Corned-beef au four avec moutarde et cassonade

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carne en conserva al horno descansando sobre col cocida

bœuf salé au four en tranches sur une plaque

Bœuf salé Il est généralement bouilli, mais pourquoi ne pas essayer de cuire cette délicieuse coupe de viande? Cuit à la moutarde de Dijon et à la cassonade, ce corned-beef est cuit lentement au four. Nous trouvons que c’est une saveur délicieuse et unique. C’était bon à la fois chaud et froid, coupé en tranches pour des sandwichs, et finalement, la viande restante a été transformée en salade de pommes de terre.

bœuf salé au four reposant sur du chou cuit

Avez-vous déjà essayé de faire cuire du corned-beef au four? La cuisson lente d’une poitrine au four signifie que vous aurez du bœuf salé merveilleusement tendre. Le bœuf salé est généralement bouilli, mais pourquoi ne pas essayer de cuire cette délicieuse coupe de viande? Vous pouvez faire cuire de la viande tendre lorsque vous faites cuire la poitrine au four.

Incrusté de moutarde de Dijon et de cassonade, ce corned-beef est cuit lentement. Nous trouvons que c’est une saveur délicieuse et unique. C’était bon à la fois chaud et froid, coupé en tranches pour des sandwichs, et finalement, la viande restante a été transformée en salade de pommes de terre. Je sais que vous allez adorer cette recette de corned-beef.

Lorsque vous faites cuire du bœuf salé, vous faites essentiellement une poitrine de poitrine braisée au four. La cuisson lente brise le tissu de connexion, rendant la viande merveilleusement tendre.

Comment choisir la viande en conserve parfaite?

Le bœuf salé est vendu en trois tailles de base: poitrine entière, coupe épaisse et coupe mince. Vos choix dépendent vraiment du nombre de personnes que vous servez. La jupe entière est assez claire. Idéal pour servir un grand groupe, il pourra accueillir de 6 à 8 personnes.

La coupe épaisse est la partie pointue de la jupe. C’est le morceau de poitrine le plus épais, il est plus gras et a plus de saveur en raison de la teneur en matières grasses. La coupe pointue ou épaisse est parfaite pour servir environ 4 à 6 personnes.

La coupe slim de la jupe est également connue comme plate. La portion plate contient le moins de gras. Il est idéal pour 2 à 4 personnes.

Viande au four incrustée de moutarde de Dijon et de cassonade

Nous avons tous mangé du bœuf salé bouilli, vous pouvez même faire cuire du bœuf salé dans une cocotte minute. Un bœuf salé cuit au four deviendra bientôt votre préféré. Vous n’avez pas besoin de servir de la viande en conserve pour la Saint-Patrick, vous pouvez servir cette viande en conserve rôtie lentement tout au long de l’année.

Pourquoi la cassonade et la moutarde de Dijon?

Parfois, lorsque vous achetez une poitrine de bœuf salée préparée commercialement, la viande peut être un peu salée. Je sors toujours la jupe de l’emballage et je la rince dans l’évier, puis je la sèche avec une serviette en papier. Ensuite, j’étale sur la moutarde de Dijon et saupoudrez de cassonade. Pendant que la viande cuit au four, la cassonade et la moutarde marinent lentement et lui donnent de nombreuses saveurs.

Gras de bœuf salé dans une poêle

Comment préparer ce bœuf salé au four avec de la cassonade et de la moutarde

Retirer le corned-beef de l’emballage – rincer le corned-beef puis essuyer avec du papier absorbant.
Jeter le paquet de condiments. Beaucoup de viandes salées sont livrées avec un paquet de condiments, vous pouvez le jeter, ce n’est pas nécessaire.
Placer le boeuf dans la poêle.
Étalez la moutarde dans la poêle.
Saupoudrer de cassonade sur la moutarde.
Ajouter de l’eau dans la casserole. Ajoutez suffisamment d’eau pour remplir 1/3 de la casserole.
Envelopper la poêle avec du papier d’aluminium.

moutarde tartinée sur un corned-beef

Combien de temps faut-il cuire le corned-beef au four?

Le bœuf est entièrement cuit à 145 degrés, mais à cette température, il peut ne pas être tendre comme vous le souhaitez. Ma recommandation personnelle est de faire cuire la viande pendant 3 à 4 heures. Je trouve que le corned-beef est tendre lorsque la température interne atteint 195 degrés. Pensez à utiliser un thermomètre à viande pour vous aider à servir du bœuf salé très tendre.

J’espère que vous essayez bientôt cette recette!

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corned-beef au four

corned-beef au four reposant sur du chou cuit