Salade grecque en pots

Salades grecques à emporter dans des bocaux! Les olives noires mûres douces et lisses de Californie sont les stars – elles tiendront jusqu’à quelques heures dans votre boîte à lunch.

Crédit photographique: Simply Recipes

Présenté dans 10 salades à emporter pour le déjeuner

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Les ingrédients d’une salade grecque sont très simples et n’ont pas besoin d’être améliorés: tomates, olives, oignons, concombres, fromage feta et poivrons. Certains légumes verts tendres remplissent la salade, tandis que des compléments comme des restes de poulet râpé ou des pois chiches cuits peuvent ajouter plus de substance.

Mais, les véritables stars de la salade d’aujourd’hui sont les olives noires mûres. Ces olives ont une texture ferme qui peut tenir jusqu’à quelques heures dans une boîte à lunch. De plus, elles ont une saveur unique et douce grâce à une technique de traitement unique aux olives mûres de Californie – pas d’olives au goût amer ici!

Les olives s’imprègnent des saveurs de la vinaigrette et des autres ingrédients, donnant à chaque bouchée de saveur.

Les ingrédients ici suffisent pour faire quatre petites salades, chacune avec juste une petite quantité de légumes verts et qui tiennent dans un pot de conserve de la taille d’une pinte. Vous pouvez, bien sûr, utiliser un pot plus grand et vous préparer une salade plus grande avec plus de légumes verts et d’autres ingrédients.

Le principe principal est de mettre la vinaigrette et les ingrédients les plus juteux au fond du bocal, et de garnir les ingrédients restants, en terminant par les légumes verts tendres. L’avantage de cette «salade en pot» est que la vinaigrette et les ingrédients les plus juteux restent au fond et les autres ingrédients restent croustillants et frais. Pas besoin de s’inquiéter avec de minuscules contenants de pansement qui fuient.

Lorsque vous êtes prêt à manger, versez la salade dans un bol ou dans une assiette, remuez plusieurs fois avec une fourchette et vous êtes prêt à partir!

Ces salades se conservent deux jours (parfois plus) emballées dans des bocaux et rangées au réfrigérateur. C’est un excellent déjeuner préparé à l’avance pour les semaines bien remplies, ou pour une salade d’accompagnement prête à servir avec le dîner.

Recette de salade grecque en pots

Si vous préférez plus de légumes verts dans vos salades, emballez les salades dans des bocaux d’une pinte et emballez le dessus avec plus d’épinards ou de salades. Les salades se conservent même deux jours (parfois plus) au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la vinaigrette:

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/4 cuillère à café de sel
• Une pincée de poivre noir
• 1/4 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de miel
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour les salades:

• 1/4 d’oignon rouge moyen, tranché finement
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 gros concombre anglais, tranché
• 1 poivron jaune ou orange, coupé en morceaux de 1/2 po
• 3/4 tasse d’olives noires mûres
• 1/2 tasse (4 onces) de feta émiettée
• 4 petites poignées de pousses d’épinards frais ou d’autres légumes-feuilles foncés de votre choix
• 4 rondelles de pain pita, coupées en deux, pour servir (facultatif)

Méthode

1 Préparez la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le sel, le poivre, l’origan et le miel.

Incorporez progressivement l’huile. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si vous le souhaitez.

2 Répartissez la vinaigrette dans 4 bocaux.

3 Assemblez les salades: Répartissez l’oignon dans les quatre bocaux. (Les oignons marineront dans la vinaigrette au fur et à mesure que les salades reposent, ce qui les empêchera de submerger la salade.)

Répartissez les tomates, les concombres, les poivrons, les olives et la feta dans les bocaux. Emballez l’espace restant avec des épinards, en comprimant légèrement les feuilles.

4 Fixez les couvercles et réfrigérez jusqu’à 2 jours. Conservez et transportez les salades verticalement pour que la vinaigrette reste au fond.

5 Pour servir: Vider les salades dans des bols et mélanger avec la vinaigrette. Servir avec du pain pita.

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