Tarte aux pacanes

Bienvenue au jour 7 de ma fête des cookies! Comment ça va? En avez-vous déjà fait un? Pensez-vous que je suis vraiment fou? D’accord, vous pouvez. Je suis un peu à mi-chemin avec mes recettes de biscuits. Il n’y a pas de retour en arrière de la folle ville des cookies!

Je lance la troisième semaine de mes recettes de cookies avec un cookie qui a toujours été si intriguant et tout aussi terrifiant pour moi. Cela semblait être beaucoup de travail pour pas beaucoup de profit. Mais une fois que j’ai enfoncé mes dents dans ma première tarte aux pacanes maison, cela valait immédiatement le coup. Et honnêtement, le travail n’est pas si horrible!

Tu te souviens quand j’ai partagé ma croûte de tarte maison préférée avec toi en novembre? Eh bien, je vais le ramener. Comme je l’ai dit dans ce post, je n’aime vraiment pas le gâteau. Mais la croûte à tarte est un animal complètement différent lorsqu’elle est bien faite, et peut être utilisée à de nombreuses fins différentes. J’aime ces cookies! Vous pouvez certainement utiliser la tarte achetée en magasin pour ces tartes aux pacanes, mais promettre Vous ma croûte de tarte vaut la peine d’apprendre à faire. Si vous avez l’un de vos favoris, n’hésitez pas à l’utiliser. Pour la dernière recette de biscuits de ma gamme, la semaine prochaine, vous aurez encore besoin d’une croûte à tarte.

La partie la plus difficile de cette recette est de faire la croûte de tarte et de créer la croûte pour chaque tarte individuelle. Alors … Si vous pouvez gérer le bobinage et la coupe et le façonnage avec vos doigts, vous pouvez gérer ces cookies. Ceci est une excellente recette pour les petits aides!

Commençons alors.

Faites votre recette de croûte de gâteau préférée, ou commencez avec la croûte de gâteau premade et roulez-la en un grand cercle, d’environ 12 “de diamètre.

Utilisez un emporte-pièce de 2 et 1/2 po pour couper les cercles de la pâte. Si vous ne disposez pas d’un emporte-pièce, tout verre ou tasse d’environ 2 et 1/2 “de diamètre fonctionnera très bien. Relancez la pâte jusqu’à ce que vous l’ayez utilisée.

Placer un cercle dans chaque puits d’un moule à mini-muffins de 24 unités. N’hésitez pas à passer vos doigts sur toutes les croûtes pour les presser jusqu’en bas et sur les côtés des noyaux. Si vous faites fondre un peu de beurre, c’est très bien, car alors vous refroidirez la poêle pendant au moins 20 minutes. Cela aidera à raffermir la croûte.

Vous pouvez faire la garniture pendant que les croûtes cuisent, ou vous pouvez faire la garniture pendant que les croûtes cuisent au four pendant environ 6 minutes. Cela aidera à cuire les croûtes afin qu’elles ne soient pas détrempées au fond lorsqu’elles sont assises dans le four avec toute la garniture collante assise sur le dessus.

Remplissez les croûtes et faites cuire!

Je prends le mien exactement 15 minutes pour terminer. Vous ne voulez pas faire cuire ces tartes aux tartes aux pacanes, car il ne vous reste plus qu’une garniture sèche. La cuisson juste assez longtemps garantit que la garniture reste douce et croustillante, non croustillante et brûlée.

Ces petites tartes à gâteaux sont le cookie parfait pour les plateaux à biscuits. Ils voyagent également bien pour les fêtes et durent longtemps correctement stockés. Mon FIL aime saupoudrer son sucre en poudre, alors n’hésitez pas à le faire si vous êtes si enclin.

Les croûtes à tarte faites maison donnent vraiment à ces mini tartes aux pacanes quelque chose qui se démarque. En outre, vous pouvez totalement profiter de la tarte aux pacanes sans faire une tarte entière. Bien que je sois un grand fan de tarte aux noix, parfois vous voulez juste un peu de nourriture quand il y a tant d’autres choses sur la table des desserts.

Vous remarquerez que la liste des ingrédients comprend le zeste d’orange. Je t’en prie … Ne le laissez pas de côté. J’utilise des pots (trouvés dans l’allée des épices), mais vous pouvez également utiliser des produits frais. J’ai appris cette astuce de ma grand-mère (dont j’ai mentionné la recette là-haut, qui a besoin d’une croûte à tarte et qui vous arrivera bientôt) et prend la saveur de noix à un tout autre niveau. Le zeste de la peau (quoi?!) Complète la garniture brune et sucrée aux noix entourée de la croûte de tarte au beurre et feuilletée. Il y a tellement (oooo) beaucoup de saveur dans chacun de ces petits tartes à gâteaux que je parie qu’il vous sera difficile d’en manger un seul.

Ne soyez pas intimidé, c’est facile. Et puis vous me remercierez quand vous léchez la tarte aux noix de pécan collante qui est farcie avec vos doigts de biscuit!

Tarte aux pacanes

Des tartes à tarte de la taille d’une bouchée, faites avec ma croûte à tarte maison préférée et une garniture douce et croquante aux pacanes.

Temps de préparationQuatre cinq minutes

Il est temps de cuisinerquinze minutes

Temps totalune heure

Portions: deux douzaine de gâteaux

• 1/2 recette de pâte à gâteau maison Instructions étape par étape et photos incluses.
• deux Cuillères à soupe Beurre sans sel
• 1/2 verre sucre brun foncé plein
• une gros oeuf
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café peau d’orange J’utilise en pot, qui est situé dans l’allée des épices, vous pouvez utiliser des produits frais
• 1/4 cuillère à café Sel
• 1/8 cuillère à café Noyer moulu
• 3/4 verre noix hachées environ 3 onces

• Préparez la pâte à gâteau maison. Lorsqu’elle est complètement froide, placez la pâte sur une surface de travail farinée et faites un grand cercle (environ 12 “de diamètre et environ 1/4” d’épaisseur). À l’aide d’un emporte-pièce de 2 et 1/2 “, coupez de plus petits cercles de votre grand cercle de pâte. Si vous n’avez pas un emporte-pièce de cette taille, une tasse à mesurer en métal de 1/3 tasse ou une tasse ou un verre de 2 et 1/2 “de diamètre fonctionnera bien. Re-rouler la pâte restante jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la pâte, en travaillant rapidement pour vous assurer que le beurre de pâte ne chauffe pas trop.

• Placer chaque cercle de pâte dans les puits d’un moule à muffins de 24 unités. Appuyez sur la pâte jusqu’à ce qu’elle soit plate au fond du puits et sur les côtés. Les mini croûtes ne doivent pas aller tout le long du côté, mais doivent aller la plupart du temps. Réfrigérer la poêle au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

• Lorsque le refroidissement de votre mini-rouleau à muffins est terminé, préchauffez le four à 350 ° F. Précuire les mini croûtes pendant 6 minutes. Cela garantira que les fonds ne sont pas trempés lorsqu’ils sont pleins. Préparez la garniture pendant la cuisson des croûtes.

• Pour faire la garniture, faites fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes et laissez-le refroidir quelques minutes. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, l’oeuf, la vanille, le zeste d’orange, la cannelle, le sel et la muscade. Ajouter le beurre fondu, battre à nouveau, puis ajouter les pacanes hachées avec une grande cuillère ou une spatule.

• Lorsque les croûtes sont précuites, retirez du four et remplissez chacune d’1 cuillère à café de garniture pour tarte aux pacanes. Cuire les gâteaux de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que les croûtes commencent à dorer. Faites attention à ne pas trop cuire les gâteaux car cela pourrait les raidir et les brûler au lieu d’être mous et légèrement croquants. Si des déversements se remplissent, c’est très bien. Retirer du four et laisser refroidir dans la poêle jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler. Une fois qu’il est suffisamment froid pour être manipulé, transférez-le sur une grille pour le refroidir complètement. Les tartes aux tartes aux noix restent fraîches dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Les gâteaux au four peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.

Comme indiqué dans la recette de la croûte de gâteau, la croûte peut être préparée à l’avance. Vous pouvez également préparer le remplissage à l’avance. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à une journée. Recette inspirée de la tarte aux noix de bourbon brune Alton

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