Côtelettes de porc au four,

Les côtelettes de porc cuites au four sont l’un de mes dîners de semaine préférés. Un balayage rapide, après avoir terminé dans un four à 400 ° F pendant 10 minutes, produit de manière fiable des escalopes savoureuses et juteuses.

Je sers ces délicieuses côtelettes à ma famille presque chaque semaine. Ils sont délicieux, abordables et très faciles à préparer.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer ce délicieux plat principal:

1. Condiments: sel et poivre, paprika, poudre d’ail.
2. Côtelettes de porc avec os
3. Aérosol de cuisson

Comment faire des côtelettes de porc au four

C’est si simple! Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base:

1. Commencez par mélanger les assaisonnements et frottez sur les côtelettes.
2. Recherchez-les pendant 2 minutes de chaque côté.
3. Si vos côtelettes sont épaisses, faites cuire au four à 400 ° F jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (145 ° F), environ 10 minutes.
4. Laissez-les reposer avant de servir.

Ne les faites pas trop cuire!

Lorsque vous préparez des côtelettes de porc cuites au four, veillez à ne pas trop les cuire. Dix minutes à 400F, après un pliage rapide des deux côtés, devraient être parfaites pour une côtelette de porc standard de 1 pouce d’épaisseur.

C’est bon de faire cuire du porc

Heureusement, le porc est aujourd’hui beaucoup plus sûr et plus propre qu’auparavant. En conséquence, l’USDA a abaissé sa recommandation de température pour la cuisson du porc, de 160 degrés (viande sèche, dure, toute blanche) à 145 degrés (juteuse et légèrement rose au milieu) avec une période de repos de 3 minutes.

Lorsqu’elles sont trop cuites, les côtelettes de porc peuvent devenir sèches et dures. La méthode en deux étapes décrite ci-dessous, consistant à les couper en premier puis à les terminer pendant 10 minutes au four, fonctionne bien pour garder les côtelettes épaisses de 1 pouce agréables et juteuses.

L’os a meilleur goût

Mieux vaut choisir des côtelettes de porc avec os pour une jutosité maximale. Les côtelettes désossées sèchent plus rapidement. Mais si tout ce que je peux obtenir sont des côtelettes désossées, j’utilise la même méthode et elles se révèlent très bien.

Si vos côtelettes sont minces, vous pourriez probablement sauter le four

Si vos côtelettes de porc sont plus minces, environ 1/2 pouce, comme celles illustrées ici, il n’y a vraiment pas besoin de les finir au four; une bouchée rapide des deux côtés devrait le faire.

Assurez-vous simplement qu’ils sont bien cuits avec un thermomètre à lecture instantanée.

Mais le porc est-il sain?

Il semble y avoir une controverse quant à savoir si le porc, même le porc moderne, maigre et sans parasite, est sain. Cependant, certaines recherches suggèrent que le porc maigre frais peut avoir des avantages positifs pour la santé.

J’ai tendance à être d’accord avec Ellie Krieger, qui pense que le porc a sa place dans une alimentation saine.

Que servir avec des côtelettes de porc au four?

Un de mes côtés préférés pour servir avec eux est l’oignon rouge confit. Les deux plats se complètent à merveille.

En dehors de cela, j’ai tendance à servir ce plat avec une large gamme de recettes de légumes, notamment:

Et les restes?

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Ils sèchent facilement lorsqu’ils sont réchauffés, alors réchauffez-les très doucement, couverts, au micro-ondes à 50% de puissance.

Commencez par 30 secondes par coupe par côté et continuez jusqu’à ce que le tout soit chaud. Voici un guide pratique pour conserver et réchauffer correctement les aliments cuits.

Une autre délicieuse recette de porc

Je fais ces délicieuses côtelettes de porc au four presque chaque semaine. Ils sont savoureux, abordables et pleins! Un autre succès dans notre maison sont ces côtelettes de porc à croûte de couenne de porc. Miam!

Côtelettes de porc au four

Les côtelettes de porc cuites au four sont l’un de mes dîners de semaine préférés. Un balayage rapide, puis la cuisson au four à 400 ° F pendant 10 minutes, produit des escalopes savoureuses, juteuses et fiables.

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisinervingt minutes

Temps de repos5 5 minutes

Temps total35 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: américain

Mot-clé: porc

Portions: 4 4 portions

Calories 251

• 1/2 cuillerée à soupe poivrons
• une cuillère à café poudre d’ail
• une cuillère à café gros sel casher
• 1/4 cuillère à café poivre noir
• 4 4 côtelettes de porc avec os (1/2 ou 1 pouce d’épaisseur, 6-8 oz chacun)
• Aérosol de cuisson (J’utilise un spray d’huile d’avocat)

• Si vos côtelettes ont une épaisseur d’environ 1 pouce, préchauffez le four à 400 degrés F.

• Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Frotter le mélange des deux côtés des côtelettes de porc.

• Lorsque le four a atteint 400 degrés, dorer les côtelettes: chauffer une grande poêle à fond épais allant au four à feu vif, environ 3 minutes. Vaporisez avec un spray d’huile. Ajoutez les côtelettes de porc. Faire dorer 2 minutes de chaque côté, sans déplacer les côtelettes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, voire carbonisées par endroits.

• Si vos côtelettes ont une épaisseur de 1/2 pouce, elles devraient être prêtes maintenant (vérifiez avec un thermomètre; la température interne devrait atteindre 145 degrés F). Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d’aluminium et laisser reposer 3 minutes avant de servir.

• Si vos côtelettes de porc ont une épaisseur de 3/4 à 1 pouce, placez-les au four et faites cuire pendant 10 minutes, à une température interne légèrement rosâtre de 145 degrés F.

• Transférer les côtelettes de porc au four dans un plat, carpe avec du papier d’aluminium et reposer 5 minutes avant de servir.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Côtelettes de porc au four

Quantité par portion (1 côtelette de porc)

Calories 251 Calories des lipides 150

% Valeur quotidienne*

gros 16,7 g26%

Sodium 345 mgquinze%

Protéine 23,8 g48%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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