Cordonnier à la fraise et à la rhubarbe

Le cordonnier tel qu’il est écrit est assez aigre; Si vous préférez un cordonnier plus doux, vous pouvez prendre le sucre un peu plus, peut-être encore 1/4 à 1/2 tasse.

Méthode

1 Mélanger la rhubarbe et les fraises avec le sucre, le tapioca, le zeste, laisser reposer: Dans un bol, mélanger la rhubarbe et les fraises avec le sucre, le tapioca et le zeste d’orange.

Laisser reposer pour mariner de 30 minutes à une heure.

2 Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).

3 Faites le remplissage des cookies: Dans un bol moyen, mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et le sel.

Utilisez vos mains (propres) pour mettre le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes épaisses, avec des morceaux de beurre pas plus gros qu’un pois.

Ajouter le lait et l’œuf jusqu’à ce qu’ils soient humides (ne pas trop mélanger!).

4 Mettez les fruits dans la casserole, recouvrez de la pâte à biscuits: Versez le mélange de fraise et de rhubarbe dans une casserole de 2 pintes. Étalez la pâte à biscuits sur les fruits, comme des pavés.

5 cuire: Cuire au four à 350 ° F (175 ° C) pendant 35 minutes jusqu’à ce que la croûte du cordonnier soit dorée.

Servir avec de la crème fouettée (facultatif).

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