Côtelettes de porc grillées et sauce aux cerises

Frottées à sec avec une touche sucrée et épicée, ces côtelettes de porc grillées sont cuites à la perfection et garnies d’une sauce fraîche de cerise, de poivre et de miel.

Je suis ravi que le message d’aujourd’hui soit parrainé par mes amis de Superfresh Growers et Cerises deux bouchées !

Qu’ils soient consommés dans le bol, grillés pour faire ressortir la saveur, saupoudrés sur des salades ou hachés et utilisés dans un dessert comme moi Croustillant aux cerises à l’ancienne ou mon L’apéritif cerise ricotta bruschetta, des cerises comme ces énormes bouchées noires, sont plus que sucrées et très bonnes pour vous aussi.

J’ai eu le plaisir de m’envoler pour Yakima, Washington récemment pour visiter Cat, Erica, Lauren et l’équipe Superfresh Growers et leur hospitalité était fantastique.

Nous avons visité les vergers (avec le mont Adams en arrière-plan) et l’usine de conditionnement et avons eu un avant-goût littéral et un aperçu de tous les processus impliqués dans l’obtention de ces grosses cerises d’un marché près de chez vous. C’était fascinant.

Saviez-vous que 60 000 000 livres de cerises sont transformées par mois et par saison? FOU, non?!

Après avoir discuté avec eux pendant un certain temps, ils m’ont demandé de trouver une façon savoureuse d’utiliser leurs deux cerises mordues, et avec la saison des grillades, j’ai pensé qu’une bonne côtelette de porc était de mise. Je pensais qu’une touche sèche et sucrée fonctionnerait et j’ai choisi d’utiliser les cerises dans une sauce brillante, sucrée et épicée. Ça fonctionne!

Les côtelettes de porc de 1 pouce d’épaisseur que j’ai ramassées ont été frottées à sec puis grillées!

Les cerises ont été coupées en quartiers et mélangées avec des poivrons frais hachés, du miel et un peu de menthe. Super facile à assembler et plus que savoureux, je pense que vous apprécierez vraiment celui-ci.

Pour d’autres plats de porc, essayez mon Sandwiches au porc émietté à l’ananas , Curry, cinq épices, côtes de porc frites , Escalope de porc au paprika ou pour le dessert, essayez-les Barres de beurre au chocolat blanc et tarte aux cerises . Prendre plaisir!

Merci encore à Superfresh Growers et Cerises deux bouchées pour parrainer la publication d’aujourd’hui. Merci également de soutenir les entreprises qui continuent de rendre possible Kevin Is Cooking.

Voici quelques instantanés du voyage!

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Côtelettes de porc grillées et sauce aux cerises

Sécher avec une touche sucrée et épicée, ces côtelettes de porc grillées cuisent parfaitement et garnissent d’une sauce fraîche aux cerises, au poivre et au miel.

Temps de préparation une heure quinze min

temps de cuisson 8 min

Temps de repos 5 min

Temps total une heure 2. 3 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Mot-clé: sauce aux cerises, côtelettes de porc grillées, côtelettes de porc

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

Côtes de porc

• deux Kg côtes de porc
• deux cuillère à soupe Assaisonnement à sec au porc doux (Voir ci-dessous)
• une cuillère à soupe pétrole

Sauce cerise

• 4 tasses cerises entières
• une poivron jaune
• une jalapeno
• 1/4 tasse feuilles de menthe fraîche haché
• deux cuillère à soupe mon chéri
• une citron (ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme)
• 1/8 cuillère à café sel casher
• 1/8 cuillère à café poivre noir

Frottement sec au porc sucré

• 1/4 tasse sucre brun foncé
• une cuillère à soupe sel de pain casher>
• deux cuillère à café poudre de chili
• deux cuillère à café poudre d’ail (ou flocons d’ail)
• une cuillère à café poivre noir
• une cuillère à café poudre d’oignon
• une cuillère à café paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre de Cayenne

US coutumier – métrique

Côtes de porc

• Frotter les côtelettes de porc des deux côtés avec 2 cuillères à soupe de frottement sec et laisser reposer 1 h Notre minimum, couvert au réfrigérateur. Amener à température ambiante (environ 15 minutes) avant de griller.

Sauce cerise

• Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus d’un demi-citron ou utiliser du vinaigre de cidre de pomme, du sel et du poivre. Hacher la menthe, ajouter au bol. Coupez le jalapeño dans le sens de la longueur et retirez les graines. Couper en petites lanières puis couper en petits cubes, ajouter au bol. Coupez et utilisez la moitié du poivron jaune. Jeter la tige et les graines. Couper en petits cubes uniformes, ajouter au bol. La partie de sauvegarde reste pour une autre utilisation. Lavez, hachez et hachez chaque cerise, ajoutez au bol.

• Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Placer au réfrigérateur et réfrigérer tout en rôtissant les côtelettes de porc.

Gril

• Chauffer le gril à moyen (325 ° F à 350 ° F). Brosser le gril ou vaporiser de l’huile dans la poêle.

• Ajouter les côtelettes de porc frites sèches et cuire pendant 2 minutes, puis remplacer les côtelettes un quart de tour (pour les marques d’éclosion) et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires (4 minutes au total) ou jusqu’à ce que le fond soit caramélisé et le porc est libéré du gril.

• Cuire 2 minutes, puis remplacer les côtelettes un quart de tour (pour les marques de hachures) et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires (4 minutes au total) ou jusqu’à ce que la température interne soit de 145 ° F.

• Transférer les côtelettes de porc dans une assiette, couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

• Servir avec une sauce aux cerises sur chaque côtelette de porc.

Calories: 593 kcal | Les glucides: 53 g | Protéine: 51 g | Graisse: vingt g | Graisses saturées: 6 g | Cholestérol: 151 mg | Sodium: 1283 mg | Potassium: 1358 mg | Fibre: 5 g | Sucre: 40 g | Vitamine A: 22,7 % | Vitamine C: 101,6 % | Calcium: 8.7 % | Fer: 18,7 %