Crème glacée au fromage

Glaçage facile au fromage à la crème! Glaçage au fromage à la crème classique avec du fromage à la crème, du beurre, du sucre en poudre et de la vanille. Parfait pour glacer le gâteau aux carottes, les cupcakes, les cookies. Il n’y a rien de tel qu’un glaçage maison.

Crédit photo: Elise Bauer

Le glaçage au fromage à la crème est un classique de la pâtisserie!

Il est parfait pour pratiquement n’importe quel gâteau et les restes sont excellents sur les fruits fraîchement coupés.

Facile à faire

C’est la recette de base, vous pouvez réduire la quantité de beurre si vous voulez un peu plus de saveur et augmenter ou diminuer le sucre selon votre goût.

Habillez-le avec du gingembre, de la vanille ou des flocons de noix de coco. J’ai énuméré certaines de mes variantes préférées à la fin de la recette.

Recette de glaçage au fromage à la crème

Cette recette fait suffisamment de glaçage pour congeler un gâteau rond à une seule couche, un gâteau en feuille de 9 × 13 pintes ou 12-18 petits gâteaux.

Pour congeler un gâteau à double couche, utilisez 3/4 tasse de beurre, 12 onces de fromage à la crème, 4 1/2 tasses de sucre en poudre, 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre (1 bâton, 4 onces, 115 g), température ambiante
• 8 oz de fromage à la crème Philadelphia (1 paquet, 224 g), température ambiante
• Environ 3 tasses (360 g) de sucre en poudre (également appelé sucre à glacer), tamisé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Méthode

1 Battez le fromage à la crème et le beurre ensemble: À l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse, environ 3 minutes à vitesse moyenne. Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les côtés du bol pour vous assurer que le mélange se mélange uniformément.

2 Ajouter l’extrait de vanille et le sucre en poudre: Battez l’extrait de vanille. Avec le mélangeur tournant à basse vitesse pour commencer, ajoutez lentement 2 tasses de sucre en poudre.

Le sucre en poudre contient de la fécule de maïs qui épaissit le glaçage et le rend sucré. Continuez à ajouter plus de sucre en poudre au glaçage jusqu’à ce que vous obteniez le niveau de douceur et d’épaisseur souhaité.

3 Étalez ou canalisez le glaçage pour décorer: Utilisez un couteau émoussé ou une spatule pour répartir le glaçage, ou placez le glaçage dans une poche à douille pour décorer votre petit gâteau ou gâteau.

Voici quelques variantes amusantes:

• Ajouter 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée et une pincée de sel pour un glaçage au fromage à la crème au chocolat
• Mélanger la noix de coco râpée fraîchement râpée ou séchée au glaçage pour faire un glaçage à la noix de coco
• Intensifiez un glaçage à la vanille en ajoutant quelques écorchures de gousse de vanille fraîche au glaçage
• Ajouter un peu de sirop de canneberge au glaçage au fromage à la crème aux canneberges
• Ajoutez une cuillère à soupe d’Amaretto ou un quart de cuillère à café d’extrait d’amande à un glaçage au fromage à la crème aux amandes

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail a été présenté dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les clients précédents incluent également de nombreuses entreprises alimentaires, caves et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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