Crème glacée aux fraises sans tourbillon (tarte)

J’ai une nouvelle formule mathématique pour vous. Sans gémir, c’est bien mieux que la classe d’algèbre, je le promets. La formule consiste à créer de la glace aux baies sans sauce tout au long de l’été. Crayons prêts?

Une demi-livre de baies mûres + 1/2 tasse de crème + 1/3 tasse de yogourt grec = pas de glace aux baies.

Il y a bien sûr quelques variables dans l’équation. La quantité de sucre que vous ajoutez dépend de vos goûts personnels. Pour les fraises, j’utilise 1/4 tasse. Pour les bleuets, 1/3 tasse ou plus. Plus le fruit est sucré, moins vous aurez besoin de sucre, même si vous ne le sautez pas entièrement car il adoucit le mélange. J’ajoute également un peu de vodka pour éviter les cristaux de glace dans la glace. Cela semble étrange, mais c’est important dans cette situation fluide. Un facteur manquant dans cette équation est le lait sucré et condensé. La plupart des glaces non sucrées reposent sur le crémeux, et bien que ce soit fantastique, je ne l’ai jamais dans mon garde-manger. Ce n’est tout simplement pas quelque chose que je peux garder, de peur que je mette une paille dedans et que je boive tout ce qui est en danger. Nous avons tous nos vices.

Cette formule fait 1 pinte de crème glacée. Je n’ai pas essayé la recette multipliée pour faire plus de portions car il n’y a que deux personnes dans cette maison et la volonté ne vient que si loin avec les glaces. Mais je ne vois pas pourquoi vous ne pouvez pas doubler, tripler, quadrupler la recette pour faire plus de portions. Vous pouvez le verser dans une base à tarte comme je l’ai fait ici pour les photos, ou tout simplement profiter d’une cuillère à soupe. Il s’avère que chaque cuillère demande de la sauce au chocolat chaud, mais c’est ma volonté de parler à nouveau. Les baies froides et le chocolat chaud sont des raisons de vivre, les amis!

J’espère que ces recettes de glaces vous aideront tout au long de l’été. Faites-moi savoir avec quelles baies vous le faites!

Temps de préparation 5 minutes

Temps total 5 minutes

Ingrédients

Pour la glace:

• 1/2 livre de fraises (ou autres baies), plus un supplément pour la garniture
• 1/4 tasse de sucre granulé (ou plus, au goût)
• 1/2 tasse de crème fouettée épaisse
• 1/3 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de vodka (ou Cointreau est super!)

Pour la croûte de gâteau aux biscuits en option:

• 30 gaufrettes Nilla (environ 11/2 tasses de biscuits)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre

Instructions

2. Au robot culinaire, mélanger les baies et le sucre. Écrasez très bien. Si vous utilisez des framboises, filtrez les graines.
3. Dans un bol moyen, battre ensemble la crème épaisse jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer le yogourt.
4. Pliez la purée de baies dans le mélange de crème.
5. Ajoutez la vodka.
6. Verser dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu’à ce qu’il soit prêt.
7. Avant de servir, laissez la crème glacée reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Faites-moi confiance à ce sujet.
8. Si vous faites une pâte à biscuits de 6 “, écrasez les biscuits en miettes, soit dans un robot culinaire ou dans un sac en plastique. Ajoutez le beurre et le sucre. Presser le mélange sur les côtés d’un moule à gâteau de 6 “et congeler jusqu’à ce qu’il soit prêt. Versez la crème glacée dans la croûte et congelez jusqu’à fermeté. Garnir de crème fouettée pour servir. Laisser reposer sur le comptoir pendant 15 minutes avant d’essayer de couper.