Craquelins au jalapeño et au chedda

J’adore manger quelque chose. J’adore les sandwichs croquants, salés, savoureux et épicés. Alors que diriez-vous de faire certains de ces craquelins au jalapeño et au cheddar avec du sel de mer fumé? Ils ne manquent jamais d’impressionner.

Parfaits à tout moment de l’année, ils prennent une pincée de flocons de sel de mer pour plus de saveur! Parfait pour garder les invités hors de leur cuisine avant le repas principal. ?

L’autre jour, un ami a fait des biscuits et a mentionné à quel point ils étaient faciles et j’ai pensé… pourquoi pas, je pourrais essayer et faire mes propres Cheez-Its! Ils sont mon biscuit préféré absolu et ils ont certainement moins de gras. J’ai pensé.

Je peux dire qu’il n’y a pas de magie cachée pour ce faire, et les profils de saveur peuvent continuer encore et encore. Je suis accro et je sais que tu le seras aussi. Jetez un oeil à ces derniers.

Préchauffez d’abord votre four à 375 ° F. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, le sel et le paprika. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un robot culinaire, couper le beurre en ingrédients secs jusqu’à ce que de petits morceaux se forment. Ajouter les jalapeños marinés (ou frais), le fromage cheddar et le lait dans le bol; mélanger jusqu’à homogénéité.

Placer la pâte sur une surface bien farinée et rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit d’environ ¼ ”d’épaisseur. À l’aide d’un couteau, d’une pâtisserie ou d’un coupe-pizza, coupez la pâte en carrés de 2 “x 2”.

À l’aide de votre coupe-pâtisserie ou de votre spatule, transférez les biscuits sur les plaques à biscuits recouvertes d’une feuille de silicone Silpat ou de papier parchemin. Percer le haut de chaque cookie avec une petite fourchette.

Brossez légèrement le dessus des craquelins avec de l’huile d’olive (j’ai utilisé un pulvérisateur d’huile d’olive en bouteille que j’avais au lieu de couvrir uniformément) et saupoudrez de sel de mer fumé, ou régulier si vous ne l’avez pas. J’adore les flocons de sel de mer de Maldon. Ces gars-là sont super croustillants, et cette version fumée que j’ai achetée l’autre jour sent si bon. Bien qu’une marque que j’ai utilisée auparavant soit fantastique et que j’ai vue récemment à Feast Portland, c’est la version fumée de Jacobsen Salt Co. Fantastic!

Cuire au four à 375 ° F de 24 à 26 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les servir.

Ces craquelins au fromage jalapeño et chaladar avec du sel de mer fumé sont très addictifs. Il les aimait tous là-bas, mais il les avait aussi avec du salami et du fromage de chèvre.

Expérimentez avec les saveurs, gardez-les belles et minces, et le sel de mer feuilleté que j’ai ajouté sur le dessus fumé, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous voulez.

De plus, si vous cherchez d’autres collations pour les fêtes, consultez mon Pancetta Parmesan et poivre noir Popper, bâtonnets de fromage au pesto aux noix de pin, mini-pizzas, bouchées de gruyère et pour les noix, essayez mes amandes au thé anglais et collation épicée aux pacanes .

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Craquelins au cheddar et au jalapeño

Ces craquelins au fromage à la chaladar et au jalapeño sont non seulement faciles à préparer mais super croustillants. La pâte feuilletée au beurre est transformée en flocons de sel fumé avant la cuisson. Adapté de la recette de Dave pour les poivrons rouges rôtis aux épices et les biscuits aux olives.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 24 min

Temps total 3. 4 min

Cours: Collations

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 8

Calories: 26 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux tasses farine tout usage
• une cuillère à café sucre
• une cuillère à café j’ai sauté
• une cuillère à café paprika
• 4 cuillère à soupe 2 oz. beurre sans sel froid, coupé en cubes de ¼ ”
• 3 c. à soupe de piments jalapeños marinés ou frais, hachés finement
• 1/2 tasse fromage cheddar haché finement râpé
• 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de lait
• huile d’olive
• sel de mer fumé

• Préchauffer le four à 375 ° F.

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le sel et le paprika.

• À l’aide d’un coupe-gâteau ou d’un robot culinaire, couper le beurre en ingrédients secs jusqu’à formation de petites miettes.

• Ajouter les jalapeños hachés, le fromage cheddar haché et le lait dans le bol; mélange jusqu’à obtention d’un mélange uniforme.

• Placer la pâte sur une surface bien farinée et rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit d’environ ¼ ”d’épaisseur. À l’aide d’un couteau, d’une pâtisserie ou d’un coupe-pizza, coupez la pâte en carrés de 2 “x 2”.

• À l’aide de votre coupe-pâte ou de votre spatule, transférez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone Silpat ou d’un papier parchemin. Percer le haut de chaque cookie avec une petite fourchette.

• Badigeonner légèrement le dessus des craquelins avec de l’huile d’olive et saupoudrer de sel de mer fumé, ou régulier si vous n’en avez pas.

• Cuire au four à 375 ° F pendant 24 à 26 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de servir. Il sera conservé 5 jours dans un contenant hermétique.

Portion: 8 g | Calories: 26 kcal | Les glucides: 3.2 g | Protéine: 0,7 g | Graisse: 1.1 g | Graisses saturées: 0,7 g | Cholestérol: 3 mg | Sodium: 43,3 mg | Fibre: 0,1 g | Sucre: 0,2 g