Cookies Beacon Hill

Cette recette appartient à la collection de maman et je l’ai transmise. Qui aurait cru qu’elle fabriquait sans gluten dans les années 60! Une merveilleuse meringue est mélangée avec du chocolat fondu et des noix hachées sont ajoutées pour faire un biscuit riche et délicat. Ce sont les cookies Beacon Hill de ma mère!

La famille de ma mère était originaire du Massachusetts, et au nom de ces cookies incroyablement bons, je suppose que c’est de là qu’ils viennent.

Beacon Hill est un quartier historique de Boston, dans le Massachusetts, qui abrite, avec Back Bay voisin, quelque 26 000 personnes. C’est un quartier de maisons en rangée de style fédéral et est connu pour ses rues étroites et gazeuses et ses trottoirs en brique. Aujourd’hui, Beacon Hill est considérée comme l’un des quartiers les plus attractifs et les plus chers de Boston.

Pour ces beautés, fouettez les blancs d’œufs et le sel, puis ajoutez lentement le sucre pour créer une meringue. Pour aider la meringue qui conserve sa forme, ajoutez un peu de vinaigre et de vanille pour la saveur. Chocolat fondu, j’aime utiliser du chocolat noir riche et des noix hachées, plier doucement, puis la pâte est mise sur une plaque à pâtisserie et la magie opère au four.

Quel que soit l’homonyme, ce sont des meringues délicates comme des biscuits avec une grande base moelleuse.

Ceux-ci sont mis simplement, fondent dans la bouche, ils sont incroyables. C’est presque comme quand ça vous touche la bouche, ça fond. Un beau biscuit riche et aromatisé à la meringue, aromatisé à la meringue, mais avec un peu de poids des noix hachées. Simplement incroyable.

Si ces cookies n’atteignent pas le site, essayez mon Biscuits au bacon et au gingembre, biscuits sablés au chocolat et à la cerise, ou mon Biscuits froissés au sucre brun avec cannelle nonutat et biscuits à l’empreinte de chocolat et d’amande de roche! Prendre plaisir!

Cette recette a été initialement publiée ici en janvier 2017 et a été mise à jour avec de nouvelles photos.

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Cookies Beacon Hill

Cette recette appartient à la collection de maman et je l’ai transmise. Qui aurait cru qu’elle fabriquait sans gluten dans les années 60! Une merveilleuse meringue est mélangée avec du chocolat fondu et des noix hachées pour faire un biscuit délicat et riche.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson dix min

Temps total vingt min

Portions: 36

Calories: 93 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux tasses Pépites de chocolat
• 4 Les blancs d’œufs (gardez les jaunes pour une autre utilisation)
• une tasse ton gar
• 1/2 cuillère à café à partir de sel casher
• une cuillère à café vanille
• une cuillère à café vinaigre de cidre (Voir note 3)
• 1 1/2 tasses un> noix haché finement

• Préchauffer le four à 350˚F.

• Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec la puissance réglée sur des rafales de 5 et 30 secondes. Remuer et chauffer à nouveau jusqu’à consistance lisse. (Voir note 1)

• Battre les blancs d’oeufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et ajouter lentement le sucre. Bien battre jusqu’à formation de pics. (Voir note 2)

• Fouetter la vanille et le vinaigre (voir note 3)

• Pliez le chocolat et les noix.

• Sur une plaque à biscuits graissée, placer par cuillère à soupe pleine et cuire au four pendant 10 minutes. Laissez refroidir complètement. Donne 3 douzaines.

1. N’hésitez pas à faire fondre le chocolat dans une double chaudière ou un bol en métal sur de l’eau bouillante. 2. Pour les becs: éteignez le mélangeur et tirez vers le haut, si ces pointes, c’est bon. 3. Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la crème de tartre et l’ajouter avec du sucre. Cela aide à stabiliser le blanc d’oeuf pour garder sa forme fouettée.

Calories: 93 kcal | Les glucides: 14,3 g | Protéine: 1.1 g | Graisse: 3.7 g | Graisses saturées: 1,9 g | Graisses polyinsaturées: 0,8 g | Graisses monosaturées: 0,1 g | Cholestérol: 1,9 mg | Sodium: 39,9 mg | Fibre: 0,4 g | Sucre: 13,4 g