Coupes au caramel maison

Ces délicieuses coupes au caramel ne sont pas seulement totalement décadentes, elles sont en fait faciles à préparer!

Ne laissez pas la pensée du caramel maison vous effrayer! C’est en fait super facile et la méthode ci-dessous ne nécessite pas de thermomètre à bonbons ni d’équipement spécial ou d’ingrédients étranges!

Il existe deux façons simples de préparer ces tasses… vous pouvez commencer avec un moule pour les moules au beurre d’arachide ou vous pouvez utiliser des moules à muffins (réguliers ou mini). Si vous choisissez d’utiliser des moules à muffins ou à bonbons, assurez-vous de choisir ceux en aluminium.

Les tasses sortent des moules un peu plus facilement que les tasses. Si vous utilisez les tasses, vous voulez vous assurer que la couche de chocolat initiale n’a pas de trous ou d’espaces car si le caramel fuit, il collera à la doublure. Si vous avez des difficultés à retirer les tasses des doublures en aluminium, vous pouvez plonger le fond dans un bol d’eau chaude pendant moins d’une seconde et elles glisseront tout de suite. Mais notez que cela ne fonctionnera qu’avec doublures en aluminium.

Pour les rendre encore plus délicieux, il vaut la peine de faire une folie supplémentaire pour un chocolat de très haute qualité… meilleur est le chocolat, meilleur est le résultat final! Vous pouvez utiliser du noir ou du lait pour ceux-ci, j’aime personnellement le chocolat au lait mais je trouve que le noir est le meilleur dans cette recette!

Articles dont vous aurez besoin pour cette recette

* Tasses à bonbons en aluminium ou moule à chocolat * Sirop de maïs * Lait de bonne qualité ou chocolat noir *

Coupes au chocolat et au caramel

Ces délicieuses coupes au caramel ne sont pas seulement totalement décadentes, elles sont en fait faciles à préparer!

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Garniture au caramel

• Dans une petite casserole, combiner sucre, sirop de maïs et eau. Apportez à un ébullition à feu moyen.

• Laisser le mélange ébullition jusqu’à ce que le liquide atteigne une couleur ambrée (environ 15 minutes… mais gardez un œil dessus à partir d’environ 10 minutes).

• Une fois que le mélange a atteint une belle couleur ambrée, retirer de la chaleur. Tandis que remuer, lentement verser dans 1/3 tasse de crème. Remuer dans la vanille, le beurre et le sel. Laisser refroidir environ 15-20 minutes. Incorporer le reste de la crème et laisser refroidir à température ambiante.

Préparer

• Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou à feu doux au micro-ondes) jusqu’à consistance lisse.

• Versez un peu de chocolat dans chacun de vos puits (soit vos moules, soit vos moules en aluminium / bonbons). Lissez-le sur les côtés et sur le bas en vous assurant d’avoir une couche épaisse et uniforme.

• Réfrigérer 5 minutes pour prendre. Retirer du réfrigérateur et si vous utilisez un moule, tenez-le à la lumière pour vérifier les taches fines.

• Remplissez presque jusqu’au sommet du chocolat avec le caramel. Réfrigérer environ 5 minutes.

• Garnir de plus de chocolat et tapoter doucement les moules sur le comptoir pour lisser. Laisser prendre au réfrigérateur 20 minutes.

Calories: 117, Les glucides: 22g, Graisse: 3g, Gras saturé: 2g, Cholestérol: 11mg, Sodium: 15mg, Potassium: 4mg, Sucre: 22g, Vitamine A: 125UI, Calcium: 5mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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