Crêpes aux pépites de chocolat avec sauce aux framboises

Ces crêpes sont délicieuses avec des pépites de chocolat et du sirop de framboise maison! Faites-en une surprise pour quelqu’un que vous aimez.

Crédit photo: Cindy Rahe

Les petits déjeuners du week-end sont très importants dans notre maison. Nous ne devenons pas trop fous ou compliqués, mais nous aimons ralentir et passer du temps en pyjama un peu plus que d’habitude, surtout autour d’une pile de crêpes.

Après une semaine de flocons d’avoine ou de smoothies consommés sur le pas de la porte (ou au bureau), les crêpes se sentent toujours très spéciales.

Les crêpes d’aujourd’hui sont particulièrement indulgentes grâce à une poignée de mini pépites de chocolat jetées dans la pâte et un sirop de framboise sucré et épicé pour couronner le tout. J’aime la façon dont les mini chips sont réparties plus uniformément dans la pâte, ce qui vous donne un meilleur rapport chips / crêpe à chaque bouchée, mais les chips régulières fonctionnent également. N’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez.

Le sirop facile est fait de framboises surgelées, de sucre et d’eau. Il garde un peu de cet éclat brillant des framboises tout en étant assez sucré. C’est un excellent ajout à ces crêpes moelleuses aux pépites de chocolat.

Préparez ces crêpes un week-end paresseux le matin ou même pour un petit-déjeuner spécial Saint Valentin!

Astuce bonus!

Ces crêpes se congèlent à merveille! Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et congelez jusqu’à ce qu’ils soient solides. Placer les crêpes surgelées dans un sac à fermeture éclair et conserver au congélateur jusqu’à un mois.

Pour les réchauffer, les cuire au micro-ondes en rafales de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes (ne pas cuire au micro-ondes plus longtemps ou les crêpes durcissent) et arroser du reste du sirop de framboise ou du sirop d’érable.

Recette de crêpes aux pépites de chocolat avec sauce aux framboises

Ingrédients

Pour le sirop de framboise:

• 2 tasses (environ 9 oz) de framboises surgelées
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse d’eau
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 1/4 cuillères à café de fécule de maïs

Pour les crêpes:

• 1 1/4 tasse (environ 5 1/2 onces) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 3 cuillerées de sucre
• 1 1/4 tasse de babeurre
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
• Beurre pour la poêle

Méthode

1 Préparez le sirop: Placer les framboises, le sucre, l’eau, le jus de citron et la fécule de maïs dans une petite casserole en remuant pour combiner. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les framboises se décomposent et que le mélange commence à bouillir. Faire bouillir de 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.

2 Faire la pâte. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel casher et le sucre. Dans un deuxième petit bol, mélanger le babeurre, l’oeuf et la vanille.

Versez le mélange de babeurre dans la farine et remuez doucement pour combiner. Séparez les grandes poches de farine avec votre spatule; Les petits morceaux sont bien. Pliez les mini pépites de chocolat.

3 cuire les crêpes: Faire chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen. Ajouter un peu de beurre et remuer pour enrober le fond de la casserole. Versez la pâte (environ 1/4 tasse par crêpe) dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que le fond soit doré et que les bulles couvrent la surface des crêpes. Retourner et cuire jusqu’à coloration dorée de l’autre côté.

Répétez avec la pâte restante. Servir chaud saupoudré de sirop de framboise.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe est la créatrice de recettes et photographe derrière Hungry Girl for Life. Il aime cuisiner à partir de zéro et faire des choses qui ont aussi bon goût qu’elles en ont l’air. Cindy est née près de Séoul mais a grandi en Californie et au Nevada. Elle croit fermement aux gâteaux d’anniversaire faits maison, au café crémeux et à la place pour le dessert.

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