sel et le poivre au goût. Mettre la poêle au four et cuire, à découvert, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 10 à 12 minutes.
Sers immédiatement. Servir avec du pain croustillant français ou italien, des pâtes ou du riz.
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Elise Bauer
Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.
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