Côtelettes de porc grillées et pêches # 30 minutes lundi

Vous êtes à moins de 30 minutes de ce repas paléo sain de côtelettes de porc frites épicées et de pêches grillées servies avec des légumes aigres et de l’avocat.

Comment c’est passé ton week-end? Que ce soit long ou non, j’espère que cela comprend beaucoup de temps passé à faire vos choses préférées. Le mien l’a fait: j’ai passé du temps à cuisiner, à cuisiner, à nager, à dormir et à manger des hamburgers. Je n’aurais pas pu demander beaucoup plus!

Cela fait environ deux semaines que Ben et moi avons déménagé à Chattanooga, et je suis tellement heureux d’être ici. Jusqu’à présent, je n’ai eu que trois jours complets de travail, donc tout cela ressemble un peu à de gigantesques vacances. Nous sommes restés avec ma future belle-sœur et son mari et mes trois futures nièces, et ils sont tous très amusants. Les filles ont huit, six et trois ans et je veux avoir mes propres enfants. Hier. Ils aiment m’aider à cuisiner, ce qui est un changement bienvenu car je suis souvent seul dans la cuisine.

Vendredi, nous avons fait Pudding au chocolat. J’avais fait la recette avant (je ne fais que remplacer farine de tapioca la fécule de maïs était donc sans grains) et je savais qu’elle n’avait que 6 portions, mais nous pensions que nous pouvions l’étirer pour en nourrir 7, dont 3 ne sont pas complètement développées. Juste au moment où les filles et moi avions terminé le pudding et cherchions de jolies tasses pour les mettre, Ben a annoncé que ses parents et son frère se joindraient à nous pour le dîner aussi. Cela a porté le nombre total à 10. Par crainte de ne pas avoir assez de dessert, les filles ont suggéré un autre lot de ces brownies (Similaire recette ici–Faites de la cannelle et du poivre de Cayenne et ajoutez une poignée de pépites de chocolat pour une version double chocolat pour les enfants.) J’ai été d’accord. Après la cuisson des brownies, étalez notre pudding au chocolat clairsemé sur le dessus comme glaçage, ajoutez une couche de crème fouettée et saupoudrez un peu plus de pépites de chocolat sur le dessus. Le résultat a été si décadent que la fillette de huit ans, qui se targue de pouvoir manger plusieurs portions de dessert, a été satisfaite après une seule. Lorsque la peur de ne pas avoir assez de dessert persiste, trop de dessert est une chose merveilleuse! Les brownies au pudding ont duré plusieurs jours dans le réfrigérateur et ont fait d’excellentes collations tout au long du week-end.

Je ne sais pas exactement pourquoi j’ai raconté une longue histoire sur les brownies au pudding dans ce post sur les côtelettes de porc grillées, mais je vais vous dire ceci: si vous avez besoin d’un déjeuner ou d’un dîner sain et bien équilibré, cette recette a son nom Les côtelettes de porc sont frottées avec suffisamment d’épices pour les faire goûter à de meilleures versions d’eux-mêmes sans submerger leur saveur naturelle. Les pêches sont grillées assez longtemps pour les rendre plus juteuses et plus chaudes. Et l’avocat et la salade apportent une touche de vert rafraîchissant. Je recommande d’utiliser des légumes amers ici, comme la roquette, car sa saveur contraste bien avec la pêche douce et la savoureuse côtelette de porc.

Côtelettes de porc grillées et pêchesRendement: 2 portions. Temps de repos: 15 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

2 côtelettes de porc désossées, environ 6 onces chaque cuillère à café de sel marin 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque 1/8 cuillère à café de cardamome moulue Poivre noir moulu 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge 1 grosse pêche fraîche, coupé en deux et dénoyauté

Pour servir:

Deux poignées de roquette ou de légumes mélangés (j’ai utilisé Poivron vert fille bio) 1 avocat Hass, haché, pelé et tranché

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper deux fentes à travers la graisse et le tissu conjonctif sur le côté de chaque côtelette de porc. Cela les empêchera de se plier pendant la cuisson. Dans un petit bol, mélanger le sel, le cumin, le piment de la Jamaïque, la cardamome, le poivre et l’huile d’olive. Frottez l’huile épicée sur toutes les côtelettes de porc et, si vous en avez le temps, laissez-les à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.

Faites chauffer une poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé, ou chauffez votre gril à feu moyen-élevé. Ajouter les côtelettes de porc et griller de 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer les côtelettes dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.

Badigeonner le côté coupé de chaque moitié de pêche avec un peu d’huile d’olive et les placer dans la poêle ou sur le gril, côté coupé vers le bas. Réduisez le feu à moyen. Laisser cuire les pêches pendant deux minutes, puis retourner et cuire environ une minute de l’autre côté.

Répartir les verts et les tranches d’avocat entre deux plats. Si désiré, arroser d’un peu d’huile d’olive et / ou de vinaigre et saupoudrer de sel et de poivre. Servir chaque côtelette de porc et pêche à moitié chaude accompagnée de légumes et d’avocat.

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