Côtelettes de porc sur plaque de cuisson au miel et à la moutarde

Côtelettes de porc glacées au miel et à la moutarde avec patates douces rôties et choux de Bruxelles. Le dîner d’automne parfait. Tout rôtit ensemble sur une plaque de cuisson.

Crédit photographique: Aaron Hutcherson

Les recettes de plaques de cuisson sont populaires pour une raison: la simplicité est imbattable!

Dans cette itération, je canalise les saveurs d’automne préférées en associant des choux de Bruxelles et des patates douces à des côtelettes de porc glacées au miel et à la moutarde.

Vidéo! Comment faire des côtelettes de porc sur une plaque de cuisson au miel et à la moutarde

Avant d’aller trop loin, j’ai une confession: certaines personnes ne jurent que par la sauce au miel et à la moutarde, mais je n’ai pas été le plus grand fan – jusqu’à présent.

Les rares fois où je l’ai essayée dans le passé, la sauce au miel et à la moutarde était soit trop sucrée, soit trop piquante. Mais en travaillant sur cette recette, j’ai opté pour la moutarde de Dijon et du miel de bonne qualité, et je vois maintenant la lumière.

Il y a une douceur florale du miel équilibrée par une douce acidité de la moutarde qui se marie parfaitement avec le porc. L’ail râpé ajoute une autre couche de saveur qui semble réunir tout cela.

La sauce est si addictive que vous voudrez peut-être même en faire plus à table!

Couper tous les légumes nécessite une quantité décente de travail au couteau, mais cela en vaut vraiment la peine lorsque vous vous asseyez pour manger.

Ce repas est parfait pour un dîner en semaine pour une famille, ou pour une personne qui est heureuse de manger les restes pour le déjeuner ou le dîner tout au long de la semaine.

Recette de côtelettes de porc sur plaque de cuisson au miel et à la moutarde

Ingrédients

• 1 livre de choux de Bruxelles, coupés en deux ou en quartiers, selon la taille (environ 4 tasses préparées)
• 2 patates douces moyennes, coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 3 tasses hachées)
• 10 brins de thym frais
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 1/2 cuillères à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 gousses d’ail, râpées ou finement hachées
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de miel
• Quatre côtelettes de porc de 1 pouce d’épaisseur, coupées au centre (environ 2 1/2 livres)

Méthode

1 Préchauffez le four à 400˚F.

2 Mélangez les choux de Bruxelles, les patates douces, le thym, l’huile, le selet poivrer ensemble sur une plaque de cuisson à rebord. Assurez-vous que les légumes sont tous uniformément recouverts d’huile.

3 Dans un petit bol, mélanger l’ail, la moutarde et le miel.

4 Badigeonner les côtes de porc de moutarde au miel: Placez les côtelettes de porc entre les légumes sur la plaque de cuisson. Badigeonner les deux côtés des côtelettes de porc avec la moitié de la sauce moutarde au miel (réserver le reste) et saupoudrer de sel et de poivre.

5 Cuire les côtelettes de porc: Cuire au four pendant 10 minutes. Badigeonner les deux côtés des côtes de porc du reste de la sauce au miel et à la moutarde. Cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et ait atteint une température interne de 145 ° F.

6 Servir: Répartir les légumes et les côtelettes de porc entre les endroits et servir chaud.

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Aaron Hutcherson

Aaron ou «Hutch» est le blogueur derrière The Hungry Hutch, qui propose une délicieuse variété de recettes salées et sucrées. Il a grandi dans le Midwest, mais vit à New York depuis près d’une décennie.

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